Для того, щоб нагодувати, присутніх на кухні ввечері голодних домочадців, смачним і корисним вечерею — не завжди потрібно багато часу. Повернувшись з роботи, до збору сім’ї за вечерею можна встигнути запекти в духовці улюблений лаваш з грибами і сиром, або зробити з нього ситну холодну закуску. Тонкий прісний хліб знову подарує багатство смакових відчуттів і блаженне насичення, причому задоволеними їжею залишаться навіть найбільші вередулі.

до змісту ↑

Холодна закуска з лаваша з грибами і твердим сиром

Інгредієнти

  • Лаваш1 довгий лист
    +

  • Печериці300 г
    +

  • Твердий сир 150-200 г
    +

  • Цибуля ріпчаста1 шт.
    +

  • Майонез100 г
    +

  • Рослинне масло2-3 ст. л.
    +

  • Чорний перець (мелений)1 / 3 ч. л.
    +

  • Сіль1 щіпка
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як смачно приготувати лаваш з грибами і сиром

В якості начинки для закуски пропонуємо використовувати печериці. Але якщо в сусідньому лісі вдалося назбирати білих грибів, опеньків або сироїжок, то вони стануть найкращим наповнювачем для вірменського листа.

Сир пропонуємо брати будь-якого твердого сорту, головне – щоб він був свіжим, оскільки термічна обробка грибного рулету не передбачається.

  • Почистивши цибулину, нарізаємо її тоненькими полуколечками.
  • З грибів змиваємо залишки ґрунтового субстрату, підрізаємо ніжку.
  • Тонко нарізаємо пластинками печериці.
  • Якщо в начинку підуть лісові гриби, їх потрібно ретельно очистити від хвої і листків, помити і зварити в двох водах. Спочатку гриби варимо 5 хвилин у звичайній воді, потім отриманий бульйон зливаємо, після чого наливаємо нову порцію чистої води, додаємо сіль і тушкуємо їх ще півгодини.

    • У сковорідку, до того часу вже добре розігріту, ллємо олію і кладемо в нього цибульну нарізку.
    • Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо гриби. Їх злегка підрум’янюємо, не забуваючи в процесі смаження заважати.
    • Присмачую майже готову начинку чорним перцем.
    • Розкачуємо лаваш і змащуємо його зсередини майонезом.
    • Розкладаємо на ньому грибну піджарку, розподіляючи її по всій поверхні тонкого хліба.
    • Зверху присипаємо сирної крихтою, отриманої в процесі подрібнення продукту на тертці.

    • Далі залишиться згорнути лавашный лист трубочкою і, запакувавши в харчовий поліетилен, відправити в холод на 15-20 хвилин.
    • Витягаємо рулет з лаваша з грибами з холодильника і ділимо його гострим ножем на порційні «роли», шириною 2 див Подаємо їх на плоскому блюді, присипавши для аромату свіжої зеленню.

    Як робити бутерброди на новий рікРецепт закусок для новорічного столу
    до змісту ↑

    Як приготувати гарячу закуску з лаваша з сиром і грибами

    Взявши ті ж продукти і в тій же кількості, — формуємо рулет, а потім, відправивши його не в холодильник, а духова шафа, легко можна приготувати гарячу апетитну закуску.

  • Для цього розкладений на столі лаваш змащуємо половиною расколоченного в піалі сирого яйця, і викладаємо зверху продукти у зазначеній вище послідовності.
  • Скручений в рулет тонкий хліб викладаємо на змащене олією деко. Зверху покриваємо його решти яєчної базікою і відправляємо в піч.
  • 3. При 180оС улюблений лаваш з грибами і сиром в духовці запечеться за 15-20 хвилин. Показник готовності – розплавлення сиру і загустіння яйця всередині рулету і зовні.

    Якщо плануєте готувати частування в духовці, то до цибулі можна додати одну невелику терту моркву. Слід дочекатися, коли коренеплід під кришкою розм’якшиться. Тушковані овочі зроблять начинку на грибний основі ще більш соковитою і насиченою.

    Подавати частування, приготоване в печі, потрібно теплим, поділивши на акуратні порційні рулетики («роли»), присипавши їх зеленню кропу.

    до змісту ↑

    Оригінальний рецепт лаваша з грибами і плавленим сиром

    Якщо твердий сир замінити м’яким плавленим або вершковим сиром, то отримаємо більш ніжний варіант улюбленої холодної закуски. Свіжа зелень кропу (петрушка в даному випадку – не самий вдалий варіант) додасть до смаку улюблених ласощів нотку свіжості.

    Інгредієнти

    • Невеликі аркуші тонкого лаваша – 3 шт.;
    • Сир плавлений пастоподібний – 400 г;
    • Гриби свіжі – 400 г;
    • Цибуля-порей свіжий – 1 стебло;
    • Олія соняшникова (без аромату) – 3 ст. л.;
    • Чорний перець – 1 щіпка;
    • Сіль – за смаком.

    Як зробити закуску з лаваша з грибами і плавленим сиром

    • Очищені плоди грибів нарізаємо тонко і підрум’янюємо на сковороді в розігрітій олії.
    • Далі додаємо тонкі цибульні кільця і тушкуємо їх на слабкому вогні до м’якості.
    • Присолив і заправивши перцем начинку, заважаємо її і переміщаємо в тарілку – нехай остигає.
    • Перший аркуш тонкого прісного хліба, розклавши його на столі або дошці, покриваємо тонким шаром сиру (потрібно залишити частину для змащування третього листка) і посипаємо вітамінної нарізкою, що складається з митою просушеної зелені.
    • Накриваємо корж другим листом лаваша, і гарненько їх скріплюємо, поплескавши по ним руками. Викладаємо грибну начинку, розрівнюємо, не забувши відступити від краю.
    • Третій лист лаваша кладемо зверху, намазуємо його залишилася сирною масою і присипаємо зеленню.
    • Тепер потрібно згорнути, викладені один на інший, лавашные коржі в рулет. Робити це потрібно гранично акуратно, щоб не порвати хлібні листи.
    • Загорнувши «ковбаску» в поліетилен, — охолоджуємо її в рефрижераторі близько півгодини.

    • Щоб красиво подати — рулет нарізаємо на «роли», викладаємо на блюдо і прикрашаємо його тонкої з нарізкою овочів (огірків, болгарського перцю, помідора) і оливок.

    Домашні закуски з багатошаровою начинкою першими йдуть зі столу під час застіль. Особливою любов’ю у гурманів всіх віків і смакових уподобань користується оригінальний по своєму виконанню і подачі лаваш з грибами і сиром.

    Складно однозначно сказати, який варіант виходить смачніше: холодний або запечений, тому варто випробувати обидва, щоб визначити для себе «фаворита».