Купувати шаурму у продавців на вулиці – завжди певний ризик для здоров’я. А чому б не приготувати це поживна страва на своїй кухні?! Смачно, швидко і головне – безпечно!
Шаурма (у різних країнах існують й інші назви цієї страви – шаверма, шаварма, донар, денер-кебаб і т. д.) зазвичай готується на основі тонкого вірменського лаваша або піти – коржі з кишенею. В якості начинки можуть виступати свинина, баранина, курятина, іноді телятина і навіть індичатина, а також овочі і соус.
Приготувати шаурму з магазинного лаваша досить просто. Труднощі можуть виникнути лише на стадії його загортання.
Щоб домашню шаурму було зручно їсти, начинку на лаваш слід викладати, трохи відступивши від країв (відступ знизу шаурми повинен бути більшим). Починати загортати лаваш слід з того боку, де знаходиться начинка. Зробивши 2 обороту, потрібно підвернути нижній край (він самий великий) шаурми до начинки. Потім можна продовжити згортати його в трубочку.
Шаверма по-кримськи
Кількість інгредієнтів для приготування цієї страви залежить лише від ваших смакових уподобань. Любите корейську моркву і не сильно любите капусту? Тоді додайте побільше першої і зовсім небагато другий.
Інгредієнти:
- курячий окорочок,
- лаваш,
- капуста,
- помідори,
- майонез,
- кетчуп,
- корейська морквина,
- гостра приправа з хріном.
Як приготувати шаверму по-кримськи:
Зріжте м’ясо з курячого стегенця (досить великими шматками) і обсмажте на сковороді до утворення золотистої скоринки. Потім, не знімаючи з вогню, подрібніть його з допомогою дерев’яної лопатки, додайте нарізаний помідор і трохи припустіть.
Змастіть лаваш майонезом, посипте гострою приправою і залиште на пару хвилин на столі.
В цей час нарубайте капусту, помідори і викладіть їх на просякнуте лаваш.
Зверху – корейську моркву і обсмажене з помідором м’ясо.
Поверніть лаваш рулетом таким чином, щоб доступ до начинки був тільки з одного кінця. Трохи обсмажте вже готову шаверму на сковороді. Потім загорніть блюдо в лист салату і щедро змастіть майонезом і кетчупом з відкритої сторони.
Шаурма зі свининою
Цей варіант шаурми буде користуватися особливою популярністю у чоловіків. Багато м’яса і овочів – що ще потрібно для щастя?!
Інгредієнти:
- вірменський лаваш,
- тушкована або відварна свинина,
- свіжий огірок,
- білокачанна капуста,
- помідор,
- болгарський перець,
- твердий сир,
- кетчуп,
- майонез.
Як приготувати шаурму з свинини:
Змішайте в невеликій мисці кетчуп і майонез. Змажте цією сумішшю лаваш, але не перестарайтеся. Інакше готова шаурма буде буквально розвалюватися в руках.
Відступивши від країв, викладіть на лаваш подрібнене м’ясо, зверху – кетчупо-майонезну масу.
Потім викладіть нарізані тонкою соломкою огірок, капусту, помідор, болгарський перець. Присипте все натертим на дрібній тертці сиром. При бажанні додайте ще подрібнену зелень.
Поверніть Лаваш конвертом, щоб він був достатньо щільним, і поставте на 2 хвилини в мікрохвильову піч.
Шаверма в піті з часниковим соусом
Якщо є бажання, піту можна не купувати в магазині, а спекти самостійно. Витрачений час і сили будуть того коштувати.
Інгредієнти:
для піти
- 1 ч. л. сухих дріжджів,
- 300 г борошна,
- 180 мл води,
- 1 ст. л. рослинної олії,
- 3/4 ч. л. солі,
для начинки
- курка гриль,
- помідори,
- огірки,
- цибулю,
для соусу
- 50 мл сметани
- 50 мл кефіру,
- 50 мл майонезу,
- 4 зубчики часнику,
- суміш перців, хмелі-сунелі, зелень за смаком.
Як приготувати шаверму в піті?
Змішайте дріжджі, борошно, воду, рослинне масло, сіль і замісіть еластичне тісто. Накрийте його плівкою.
Через годину розділіть тісто на 6 частин, кожну з яких розкачати в корж товщиною 7-8 мм.
Припудріть деко борошном, викладіть на нього коржі і поставте в розігріту до 240°С духовку. Випікайте близько 12 хвилин.
Поки коржі остигають, приготуйте часниковий соус.
У суміш сметани, кефіру і майонезу додайте подрібнений за допомогою преса або на дрібній тертці часник. Перемішайте. Покладіть спеції і дрібно посічену зелень, ще раз все перемішайте.
Тепер можна збирати шаурму. Покладіть в піту 2-3 ч. л. часникового соусу, подрібнене м’ясо, огірок, помідор і цибулю. Зверху полийте соусом і розігрійте в мікрохвильовці.
Приємного апетиту!