З кулінарії радянського часу до нас прийшло безліч сучасних традиційних страв – це і гарячі страви, різні закрутки, супи і, звичайно ж, всілякі салати. До одним з них ставиться і чудовий салат мімоза – ніжний, оригінальний, рецепт дуже простий, а тому впоратися з процесом готування здатний навіть початківець кулінар. Сьогодні ми розглянемо дві рецептури приготування цієї салатною закуски – одна з них дозволить створити по-справжньому ніжне частування, друга ж змінить саму концепцію даної страви.
Приготування ніжною «Мімози» в домашніх умовах
Зазвичай, щоб зробити те або інше блюдо трохи ніжніше і м’якше, кулінару потрібно переглянути саму технологію приготування цієї страви. Для гарячих страв змінюється температурний режим готування, для м’ясних ж частувань використовується процедура тривалої маринування і так далі.
Оскільки на холодні салати, ми, фактично, термічно не впливаємо, а основний інгредієнт (в нашому випадку це рибна консерва) вже готовий і не вимагає від нас ніякої обробки, то ніжність фінального страви повністю залежить від правильного вибору інгредієнтів.
- Насамперед – рибна консерва. Рекомендується використовувати ті сорти риби, які самі по собі мають не дуже інтенсивний аромат і відрізняються м’якістю. Найкращим вибором для створення ніжного салатику стануть тунець і лосось, консервовані у власному соку.
- Також важливий і вибір сорти цибулі для мімози. Ми рекомендуємо використовувати салатну різновид овоча – вона ідеально підходить для стряпанья салатних закусок, оскільки не має настільки сильну смаку. Якщо ж ви використовуєте ріпчаста цибулька, то після нарізки обов’язково вимочіть її в окропі на 10-20 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
- Майонез, звичайно ж, краще за все робити самостійно – смак такого соусу виходить особливо м’яким. Але якщо часу у вас на це немає, то можете скористатися і магазинним варіантом. В такому випадку краще всього придбати оливкову різновид майонезу, або ж придбати продукт на перепелиних яйцях.
- Не нехтуйте додаванням в салат тертого вершкового масла. Цей інгредієнт у класичній рецептурі грає настільки ж важливу роль, що і рибні косервы або яйця. Саме завдяки маслу мімоза отримала звання одного з самих ніжних салатів.
- При використанні сиру найкраще віддавати перевагу твердим-напівтвердий сортам, які не мають специфічного смаку. Відмовтеся від улюбленого маасдама і натріть у салатик бюджетний «костромський» або «голландський» сир.
- Картоплю і моркву варіть без шкірки – так ви позбавитеся від характерного присмаку овочів «в мундирі». Рибу перед додаванням позбавте від кісток і розімніть вилкою, а яєчка натріть на терочке.
Класичний рецепт простого салату «Ніжна мімоза»
Інгредієнти
- Консервований лосось або тунець у власному соку — 1 банка
- Морква — 4 шт. середнього розміру
- Масло вершкове — 50-70 г
- Сир твердий — 150-200 г
- Яйця курячі великі — 8 шт.
- Салатний цибулю — 1 голівка
- Майонез — для заправки
- Сіль і чорний перець — за смаком
Як зробити смачну і легку мімозу за традиційною рецептурою своїми руками
Попередня підготовка
Приступаємо до збірки мімози
Прибираємо отриману мімозу в холодильник на пару годин, після чого її можна сміливо подавати до столу!
Покроковий рецепт незвичайної мімози в кульках з кунжутом
Всі ми звикли до того, що на будь-якому фото з інтернету або кулінарної книги мімоза являє собою класичний салат, покладений строгими шарами. А тому, коли під цією назвою подається страва у вигляді кульок, це викликає деякий подив.
Звичайно, подібну мімозу складно назвати класичною, однак, повірте, ці ароматні оригінальні кульки внесуть істотний різноманітність у святкове меню і не залишать байдужими ні вас, ні ваших близьких.
Інгредієнти
- Консервована риба – 1-2 банки;
- Курячі яйця великі – 4 шт.;
- Картопля – 1 коренеплід;
- Морква – 1 шт.;
- Майонез – за смаком;
- Сіль і перець чорний мелений – за смаком;
- Твердий сир – 200 г;
- Кунжутне насіння – жменя.
Готуємо оригінальну салатну закуску мімоза у вигляді кульок по-домашньому
Відразу зазначимо, що в даній рецептурі овочі обов’язково слід відварити в шкірці. Робиться це для того, щоб картопля зберіг в собі весь крохмаль, а, отже, володів максимальної липкість.
Повірте, на смак такий незвичайний салат мімоза ніжний і оригінальний. Рецепт цей, що дивно, ще й вкрай варіативний. Так, ви можете легко додати в склад «салатного фаршу дрібно посічену зелень, пропущений через прес часник або ж улюблені спеції.