Як приготувати журавлинну шарлотку будинку

Мало на світі знайдеться більш приємних речей, ніж частування ароматним трав’яним чаєм з пишною домашньою випічкою в тісному сімейному колі.

Щоб привнести в милу традицію елемент новизни, пропонуємо іноді замість звичайної яблучної шарлотки робити улюблену випічку зі свіжої або замороженої журавлиною! Легка кислинка цієї північної ягоди, насичена вітаміном С, якого в ній більше, ніж у цитрусових, дуже збагатить смак улюбленого всіма ласощі.

Готується журавлинний пиріг імені англійської королеви (за однією з версій) традиційним способом із самих бюджетних продуктів, які завжди знайдуться в кухонних засіках. Всього кілька хвилин на те, щоб отримати легке сметаноподобное тісто – та можна, запустивши потрібну програму на пульті управління мультиварка, ставити чайник…

Шарлотка з свіжої журавлиною: класичний рецепт

Оскільки основа цієї випічки – пишний стійкий бісквіт, використовувати для його приготування потрібно тільки просіяне пшеничне борошно самого дрібного помелу. Вищий сорт – те, що потрібно!

Для начинки краще всього брати свежесобранную ягоду, оскільки вона сама ароматна. Покроковий рецепт навчить вас, як готувати це чудове блюдо!

Інгредієнти

• Борошно – 250 г;
• Цукор-пісок білий – 1 склянка;
• Яйця курячі середні – 4 шт.;
• Ягоди журавлини – 0,5 склянки;
• Ваніль – на кінчику ножа;
• Солодка пудра – 3-4 ст. л.;
• Олія соняшникова – 1 ст. л.;
• Сухарі для панірування – 1 ст. л.

Як спекти смачну шарлотку з журавлиною в мультиварці

Основа пишного бісквітного тіста – добре спінені свіжі яйця. Перетворити їх в густу пінку можна двома способами: міксером або ж за допомогою кухонного комбайна.

Отже, розбиваємо яйця в глибоку чашу, включаємо мінімальні оберти і поки просто змішуємо білкову та жовткову частини.

Як тільки на поверхні яєчної бовтанки з’явиться пінка, значить, можна вводити цукор і ваніль. На цьому етапі масу потрібно збивати на максимальних обертах.

Маса збільшилася в обсягах і стала злегка пористої – час додавати борошно. Продовжуємо збивати майже готове тісто до ідеальної однорідності.

У справу вступає мультиварка: борти і дно чаші для випічки змащуємо маслом і присипаємо сухарями. Їх можна сміливо замінити сухою манною крупою.

Тепер виллємо третину тіста і дамо йому рівномірно розтектися по дну ємності.

Утапливаем в солодкій масі миту журавлину, присипану цукровим піском.

Покриваємо залишками тіста. Якщо ягід занадто багато, їх можна кілька разів переливати тестом – пиріг вийде ще соковитіше.

Вибираємо в меню програму «Випічка» або «Кекс» (в залежності від моделі мультиварки), час на таймері – 50 хвилин і натискаємо «Старт».

Як тільки спрацює звуковий сигнал, що знаменує закінчення процесу, не варто відразу ж намагатися вийняти пиріг з форми – так можна значно зменшити його пишність. Краще дати йому трохи постояти при відкритій кришці і тільки потім витягати.

Прикрасити шарлотку можна просто цукровою пудрою.

Якщо ж привід її випікання знаменний, наприклад — іменини, добре б покласти зверху кілька маленьких зефирок, свіжі журавлинні ягоди або цукати. Вийде дуже ефектно і надзвичайно смачно!
Як спекти пиріг шарлотка з яблуками

Шарлотка з замороженої журавлиною в духовці

Інгредієнти

• Журавлина заморожена — 1 стакан
  +
  –
  
• Яйця курячі — 5 шт.
  +
  –
  
• Цукор-пісок білий — 1 стакан
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 1 стакан
  +
  –
  
• Розпушувач — 1 пакетик
  +
  –
  
• Ванілін
  +
  –
  
• Кориця
  +
  –
  
• Масло вершкове — 1 ст. л.
  +
  –
  

Як зробити своїми руками журавлинну шарлотку в духовці

Яйця (бажано холодні) перемішуємо до однорідності близько 10 хвилин і поступово вводимо цукровий пісок, збиваючи міксером на самій сильній швидкості. Як тільки солодкі кристали розчиняться, можна порційно додавати змішані попередньо інші сипучі продукти – борошно, розпушувач і прянощі.

Включивши духовий шафа на максимум, щоб прогрівався, промазуємо форму маслом. Виливаємо в неї 2/3 тіста, потім кладемо ягідну начинку, перемішану з цукром і зверху – залишки тестової маси.

Розміщувати деко з формою для пирога найкраще посередині духової шафи – так шарлотка рівномірно пропечеться і апетитно зарум’яниться при температурі близько 180 градусів, так що у вас вийде відмінний смачний десерт. Приблизний час випікання – 30 хвилин.

Смачні солодощі власного виготовлення – предмет справедливої гордості для господині і радість для домашніх. Тане в роті пишна шарлотка з журавлиною, зроблена за старовинним рецептом, неодмінно виявиться в центрі загальної уваги і захоплення!

Звичайно, непросто знайти в магазині (а тим більше – в природі) свіжу північну ягоду, але неперевершений вид випічки з приємним кислуватим присмаком стане гідною нагородою за зусилля…