Як приготувати безморковный салат «Мімоза»

З приводу цієї знаменитої листкової закуски, а точніше входять до її складу інгредієнтів, досі тривають палкі суперечки серед кулінарів. Хтось вважає, що в ній повинна бути картопля, хто не мислить рецепта без додавання сиру, а хтось стверджує, що слід готувати салат мімоза без моркви. Давайте прислухаємося до думки останніх і дізнаємося, як зробити смачну листкову закуску без додавання яскраво-оранжевого овоча.

Салат «Мімоза» без моркви: класичний рецепт з консервами

Інгредієнти

  • Рибні консерви (сайра або сардина)1 банка
    +

  • Яйця курячі5 шт.
    +

  • Цибуля ріпчаста1 шт. середнього розміру
    +

  • Твердий сир 100 г
    +

  • Масло вершкове100 г
    +

  • Майонез250 г
    +

Як правильно робити вдома мімозу з консервою без морквини

У цьому салаті ми будемо використовувати всі ті ж самі компоненти, що і в традиційному рецепті, відмовимося тільки від додавання морквини. Але в плані смаку і зовнішнього вигляду салат нічого не втратить, можете бути впевнені.

Готуємо всі компоненти для формування салату

  • Першим ділом сховаємо вершкове масло в морозилку – нам потрібно, щоб воно стало твердим і добре терлось на тертці. Тому сміливо відправляємо його на заморозку, поки займаємося іншими інгредієнтами.
  • Тепер приготуємо яйця. Тут немає нічого складного: ми просто їх варимо близько семи хвилин з моменту закипання води, щоб вони вийшли круто. Потім чекаємо, поки вони охолонуть, щоб шкаралупа відходила краще, і чистимо їх, після поділяємо білки і жовтки і натираємо кожну складову на дрібній тертці.

Але не змішуємо – желточки і білки будуть формувати різні верстви закуски.

  • Коли з яйцями ми закінчимо, приступаємо до сиру. Його ми також трьом на тертці, краще всього дрібної, – так компоненти салату будуть приблизно однаковими по консистенції, що забезпечить більш ніжний, вишуканий смак мімозі, зробленою без моркви.
  • Цибуля ми теж подрібнюємо. Якщо він здається вам занадто гірким, можна попередньо ненадовго замочити його в окропі, щоб противна гірчинка пішла.
  • З рибної консерви зливаємо масло або сік, а потім акуратно розминаємо рибку виделкою.

Щоб салатик вийшов незвичайним, ми розділимо рибу навпіл, щоб сформувати з неї не один, а два шари.
Укладаємо шарами всі необхідні продукти в салатницю

  • Ну а тепер справа за малим: залишилося тільки красиво оформити чудову рибну закуску в салатнику. Перший шар ми зробимо з тертих білків – вони створять апетитну повітряну подушку.
  • Зверху на білки висипаємо тертий сир і акуратно розрівнюємо його, щоб він рівномірно розподілився по всій їх поверхні. Змащуємо зверху майонезом.

Робимо це зворотною стороною ложки, щоб не порушити «гармонію» салату, випадково перемішавши інгредієнти між собою.

  • Тепер настала черга рибки: ми беремо половину всієї рибної маси (якщо ви не забули розділити консерви на п’ятому кроці) і красиво викладаємо поверх сиру, а потім знову мажемо майонезом.
  • Тепер ми згадуємо про наше вершкове масло, яке лежить в морозилці, дістаємо його і тут же натираємо на дрібній або середній тертці прямо в салатник поверх майонезу, щоб воно не розм’якло.
  • Наступний шар формуємо з подрібненого лучка.
  • Зверху на цибулю ми покладемо половину рибки, додавши тим самим салатик пікантності. І знову змастимо рибний шар майонезом.

  • Листковий салат майже готовий. Тепер ми формуємо верхній шар з тертих жовтків, в результаті чого отримуємо дуже гарну закуску ніжно-жовтого кольору.
  • Потім відправляємо мімозу в холодильник мінімум на дві години, а краще – ще більше. Чим довше салат буде охолоджуватися, тим смачніше буде він на святковому столі.

Салат «Мімоза» без моркви з крабовими паличками

А ось такою дивовижною варіацією закуски ви зможете вразити навіть кулінарних знавців. Ми не будемо брати для салату морква, відмовимося навіть від звичних консервів, зате додамо абсолютно нові інгредієнти: крабові палички і яблуко. Вийде дуже пікантно, незвично і смачно.

Інгредієнти

  • Крабові палички – 200 г;
  • Картопля – 3 шт. середнього розміру;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Цибуля – 1 шт. білого або червоного сорту;
  • Твердий сир – 150 г;
  • Яблуко – 1 шт. кисло-солодкого сорту;
  • Масло вершкове – 100 г;
  • Майонез – за смаком.

Робимо святковий салат мімоза з крабовими паличками і яблуком

  • З маслом вчинимо так само, як і в попередньому рецепті: попередньо його заморозимо. Крабові палички перед приготуванням закуски краще теж охолодити, але, звичайно, не в морозилці, а в холодильній камері.
  • Картопля відваримо в мундирі, яйця – круто.
  • Цибулю і крабові палички подрібнюємо. Палички, при бажанні, можна натерти на тертці, але це не обов’язково.
  • Всі інші інгредієнти (сир, картопля, яйця, яблуко) натираємо на дрібній тертці, не забувши при підготовці яєць розділити на жовтки і білки, а з яблучка зняти шкірку.
  • Тепер будемо складати нашу красу в глибокий салатник:

    • на дно викладемо картопля, додамо трохи майонезу;
    • зверху на нього висипаємо білки, знову змащуємо майонезом;
    • потім йде тертий сир і ще трохи майонезу;
    • після цього кладемо натерте на тертці заморожене масло (трьом його прямо в салатник), цибулька і знову змащуємо майонезом;
    • поверх майонезного шару викладаємо крабові палички, злегка змащуємо їх;
    • потім додаємо яблучко, знову змащуємо;
    • завершуємо салатик желтковым шаром, який змащувати не потрібно.

    Такий салат мімоза без моркви краще прибрати в холодильник на ніч. Але якщо ви готуєте його днем, то дайте закуски настоятися в холодильнику хоча б дві години.