Одні люблять готувати овочі окремо від м’ясних інгредієнтів, інші, навпаки, вважають за краще поєднувати їх в одному блюді.
Для тих, хто шукає саме такий рецепт, пропонуємо покрокову технологію, як гасити капусту на сковороді з м’ясом смачно і швидко. Коли ви дізнаєтеся, яким чином готується страва, то не зможете відмовити собі в задоволенні його приготувати, і не даремно, адже в результаті ви отримаєте апетитне ситне частування на вечерю.
Підготовка до гасіння капусти
Гасити можна як свіжу, так і квашену капусту: вони відрізняються лише смаком, а набір вітамінів і мікроелементів в цих продуктах залишається незмінним.
Ще капуста хороша тим, що вона низькокалорійна, а тому є її можна скільки завгодно, не переживаючи за свою фігуру. При бажанні, капусту можна згасити з грибами, різними овочами, м’ясом, субпродуктами і т. д.
Головне — правильно підготувати капусту до гасіння:
- Свіжа капуста. Якщо гасіння підлягає свіжа капустка, то для початку очищаємо качан від верхніх листків (вони жорсткуваті для готування і часто забруднені), промиваємо вилок, розрізаємо на четвертинки, звільняємо їх від кочерыжек і шаткуємо.
- Квашена капуста. Для гасіння кислої капусти перебираємо продукт, розрізаючи великі шматочки. Якщо вона вся дрібна, то можна не перебирати. Дуже кислу капусту можна промити, але, при цьому, втратиться більша частина вітаміну С. Замість цього додаємо до капусти 1 ст. л. цукрового піску.
Підготувавши овоч до гасіння, переходимо до процесу готування. Сьогодні ми спробуємо загасити овоч з м’ясом і без нього.
Як загасити капусту на сковороді без м’яса
Інгредієнти
- Капуста свіжа — близько 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 1,5 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Приправи — за смаком
Тушкування свіжої капусти на сковороді з овочами без м’яса
Для приготування дієтичного та дуже смачного страви готуємо капустяний качан за вищеописаною технологією, і використовуємо для гасіння капусти без м’яса класичну рецептуру.
- Подрібнюємо цибулину, тремо моркву на крупній тертці.
- Обсмажуємо цибулю на сковороді з олією, додаємо моркву, додаємо капустяне сировину, присмачую всі томатною пастою, сіллю і приправами.
- Тушкуємо капусту близько 20 хвилин. Коли вона стане м’якою — вимикаємо плиту.
Подаємо тушковану капусту, як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса, риби, морепродуктів, макаронів і т. п.
Тушкована квашена капуста по-латиською
Латиші люблять гасити квашену капусту з морквою і цибулею. Вона дійсно виходить дуже смачною, завдяки одному секрету: в неї додається багато дрібно тертої моркви.
Інгредієнти
- Квашена капуста – 1 кг;
- Морква – 600 г;
- Цибуля – 3 шт.;
- Трохи рослинного масла або топленого сала;
- Кмин – 1,5 ч. л.
Як загасити квашену капусту без м’яса на сковорідці
- Трьом моркву на дрібній тертці.
- Подрібнюємо і злегка обсмажуємо цибулька. Додаємо до нього моркву і тушкуємо все разом 5 хвилин.
- Кладемо кислу капусту і заливаємо водою так, щоб вона не перекривала капустяний шар.
- Тушкуємо капусту 30 хвилин, додаємо насіння кмину і готуємо ще хвилин десять, поки капуста не стане м’якою.
Вона вийде ще смачніше, якщо замість масла використовувати топлене свиняче сало. Ставимо гарячу капустку на стіл і насолоджуємося дивовижним смаком!
Тушкована капуста на сковороді: рецепт з м’ясом і сметаною
З білокачанної капусти можна приготувати не тільки овочеві салати, але і тушковані страви з м’ясом. Особливо хороша капустка зі свининою: їх смаки поєднуються ідеально.
Скористаємося наступною рецептурою, щоб приготувати це смачне блюдо з неповторним смаком.
Інгредієнти
- 0,5 кг свинячого м’яса без кісток;
- 0,5 кг свіжої капусти;
- 1 велика цибулина;
- 1 помідор;
- 1 болгарський перчик;
- 1 морквина;
- ¾ Склянки сметани (20% жирності);
- 2 лаврових листки;
- 2 ч. л. сухого або свіжого базиліка;
- 7 горошин запашного перцю;
- 1 щіпка меленого чорного перцю;
- 2 ч. л. солі;
- ¼ Ст. рослинного масла.
Як смачно загасити капусту на сковороді зі свининою
- Готуємо капусту тонко шаткуємо, перекладаємо в глибоку сковорідку і тушкуємо з додаванням склянки води, на слабкому вогні 15 хвилин.
- Нарізаємо цибулину на півкільця, перчик, очищений від насіння і плодоніжки, – соломкою, помідори – кубиками. Крупно трьом очищену моркву.
- Промиваємо м’ясо теплою водою і ріжемо на шматочки.
- Додаємо ¼ склянки олії в іншу глибоку сковорідку, розжарюємо його і кладемо м’ясо шматок за шматком. Обсмажуємо шматочки на сильному вогні 5 хвилин, перемішуємо, присмачую сіллю (0,5 ч. л.) і перцем.
- Всипаємо цибульну нарізку і обсмажуємо п’ять хвилин, регулярно помішуючи. Кладемо нарізку з перцю, томату й моркви, перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 10 хвилин.
- Злив бульйон з капустою зі сковорідки, перекладаємо капустку в сковороду з м’ясом, посипаємо базиліком, що залишилася сіллю, лавровими листочками і перцем горошком.
- Перемішавши все, тушкуємо під кришкою 7 хвилин.
- Вливаємо сметану, знову перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще п’ять хвилин.
Капуста, тушкована в сметані, готова! Викладаємо її в тарілки і подаємо до столу. Особливо вона смачна з чорним хлібцем.
Свіжа і квашена капуста, тушкована з м’ясом
Капусту із свининою чи яловичиною люблять багато хто, особливо чоловіки. Але найсмачнішою є суміш квашеної і свіжої капустки з м’ясом. Дізнаємося, як загасити капусту в каструлю з м’ясом, використовуючи наступний рецепт.
Інгредієнти
- 0,5 кг свинячий або яловичої м’якоті;
- 2 цибулини;
- 300 г квашеної капусти;
- 700 г свіжої капусти;
- 4 помідора;
- 4 лаврових листки;
- близько 0,5 ст. рослинного масла;
- 1 ч. л. солі;
- трохи чорного перцю.
Як приготувати м’ясо з капустою і томатами на сковороді
- Очищаємо цибулинки від лушпиння, промиваємо й розрізаємо на півкільця. Виливаємо на сковорідку олію, розігріваємо на середньому вогні, додаємо цибулю і готуємо до прозорого стану, щоб не встиг підсмажитися.
- Промиваємо яловичину або свинину, обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо на трехсантиметровые шматочки.
- Кладемо м’ясо в сковорідку з цибулею, збільшуємо вогонь і тушкуємо п’ять хвилин, весь час перемішуючи.
- Додавши квашеної капустки, перемішуємо все, робимо маленький вогонь, закриваємо і тушкуємо 15 хвилин.
- Нарізаємо сиру капусту крупною соломкою і додаємо вміст сковороди. Солимо, перчимо і готуємо півгодини. Пробуємо чи стала капуста м’якою.
Якщо ні — продовжуємо гасіння до м’якості. Якщо вона м’яка, то додаємо дрібно нарізані помідори без шкіри і тушкуємо хвилин 5-10.
- Кладемо в готову капустку листочки лавра, вимикаємо плиту, наполягаємо блюдо чверть години і подаємо до столу.
Родина буде в захваті від цього ароматного і неймовірно смачного страви!
Тепер ви знаєте, як гасити капусту на сковороді з м’ясом, використовуючи свіже і квашене капустяне сировину. Експериментуйте з запропонованими рецептами, дивуючи рідних новими варіаціями знайомих страв, щоб визначити, які з них явно гідні постійного місця на вашому столі!