Чим корисний батат

Незважаючи на те що батат називають солодкою картоплею, на картоплю він схожий виключно своїми бульбами, що ростуть під землею. Бульби батату являють собою потовщені корені і під час дозрівання накопичують в собі багато крохмалю і цукрів. Батьківщиною yam є Південна Америка, де він широко використовується в якості харчової культури.
Батат володіє рядом корисних властивостей, але не всім людям рекомендується вживати цей плід в їжу. У цій статті будуть розглянуті харчова цінність і користь солодкої картоплі, рекомендації до вживання цієї культури та її можливу шкоду для здоров’я.

• Калорійність і хімічний склад
• Чим корисний батат
  • Загальна користь
  • Для жінок
  • Для чоловіків
• Можна їсти
  • При вагітності та грудному вигодовуванні
  • При схудненні
  • При цукровому діабеті
  • При панкреатиті і гастриті
  • При запорах
• Протипоказання і шкоди для здоров’я

Калорійність і хімічний склад

Незважаючи на високий вміст цукрів, солодкий картопля вважається дієтичним продуктом завдяки великій кількості вітамінів, макроелементів і низької калорійності.

Дізнайтеся, чим корисний і шкідливий картоплю для організму.

В наступній таблиці подається кількість кожного нутриента на 100 г продукту і добові норми нутрієнтів для дорослої людини.

НутриентКоличествоНормаКалорийность60 кКал1800 кКалБелки2 г76 гЖиры0 г63 гУглеводы14 г211 гВода81 г2500 гПищевые волокна1,9 г20 гВитамин А300 мкг950 мкгВитамин В10,18 мг1,6 мгВитамин В20,07 мг1,7 мгВитамин РР0,7 мг21 мгВитамин С25 мг93 мгКалий399 мг2530 мг
Кальций35 мг1100 мг
Фосфор53 мг800 мгЖелезо1 мг18 мг

Чи знаєте ви? Якщо вірити розрахункам генетиків, то перші бульби батату з’явилися на нашій планеті більше п’яти тисяч років тому. Батьківщиною цього коренеплоду вважається Перу, звідки він поширився по всій Південній Америці, Полінезії і навіть Новій Зеландії ще в доколумбову епоху. Як саме бульби картоплі солодкого подолали океан багато тисяч років тому — досі залишається загадкою. Достеменно відомо те, що в Європу солодкий картопля потрапила разом з колонізаторами через Португалію на початку 1500-х років. Європейським морякам припав до смаку солодкий незвичайний овоч насиченого помаранчевого кольору.

Чим корисний батат

Загальна користь

Солодкий картопля стане хорошим рішенням для тих, хто не здатний перетравлювати клітковину таких овочів, як морква, капуста, буряк. Клітковина цього коренеплоду засвоюється легше, а кількість її в батате менше, ніж у звичайному картоплі, особливо в десертних і столових сортів.

Відео: користь батату

Батат має низький глікемічний індекс, незважаючи на високий вміст цукрів. Завдяки цьому його можна вживати в їжу людям з надмірною вагою і особам, які страждають від цукрового діабету.

Вітаміни А, В1 і В2 благотворно впливають на тонус стінок судин, а велика кількість клітковини позбавляє від «поганого» холестерину, запобігаючи появі атеросклерозу. Вітамін С, який найкраще зберігається в сирих плодах, допомагає знизити артеріальний тиск при гіпертонії.

Міститься в коренеплоді залізо стимулює кровотворну функцію, прискорює метаболізм і сприяє усуненню набряків.

Важливо! При покупці вибирайте гладкі рівні бульби зі злегка рожевою шкіркою без млявих ділянок, плям або слідів плісняви. Чим менше бульбу за розміром, тим насиченішим і солодше у нього смак. Існує кормової солодкий картопля, її бульби мають світле забарвлення і великі розміри. Після приготування вони стають сухими, розсипчастими і за смаковими якостями поступаються звичайному картоплі.

Для жінок

Жінки отримають від цього плоду особливу користь, так як він містить специфічні речовини.

Цей плід корисний для жінок наявністю фітоестрогенів — рослинних аналогів жіночих статевих гормонів. Фітоестрогени відповідають за нормальне функціонування статевої системи і підтримують жіночий організм в період клімаксу.

Батат вирішує проблему надмірної ваги і часто використовується в жіночих дієтах. Цей плід багатий клітковиною, яка дає швидке відчуття насичення і позбавляє від переїдання.

Вітамін С, що міститься в солодкій картоплі, стимулює синтез колагену, що позитивно позначається на красі жіночої шкіри. Цей вітамін є потужним антиоксидантом. Він захищає клітини організму від вільних радикалів, а значить, уповільнює старіння і попереджає розвиток новоутворень. Вітамін А, який ще називають вітаміном молодості, сприяє швидкій регенерації шкіри і усуває дрібні зморшки.

Важливо! Гіпервітаміноз А виникає при надмірному споживанні солодкого картоплі. Він відрізняється лущення шкірних покривів, нудотою, загальною слабкістю і ущільненнями м’яких тканин, особливо на кінцівках. Дотримуйтесь міру — не їжте більше 400 р батату в день.

Для чоловіків

Чоловікам вживати в їжу солодкий картопля слід обережно, так як надлишок в цьому продукті фітоестрогенів може послабити чоловічу статеву функцію.

Батат допоможе відновитися після стресу — калій, що міститься в цьому коренеплоді, підтримує серцево-судинну систему і піднімає настрій.

Солодкий картопля вважається високовуглеводним продуктом, тому його необхідно вживати спортсменам, людям, які переносять інтенсивні фізичні навантаження і тим, хто займається розумовою працею.

Порівнюючи картопля і батат, можна помітити, що в картоплі міститься більше калію, корисного для серцево-судинної системи, в той час як в батате значно вище кількість цукрів при низькому інсуліновий індексі.

При схожій харчової цінності батат перевищує картопля по вмісту вітаміну А, С і клітковини, тому для дієтичного харчування рекомендується використовувати саме його.

Можна їсти

Існують різні харчові протипоказання до вживання продуктів. Деякі протипоказання і має солодкий картопля.

Можливо вам буде цікаво дізнатися, про картопляному соку.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Якщо жінка раніше не харчувалася стравами з батату, то в період вагітності включати їх в раціон не слід. Солодкий картопля може спровокувати алергічну реакцію у вагітної жінки чи дитини в період грудного вигодовування.

Також в цьому плоді міститься велика кількість клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника і призводить до підвищеного газоутворення, що може бути дискомфортно для вагітної.

При схудненні

Солодкий картопля має низьку калорійність — всього 60 кКал/100 г, тому створюються цілі дієти на його основі. Він допомагає насититися без переїдання і додатково стимулює процеси метаболізму.

Людям, які хочуть схуднути, слід включити в своє меню, такі продукти як: курячі яйця, варену кукурудзу, яблука, грейфрукт.

При цукровому діабеті

Глікемічний індекс у батату такий же, як у картоплі, а інсуліновий значно нижче. Після вживання в їжу батату інсуліну в кров виділяється мало, тому цей продукт людині з діабетом не зашкодить. За один прийом рекомендується з’їдати не більше 250 г солодкої картоплі.

При панкреатиті і гастриті

При панкреатиті необхідно суворо контролювати надходження в організм клітковини. В день її можна спожити не більше тридцяти грамів. Солодкий картопля — джерело клітковини, тому людям з панкреатитом їсти його не рекомендується.

Харчові волокна цього продукту можуть подразнювати слизову оболонку кишечника, тому при гастриті цей продукт теж не можна вживати.

При запорах

Клітковина володіє властивістю стимулювати перистальтику кишечника і очищати його, тому батат стане лікувальним засобом при виникли запорах, а при нормальному функціонуванні травного тракту допоможе запобігти появі проблем з кишечником.

Чи знаєте ви? Батат вважається одним з найпопулярніших коренеплодів на планеті. У 2013 році продовольча організація ООН підрахувала, що за минулий звітний рік було зібрано понад 100 млн тонн цього плоду з 8 млн гектарів землі, при цьому частка Китаю в загальному врожаї становила понад 70 млн тонн!

Протипоказання і шкоди для здоров’я

Незважаючи на свої оздоровчі властивості, цей коренеплід буде корисний не всім.

Вагітним жінкам і тим, хто потерпає від виразкових хвороб, солодкий картопля протипоказаний — він подразнює слизові оболонки шлунка, надмірно стимулює перистальтику кишечника.

Цей продукт протипоказаний чутливим до алергенів людям, так як його вживання провокує появу симптомів харчової алергії.

Людям з жовчнокам’яною хворобою та проблемними нирками їсти батат не рекомендується — він стимулює формування каменів у нирках.

Надлишок вітаміну А в цьому плоді погано позначається на печінці, тому людям з гепатозом та цирозом батат також протипоказаний.

Чи знаєте ви? Перші письмові згадки про батате датуються 1547 роком. Іспанський історик Бернардіно де Саагун, направившийся в якості місіонера в Мексику, глибоко вивчав звичаї місцевих жителів і помітив, що вони культивують, а потім вживають в їжу коренеплоди під назвою «камотли» — один з десертних сортів відомого нині батату.

Батат — це корисний коренеплід, який у слов’янських країнах з’явився відносно недавно. Він вживається в їжу в сирому і готовому вигляді, після приготування зберігає більшість своїх корисних властивостей.

Батат має деякі протипоказання до вживання, які пов’язані в основному з індивідуальною непереносимістю або наявністю певних захворювань. Вживання цього коренеплоду в розумних кількостях принесе вашому організму тільки користь.