Цю смачну листкову закуску готували на свята ще наші мами і бабусі, раніше без неї неможливо було уявити жодне застілля. Навіть тоді, коли не було інтернету, кожна господиня готувала салат мімоза з маслом (вершковим) по-своєму, в наш час теж існує безліч його варіацій. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати три з них: класичний, з картоплею і з яблуком, так що пробуйте, експериментуйте і шукайте найкращий!
Салат «Мімоза» з вершковим маслом і морквою
Інгредієнти
- Рибні консерви (сайра, скумбрія, горбуша) — 1 банка
- Морква — 3 шт. середнього розміру
- Яйця курячі — 6 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. великого розміру
- Твердий сир — 150 г
- Масло вершкове — 100 г
- Оцет — 1 ст. л.
- Майонез — за смаком
Салат мімоза з вершковим маслом і морквиною: покроковий рецепт
Класти чи немає в класичну мімозу морква – ось в чому питання? Деякі стверджують, що без цього яскравого овоча справжній салат, як у часи СРСР, не вийде, інші ж, навпаки, впевнені в тому, що класика – це з маслом, але без морквини. Але давайте все-таки її додамо.
- Спочатку заморозимо масло в морозилці – нехай він полежить там, поки ми займаємося іншими інгредієнтами.
- Яйця ми відваримо до готовності (круто), а потім потремо на дрібній тертці: окремо окремо жовтки і білки.
- Моркву теж варимо, а потім трьом.
- Головку ріпчастої цибулі подрібнюємо, після чого заливаємо оцтом. У такому варіанті цибулька придбає приємну гостроту, завдяки оцтовому маринаду, і стане більш хрустким.
- Сир натремо на середньої або дрібної тертці.
- Рибку розімніть виделкою, попередньо зливши з неї зайвий сік або масло (якщо ви брали консерви не у власному соку).
Тепер викладемо наш салат мімоза гарними рівними шарами: першим будуть білки, другим – рибка, після неї – маринована цибулька. Цибулевий шар змащуємо майонезом. Майонезу не шкодуємо, щоб нижні шари добре просочилися.
- Тепер поверх майонезу формуємо шар з сиру, над ним – морквяний, і знову змащуємо майонезом.
- Тепер згадуємо про вершковому маслі, яке лежить в морозилці: дістаємо його і трьом на тертці прямо поверх майонезу. Зверху на масло викладаємо терті жовтки – вони додадуть страві апетитний і яскравий зовнішній вигляд, що важливо, якщо мова йде про святковому столі.
Подавати ніжний салат мімоза потрібно, акуратно викладаючи його на тарілки за допомогою лопатки, щоб «зачепити» всі верстви, які ми так ретельно формували. Якщо хочете, зверху страву можна прикрасити гілочками свіжого кропу або петрушки.
Святковий листковий салат «Мімоза» з маслом і картоплею
Ця варіація всіма улюбленого салату, який запам’ятався нам з дитячих років, виходить більш ситної, адже ми додаємо сюди новий компонент – картопля. А ось сир використовувати не будемо.
Інгредієнти
- Рибні консерви (сайра, сардини, горбуша) – 1 банка;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру;
- Картопля – 2 шт. середнього розміру;
- Морква – 2 шт. середнього розміру;
- Яйця – 4 шт.;
- Майонез – за смаком;
- Мелений чорний перець – за смаком;
- Сіль – за смаком.
Готуємо ніжний салат мімоза з вершковим маслом і картоплею
- Спочатку зваримо всі інгредієнти, крім цибулі. Картоплю відварюємо в мундирі, моркву – у шкірці, яйця – круто.
- Цибулю чистимо і заливаємо на чверть години крутим окропом, щоб з нього пішла зайва гіркота, яка багатьом не подобається. Після цього воду зливаємо.
- Коли відварні овочі та яйця охолонуть, готуємо їх. Картоплю і моркву чистимо і тремо на дрібній тертці. Яйця теж тремо на дрібній тертці, але білки з жовтками не змішуємо, а трьом в окремі тарілки.
- Консервовану рибку розминаємо виделкою, попередньо злив надлишки соку.
- Тепер беремо красиву святкову тарілку з глибокими бортиками і викладаємо на дно рибний шар. Змащуємо його майонезом.
- Зверху на майонез, таким же рівним красивим шаром, кладемо цибулька, потім натерті білки, і знову мажемо майонезом.
Пам’ятаємо, що сильно приймати шари ложкою не потрібно, щоб готовий салатик зберіг свою легкість і легкість.
- Тепер приходить черга моркви: з неї формуємо наступний шар, знову промазуємо майонезом, далі кладемо картоплю і знову наш улюблений майонез.
- Фінальним акордом буде формування шару з жовтків, за колір якого, до речі, салат і отримав свою назву.
Відправляємо блюдо з нашої чудесної мімозою на пару годин в холодильник, а потім подаємо на стіл. Ми не використовували в рецепті сіль, але ви, за бажанням, можете трохи підсолити картопляний і кукурудзяний шари.
Салат «Мімоза» з вершковим маслом, яблуком і картоплею
А цей варіант закуски сподобається тим, хто любить все пікантне. Яблучка чудово поєднуються з рибою і надають їй легку кислинку – виходить просто чудово! А звичайний лук ми замінюємо зеленим. Спробуйте обов’язково!
Інгредієнти
- Рибні консерви – 1 банка;
- Картопля – 3 шт. середнього розміру;
- Морква – 3 шт. середнього розміру;
- Яйця – 2 шт.;
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Яблуко кисле – 3 шт.;
- Масло вершкове – 50 г;
- Майонез – за смаком.
Рецепт пікантною мімози з маслом і яблуками покроково
Першим ділом готуємо продукти для салату
- Масло потрібно попередньо заморозити, тому сміливо відправляємо його в морозилку на той час, поки будемо займатися іншими компонентами для ситної закуски.
- Тепер підготуємо овочі. Картоплю ми відваримо в мундирі, моркву – у шкірці, після чого овочі очистимо і натремо на дрібній тертці.
- Курячі яйця теж варимо (обов’язково круто), а потім натираємо їх на тертці. Як і в класичному рецепті мімози, ми відокремимо жовтки від білків.
- Зелену цибулю подрібнюємо.
- Яблука тремо на тертці в саму останню чергу, щоб вони не встигли потемніти. Якщо шкірка на них тонка – трьом разом з нею, якщо товста або суха, то від неї позбулися.
Викладаємо компоненти салату шар за шаром на тарілку
- А тепер у глибокому салатнику створюємо наш кулінарний шедевр пошарово:
- Повторюємо шари ще раз в тому ж порядку з решти інгредієнтів: картопля, морква, цибуля, яблуко, риба, білки, не забуваючи промащувати майонезом.
- Завершуємо салатик шаром тертого вершкового масла і тертого жовтків, після чого відправляємо нашу красу в холодильник на два-три годинки. Масло дістаємо з морозилки безпосередньо перед натиранням, щоб воно не встиг розтанути.
Такий салат мімоза з маслом вершковим та яблуками виглядає дуже яскраво і незвично. Кольорові шари білого, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору привернуть до нього увагу гостей, так що можете не дивуватися, що до середини вечора від нього вже нічого не залишиться.