Всі ми любимо салатні закуски готуються вони швидко, володіють прекрасним смаком і при приготуванні ви завжди можете замінити один-два компонента. Але що найголовніше — такі страви дають простір фантазії в плані подачі і сервіровки, наприклад салат «Кавунова часточка» з куркою, покроковий рецепт якого ми розглянемо.
«Твій Кухарчуки» розповість вам про двох варіантах цього незвичайного страви, а в якості бонусу ми розглянемо рецепт салату з цим кавуном.
Класичний рецепт салату «Кавунова часточка» з курячим м’ясом
Інгредієнти
- Яйця курячі — 4 шт.
- Огірки свіжі або солоні — 3 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Куряча грудка — 0,5 кг
- Твердий сир — 200 г
- Цибуля ріпчаста (салатний) — 1 головка
- Маслини — 3-4 шт.
- Майонезний соус — 200 мл
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Лавровий лист — за смаком
Як приготувати традиційний салат «Кавунова часточка» з грудинкою кури своїми руками
Як зрозуміло з назви, головна особливість цієї страви полягає в тому, що воно подається у вигляді шматочки кавуна. В основі ж страви лежить класичний салат з куркою і овочами, однак завдяки такій сервіровці воно сприймається зовсім інакше.
Готуємо (відварюємо і нарізаємо) компоненти салату листкового
- Перше, що нам потрібно зробити – підготувати курку. Грудинку промиваємо під проточною водою, закладаємо в невелику каструльку. Сюди ж кладемо лавровий лист, злегка присаливаем. Наливаємо воду і варимо до готовності (потрібно близько півгодини).
- Яйця потрібно помити, потім помістити в окрему каструльку і, заливши невеликою кількістю води, поставити на вогонь. Чекаємо закипання води і засікаємо 10 хвилин. Після виймаємо і кладемо готові яйця в крижану воду.
- Свіжі огірочки добре миємо й натираємо на тертці середнього розміру (мариновані просто трьом). Аналогічним чином подрібнюємо і сирок.
- Цибуля нам потрібно почистити, нарізати на невеликі шматочки. Як це зробити швидко покаже і розповість наш шеф кухар.
- Нарізану цибулю кладемо в невелику піалу, сюди ж вливаємо трохи оцту, додаємо дрібку цукру і солі. Доливаємо води, щоб вона покривала нарізку повністю. Маринуємо цибулька протягом 20 хвилин.
- До цього часу курятина вже має зваритися — її ми виймаємо з води і даємо охолонути. Після знімаємо з грудки шкіру і відокремлюємо кістки. М’ясо нарізаємо невеликим кубиком або рвемо руками на волокна.
- Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку. Місце кріплення томата до гілки видаляємо, а саму м’якоть нарізаємо кубиком.
- Яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо на тертці.
Збираємо покроково оригінальний святковий салат «Часточка кавуна»
- Приступаємо до збору салату. Першим ділом викладаємо на плоске блюдо куряче м’ясо — робити це потрібно в формі кавунової часточки. Добре промазуємо майонезом.
- Тепер умащаем поверх майонезу цибулька, його теж промазуємо соусом.
- Насипаємо яйця, замазуємо майонезом і всипаємо сирок. Його потрібно рівномірно розподілити по всій поверхні, однак особливу увагу приділяємо приблизно середині «часточки». Тут буде знаходитися світла частина «корки», так що кладемо сир гіркою.
- З округлою боку «шматочка» викладаємо подрібнені огірочки, з іншого боку – помідорну нарізку.
- Маслини нарізаємо тонкими часточками і викладаємо помідори. Злегка придавлюємо їх, щоб вийшли свого роду «кавунові насіннячка».
Подавати такий салат бажано відразу – так помідори не встигнуть пустити багато соку, тому «долька» буде виглядати максимально презентабельно.
При бажанні, можна замінити огірочки оливками і маслинами. Розріжте їх навпіл і прикрасьте округлу частину, формуючи зелено-чорні смужки.
Оригінальна рецептура салатною закуски «Кавунова часточка» з філе курей
Інгредієнти
- Грудинка курки – 400 г;
- Гриби печериці – 100 г;
- Гранат – 2 плоду;
- Виноград білий і темний – по 1 грона;
- Сир твердих сортів – 200 г;
- Майонезний соус оливковий – 200 мл;
- Морква – 1 коренеплід;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Соняшникова олія для обсмажування;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
Як покроково робиться салат «Кавунова часточка з курятиною по-домашньому
Відварюємо до готовності ніжне куряче філе
- Курку миємо і ставимо варитися у підсоленій воді протягом півгодини після закипання. Після даємо охолонути, чистимо м’ясо від шкіри і кісточок, потім шаткуємо його максимально дрібно.
Очищені, промиті гриби обсмажуємо з цибулею на сковорідці
- Грибочки добре промиваємо під проточною водою, нарізаємо пластинками. З лука знімаємо шкірку і нарізаємо чверть кільцями.
- Вливаємо в сковороду олію, нагріваємо на максимальному вогні, зменшуємо до середнього і обсмажуємо цибулька з грибами до повного випаровування рідини.
Готуємо інші продукти для улюбленого салату
- Гранат розбираємо на зерна і на час відставляємо в сторону. Виноград обох сортів промиваємо та нарізаємо на половинки. Якщо є кісточки – видаляємо їх.
- Сир натираємо на дрібній тертці, а в майонез додаємо пропущений через прес часник. З’єднуємо соус і сир в невеликій піалі і добре перемішуємо.
Майонез можна зробити вдома самому, наприклад з допомогою міксера. На цю тему дивіться покроковий майстер-клас від шеф-кухаря порталу «Твій Кухар».
- Морквину відправляємо варитися прямо в мундирі. Після того, як вона охолоне, знімаємо з неї шкірку і натираємо на крупній тертці.
- Яйця потрібно зварити круто, потім охолодити в крижаній воді і очистити від шкаралупи. Готові яйця подрібнюємо за допомогою терки або просто мнемо виделкою.
Збірка яскравого багатошарового салату своїми руками
- Приступаємо до збірки салату. Спочатку викладаємо курку у формі півмісяця, потім — грибочки.
- Промазуємо майонезним соусом, викладаємо моркву і знову — шар майонезу.
- Тепер розподіляємо подрібнені яєчка і накриваємо залишками майонезного соусу.
- На округлу бік викладаємо шматочки білий і темний виноград, формуючи тим самим смужки кавуна.
- Іншу ж сторону часточки покриваємо шаром гранатових зерен, не забуваючи зрідка додавати половинки темного винограду, щоб вийшли насіння.
- Відправляємо салат в холодильник на півгодини настоюватися.
Оскільки тут ми не використовували помідори, то небезпеки «розповзання» салату немає.
До речі, якщо ви хочете трохи заощадити свій час, то можете використовувати замість вареної курки копчену, а свіжі печериці замінити консервованими.
Незвичайний салат з кавуном і курячою грудкою
Звичайно, оригінально поданий салатик – це добре, можна здивувати гостей його сервіровкою і залишити незабутнє враження від такого застілля. Однак куди більший ефект створить салат, який не стільки незвичайний на вигляд, скільки на смак.
Пропонуємо вам познайомитися з рецептурою екзотичного для нас страви – салат з куркою і кавуном. У літню пору обов’язково спробуйте приготувати цю страву, повірте, воно викличе справжній фурор серед ваших близьких і гостей.
Інгредієнти
- Кавун – 0,5 кг;
- Філейна частина кури – 0,4 кг;
- Сир напівтвердий 100 г;
- Мигдаль – 3-4 горішка;
- Салат листовий – пучок;
- Оцет бальзамічний – 250 мл;
- Паприка – ¼ ч. л.;
- Прованські трави – ½ ч. л.;
- Олія – для смаження;
- Сіль і перець – за смаком.
Як правильно зробити салат з кавуном і курячим м’ясом в домашніх умовах
Як бачите, така салатна закуска зовсім не схожа на класичний салат «Кавунова часточка» з куркою, покроковий рецепт якого був нами розглянутий в самому початку.
Дане страву можна сміливо віднести до високої кухні, а тому подавати його варто в тих випадках, коли ви хочете здивувати гостей витонченістю, що поєднується з неймовірно оригінальної симфонією смаків.