Салат Мімоза, рецепт з рисом і сиром

Ситне частування з вишуканим смаком і при цьому не занадто важкий для шлунку – здавалося б, нездійсненна мрія кожного домашнього кулінара.

Насправді поєднати неможливе реально, і доказ цього – корисний салат мімоза з вареним рисом і сиром, в якому присутня червона риба. У ньому немає нічого зайвого – тільки ті інгредієнти, які завжди є під рукою, а закуска виходить настільки смачною, що хочеться ще і ще…

Інгредієнт, яким улюблена «Мімоза» відрізняється від інших салатних закусок — рибка. У класичному виконанні в неї кладуть консервованого тунця, сайру або перероблене м’ясо інших представників морського рибного сімейства. А щоб салат більше відповідав своїй назві, його неодмінно прикрашають зверху крихтою варених яєчних жовтків.

Пропонуємо сьогодні трохи відійти від кулінарних канонів і пограти з інгредієнтами в пошуках ідеальної смакової композиції для коханої «Мімози».

до змісту ↑

Ситний салат «Мімоза» з рисом, маслом і твердим сиром

Рибу в консервах для цієї салатною закуски беремо виходячи з власних смакових переваг. Ідеальний варіант – тунець, якісна сайра або скумбрія. Рис потрібно брати той, що не злипається – сортів Жасмин або Індика.

З твердих сирів відмінно підійде Гауда або класичний Російський. Вершкове масло класти обов’язково – воно зробить страву більш ситним і соковитим.

Інгредієнти

  • Рисові зерна сирі – 1 склянка;
  • Яйце куряче велике – 3 шт.;
  • Консерви з риби – 1 баночка;
  • Масло коров’яче з морозилки – 100 г;
  • Сир твердого сорту – 150 г;
  • Цибуля-ріпка середнього розміру – 1 шт.;
  • Майонез – 3-4 ст. л.;
  • Свіжа Зелень кропу – 1 пучок;
  • Чорний перець — щіпка;
  • Сіль – за смаком.

Як зробити смачно популярний салат «Мімоза» з рису і риби в домашніх умовах

Займемося яйцями

  • Кладемо їх сирими в каструлю, заливаємо холодною водою так, щоб вони виявилися повністю зануреними.
  • Після закипання на сильному вогні вони повинні варитися 10 хвилин – тільки після цього жовток повністю затвердіє.
  • Далі потрібно залити готові яйця холодною водою і дати їм охолонути.

    • Тепер готуємо рис

  • Промивши зерна в течії водного потоку з-під крана, складаємо їх в каструлю і заливаємо водою так, щоб її рівень виявився на два пальці вище.
  • Трохи присаливаем воду і варимо крупу до випаровування води і розм’якшення зерен.
  • У готовий ще теплий рис додамо чайну ложку вершкового масла або стільки ж майонезу, щоб досить суху кашу зробити більш апетитною.

    • Підготуємо цибулину

  • Знявши з неї лушпиння, ріжемо гостру білу м’якоть дрібним кубиком.
  • Цибульну нарізку обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк, щоб зайва волога скла.

    • Зберемо в салатнику «Мімозу»
    Для кращого естетичного ефекту можна скористатися індивідуальними кулінарними кільцями.

  • Нижній шар – половина рибних консервів. Перед укладанням в салатник з них потрібно злити масляну підливку і видалити великі кісточки.
  • Зверху кладемо цибульну нарізку, потім – розсипчастий рис, його присмачую майонезній сіткою.
  • Наступна прошарок – сир, натертий на дрібній тертці, і знову майонез.
  • Дістаємо з морозилки олію і з допомогою тієї ж дрібної терки перетворюємо його в пухку масу, яку відразу ж, поки не розтанула, кладемо поверх сирного шару.
  • Потім — білки, подрібнені так само, як сир, майонезна сітка, залишки риби, майонез.
  • Зверху присипаємо наш салатик подрібненими в крихту жовтками.

    • Задекорувати частування можна кропової зеленню, виклавши її у вигляді гілочок. Обов’язково потрібно дати готового салату мімоза з рисом і сиром постояти з півгодини перед подачею на стіл, щоб шари просочилися ароматом і смаком один одного.

    до змісту ↑

    Оригінальний салат «Мімоза» з червоною рибою і твердим сиром

    Інгредієнти

    • Червона риба сьомга малосольна — 200 г
      +

    • Яйця курячі — 4 шт.
      +

    • Картопля в «мундирі» — 2 бульби
      +

    • Морква варена — 1 шт.
      +

    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
      +

    • Твердий сир — 50 г
      +

    • Салат листовий — 5-6 листків
      +

    • Майонез — 3 ст. л.
      +

    Додати всі в список покупок
    Видалити всі зі списку покупок
    Список покупок

    Як покроково готувати салат мімоза з сиром і малосольної сьомгою своїми руками

    Червона риба – невичерпне джерело цінних кислот Омега-3, які відповідають за здоров’я судин, репродуктивної системи, нервів. Пропонуємо на вибір кету, сьомгу, форель.

  • Спершу відваримо яйця і картоплю з морквою. Охолоджені продукти потрібно буде почистити і натерти на дрібній тертці (білки від жовтків – окремо).
  • Подрібнюємо сир точно так само, як і коренеплоди.
  • Нарізавши цибулю тонкими півкільцями, заливаємо його окропом, щоб пішла зайва гіркота.
  • Малосольну сьомгу нарізаємо на тонкі не занадто довгі смужки.
  • Застеляємо плоске блюдо салатними листям, кладемо кулінарне кільце і починаємо формувати шари. Спочатку рибу, на неї цибулю, змащуємо майонезом, потім білки, майонез. Далі насипати рівним шаром картопля, сирна крихта, терта морква. Всі шари промазуємо майонезом.
  • Зверху готове частування традиційно покриваємо натертими жовтками.

    • Зовсім не гріх іноді експериментувати з традиційними рецептурами улюблених закусок у пошуках нових смакових вражень. Так, якщо час від часу робити салат «Мімоза» не за класичним рецептом, а взявши за основу рис, сир і рибні консерви, то улюблене частування сподобається ще більше.


    Ще від Мами: