Про те, що готувати на обід і який гарнір запропонувати гостям на урочистому бенкеті, жінки починають думати задовго до самої події.

Пропонуємо подати до столу цвітну капусту, але перед тим, як просто посмажити на сковороді, познайомтеся з нашими рецептами, і ви дізнаєтеся, як її приготувати смачно і красиво оформити для подачі.

Ви самі здивуєтеся, які чудові оригінальні святкові страви з цього корисного овоча з простими додатковими інгредієнтами можна зробити вдома на швидку руку.

Скільки смажити цвітну капусту

Перед тим, як смажити капусту на сковороді, сам овоч необхідно належним чином підготувати.

  • Вилок насамперед слід розібрати на невеликі суцвіття, розміром з кульку для пінг-понгу і гарненько промити.

Якщо ви плануєте готувати капусту в клярі, то ніжки на суцвіттях можна залишати відносно довгі. Так капусту буде зручніше утримувати і вмочати в рідке тісто.

  • Після миття капустяні шматочки залишаємо обсихати або промаківающімі паперовою серветкою. І тільки тепер можна приступати до смаження.
  • Свіжу, розібрану на невеликі суцвіття, капусту слід обсмажують у вершковому або рослинному маслі на середньому вогні 15 хвилин, до помітної рум’яної скоринки.
  • Після цього необхідно накрити сковороду кришкою і на малому вогні тушкувати капусту для м’якості 10 хвилин. За пару хвилин до закінчення готування овочі підсолюємо і присмачую чорним перцем.

Однак класичний рецепт приготування кольорової капусти на сковороді вимагає попереднього відварювання суцвіть.

Відварити капусту можна досить швидко за наступною кулінарної схемою:

  • Капустяні суцвіття закидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо протягом 10 хвилин до готовності, після чого відкидаємо овочеві грудочки на друшляк, де вони повинні трохи обсохнути.
  • Тим часом, на середньому вогні розігріваємо сковороду і закидаємо в неї шматочок топленого масла.
  • Капусту обвалюємо в злегка підсоленій борошні і відправляємо обсмажуватися в олії до хрусткої скоринки.

Капуста цвітна в сухарях

Інгредієнти

  • Цвітна капуста 1 качан)700 г
    +

  • Панірувальні сухарі100 г
    +

  • Яйця курячі2 шт.
    +

  • Суміш сушеної зелені (кріп, петрушка, кінза)2 ст. л.
    +

  • Рослинна олія (рафінована)50-80 мл
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Чорний перець2 щіпки
    +

Як смажити цвітну капусту на сковороді

Таку апетитну, рум’яну, хрустку капусту не гріх і на святковий стіл поставити в якості закуски, і як простий гарнір подати, а то й зробити блюдо елементом складного гарніру. Словом, приготувати таку вкуснотищу в домашніх умовах неймовірно просто, а, використовуючи наш покроковий рецепт, — це просто дрібниця.

  • У даному рецепті капусту слід відварити цілком. Підготовлений вилок закидаємо в киплячу воду, посипаємо сіллю і відварюємо 10-15 хвилин до м’якості.
  • Після того, як варена цвітна капуста охолоне і обсохне, розбираємо на дрібні суцвіття.
  • У невеликій мисці збиваємо яйця з сіллю, поки білок з жовтком не стане однорідною масою.
  • В окремій тарілці з’єднуємо сухарі з ароматними травами.
  • Включаємо конфорку, роблячи вогонь трохи вище середнього, і ставимо розігріватися сковорідку з олією.

  • Кожен капустяний грудочку вмочаємо: спочатку в яєчної маси, а потім обвалюємо його в сухарях і викладаємо в розпечене масло.
  • Смажити капусту необхідно до утворення рум’яної щільною скоринки.

Цвітна капуста в клярі з сиром

Це, мабуть, самий простий, швидкий і кращий спосіб нагодувати домашньої корисною їжею своє улюблене сімейство. Приготування цієї страви займає всього 15 хвилин. І навіть при всій своїй нелюбові до будь-якого виду капусти, ваші дітки гарантовано скажуть, що обід був дуже смачний.

Інгредієнти

  • Цвітна капуста (невеликий качан) – 500 г;
  • «Російський» сир — 120 г;
  • Борошно «екстра» — 120 г;
  • Відбірні яйця – 1 шт.;
  • Чорний перець (порошковий) – ¼ ч. л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Вершкове масло (топлене) – 100 р.

Як цвітну капусту обсмажити на сковороді

Готуємо цвітну капусту

  • Капусту миємо, розрізаємо на гілочки суцвіття одного розміру. Якщо квіточка крупноват, то його можна розсікти навпіл. Плодоніжки у суцвіть трохи підрізаємо, щоб залишився тільки «букетик».

Відварюємо овоч в підсоленій воді

  • Тепер капусту слід відварити до м’якості. Для цього в каструлю, заливаємо воду, додаємо 1 ч. л. солі і доводимо її до кипіння.
  • В інтенсивно вируючий окріп опускаємо суцвіття і варимо 5 хвилин.
  • Після цього виймаємо капусту з бульйону шумівкою і викладаємо на плоску тарілку або дошку для сушіння.

Готуємо кляр для обмакувания капусти

  • Яйце щіпка солі збиваємо до першої піни, потім порційно всипаємо борошно, не перестаючи заважати. В результаті у нас повинно вийти ніжне рідке тісто без грудочок.
  • В отриману масу викладаємо тертий дрібною стружкою сир, все перемішуємо, трохи солимо (не забуваємо, що у нас капуста варилася в солоній воді) і перчимо за смаком.

Обсмажуємо капусту на сковороді

  • Ставимо сковороду На плиту і розтоплюємо в ній масло. Як тільки олія нагріється на середньому вогні — потім кожен капустяний «колобок» в клярі і викладаємо його в сковороду.
  • Обсмажуємо капусту в сирній масі до рум’янцю з однієї й іншої сторони.


Видаляємо з обсмажених суцвіть зайве масло

  • Готову капусту викладаємо на паперову серветку, щоб видалити залишки масла, потім перекладаємо її на блюдо, прикрасивши кільцями кольорових болгарських перців і нарізкою зі свіжих овочів.

Якщо ви вирішили посмажити цвітну капусту на сковороді, то подбайте не тільки про те, щоб це було смачно, але і приділіть увагу оформлення страви. Внести до закуску оригінальні нотки можна, зробивши своїми руками з кучерявої капусти і маслин симпатичну овечку. Такого обіду будуть раді всі, адже це буде справжній витвір мистецтва, так що з’їдять його ваші домочадці з задоволенням.