Салатик з яскраво-жовтою посипанням з курячих жовтків обожнюють багато, адже він знайомий нам з дитинства, але тоді його готували за звичайним рецептом. Сучасні господині додають у рецептуру різні інгредієнти, готують салат мімоза без рису і з ним, з консервованої/відвареної рибою, горошком, сиром і т. д. Експериментувати зі смаком можна безмежно, але сьогодні ми пропонуємо спробувати варіант закуски з зеленим горошком, так як саме він привнесе в неї особливі свіжі нотки.
Салат «Мімоза»: класичний рецепт з горошком
Інгредієнти
- Яйця курячі — 4-5 шт.
- Скумбрія свіжа — 1 шт.
- Приправи для риби — трохи (за смаком)
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Зелений горошок — 100 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. середнього розміру
- Майонез — 6 ст. л.
- Твердий сир — 100 г
Як приготувати ситний салат мімоза з горошком в домашніх умовах
На відміну від іншого схожого рецепту салат мімоза готується без рису. На виході отримуємо більш ніжне закусочне блюдо з пікантним гороховим присмаком. Якщо не вдається знайти спеціальних приправ для риби, використовуємо хмелі-сунелі або інші спеції. Приготуємо смачний салатик, що тане в роті, за наступною покрокової інструкції.
Замість свіжої скумбрії можна взяти копчену або консервовану, або замінити її горбушею, тунцем, сайрою або будь-який інший свіжою рибою, а, при бажанні, і рибкою в маслі.
Готуємо продукти для приготування салату
- Якщо риба консервована — розминаємо її виделкою, слив сік. Якщо куплена свіжа тушка, то очищаємо і промиваємо її.
- Відварюємо скумбрію в солоній воді з перцем і приправами.
- Виймаємо тушку з води, остуджуємо і розламуємо на невеликі шматочки, видаляючи кісточки і шкіру.
- Подрібнюємо цибулину і заливаємо окропом для усунення гіркоти. Через 10 хвилин зливаємо воду.
- Відварюємо морква разом з картоплею, яйця варимо окремо.
- Остуджуємо варені продукти, очищаємо і поділяємо жовтки і білки.
- Натираємо картоплю, білки і моркву на крупній тертці.
- Жовток протираємо через ситечко з металу.
- Дуже дрібно натираємо сир твердих сортів.
Формуємо крок за кроком листковий салат мімоза з горошком
- Укладаємо в салатну форму або салатницю шматочки відвареної скумбрії.
- Розподіляємо по рибному шару подрібнену цибулю і промазуємо 1 ст. л. майонезу.
- Викладаємо рівним шаром морквяну масу і змащуємо тим же кількістю майонезу, що і в перший раз.
- Висипаємо консервований горошок без соку, промазуємо майонезом.
- Додаємо терті білки плюс майонез.
- Кладемо картопляну масу і змащуємо майонезом.
- Засинає тертий сирок плюс 1 ст. л. майонезу.
- Посипаємо готовий салат мімоза, приготований за класичним рецептом з горошком, тертими жовтками.
Прибираємо закритий салатик в холодне місце, щоб він просочився перед подачею, на це піде 2-3 години.
Якщо цікаво, скільки калорій міститься в салаті мімоза без рису, відповідаємо: калорійність 100 г даного страви дорівнює 300-600 ккал.
Це залежить від жирності майонезу і вибору продуктів, адже у кожного інгредієнта своя калорійність, і чим він ситніше або жирніше, тим вона вища.
Салат «Мімоза» з зеленим горошком і печінкою тріски
Інгредієнти
- Шпроти в олії – 1 банка;
- Цибуля великий – 2 шт.;
- Сир твердий – 100 г;
- Зелений горошок – 1 банку;
- Кукурудза в консервах – 1 маленька банку;
- Яйце куряче – 4 шт.;
- Печінка тріски – 1 банка;
- Майонез – 200 г;
- Оцет 9% — 0,5 ст.
Як приготувати мімозу з печінкою тріски і горошком
Салат з даного рецептом дуже сподобається чоловікам, адже в ньому велика кількість рибних і овочевих інгредієнтів, що робить його неймовірно смачним і ситним. У цьому варіанті білки не відокремлюються від жовтків, так як роль декору виконує яскрава кукурудза.
Оцет беремо для маринування цибулі, тоді цибулю перестане бути гірким і придбає кисло-солодкий смак.
Готуємо продукти для салату мімоза
- Окремо розминаємо виделкою рибні компоненти.
- Подрібнюємо цибулю і заливаємо його на 10 хвилин оцтом, після чого зливаємо оцет.
- Відварюємо яйця, очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком.
- Дрібно натираємо сир.
- Цибульну, сирну і яєчну масу поділяємо на дві порції.
- Третину банки зеленого горошку залишаємо для прикраси салату.
Пошарова укладання салату в салатницю для красивої подачі
- Укладаємо на дно салатниці або салатною форми шпроти (всі відразу).
- Покриваємо рибу половиною цибулевої маси.
- Розподіляємо банку зеленого горошку.
- Кладемо половину яєчних кубиків.
- Покриваємо 100 г майонезу.
- Засипаємо половину тертого сиру.
- Додаємо розім’яту печінка тріски.
- Засипаємо решту цибулі.
- Укладаємо залишилася яєчну масу.
- Висипаємо решту сиру.
- Покриваємо його 100 г майонезу.
Декоруємо готовий салат мімоза без рису кукурудзяними зернами і горошинками, після чого прибираємо в холодильник для просочення. Через три години дегустуємо ситну і смачну салатну закуску, приготовану за новим, але дуже оригінальним рецептом.
Приємного апетиту!