Малинова панакота з полуничним соусом

Ви, як і я, любите повітряні і ароматні десерти, танцюєте і веселитеся під улюблену музику? Рекомендую приготувати чудовий і швидкий рецепт для коктейльної вечірки або для святкового столу. Малинова панакота з полуничним соусом припаде до смаку навіть гурманам!

Чим потрібно запастися?

Інгредієнти для смачної панакоти:

• Малина свіжа або заморожена – 3 ст.л .;
• М’який вершковий сир – 200 г;
• Цукровий пісок – 3 ст.;
• Ванільна есенція – 1 ч. л.;
• Желатин (краще листовий) – 2,5 ч. л.;
• Вершки – 1/4 склянки;
• Молоко – 1/4 склянки.

Полуничний соус на біс:

• Полуниця свіжа або заморожена – 3 склянки;
• Цукровий пісок – 3 ст.;
• Десертне або напівсухе рожеве вино – 1/4 склянки;

На 6 осіб.

Правила хороших манер

1. Спочатку подрібнюємо малину в чаші занурювального блендера, потім протираємо її через дрібне сито до отримання повітряної маси.
2. Покладіть ванільну есенцію, цукор і вершковий сир в миску і перетворіть її в чарівну хмару.
3. Додайте малинове пюре і перемішайте, маса не повинна втратити свою легкість.
4. Налийте молоко в каструлю. Покладіть в неї желатин, він повинен набрякнути протягом 15 хвилин.
5. Нагрійте вершки в окремій каструлі. Вони не повинні кипіти. Зніміть з конфорки. Вливаємо молоко з желатином і розмішуємо до його повного розчинення.
6. Додаємо масу з желатином в малинове пюре. Перемішайте до однорідності.
7. Наповнюють порційні формочки або чашки.
8. Поставити в холодильник на 3 години до доби для застигання.

Смачний полуничний соус:

1. 1. Візьміть невелику каструльку. Стінки і дно повинні бути товстими.
   2. Влити вино. Додати цукор. Нагріти на повільному вогні. Варимо 5-8 хвилин, щоб кристали повністю розчинилися.
   3. Багаторічну полуницю нарізати невеликими шматочками, покласти в суміш.
   4. Варити двадцять хвилин. Обов’язково перемішуйте. Соус повинен стати густішим.
   5. Залиште на сусідній конфорці.
   6. Дайте йому охолонути.
   7. Подрібнити занурювальним блендером.
   8. Дістаньте панакоту з холодильника.
   9. Покладіть в теплу воду на хвилину. Потім переверніть миску для десерту. Так вона легко піде з форми.
   10. Полийте його соусом і відправте на стіл родичів, друзів або гостей.

Поради від шеф-кухаря

Якщо желатин стійкий і не хоче розчинятися в теплій суміші, зробіть це. Поставте на дуже слабкий вогонь на одну хвилину і перемішайте. Потім поставте його на сусідню конфорку.

Звідки з’явилося десертне блюдо?

Чудовий десерт з’явився в далекій Італії. Переклад на російську мову звучить зовсім не романтично і повсякденно. Назва в перекладі означає «варені вершки». Цей вид десерту зародився в північній частині середземноморської країни. Готують ласощі з таких компонентів, як:

• Крем;
• Желатин;
• Цукор;
• Ванілі.

Підготовка:

1. Кремову основу змішують з цукровим піском. Потім його зазвичай варять на повільному вогні протягом чверті години. Після цього додають желатин з розрахунком на те, що десерт буде тримати форму, але не стане жорстким і еластичним, як звичайне желе.
2. Далі масу розливають по формах і ставлять в холодильник, щоб вона застигла. Для прискорення процесу стане в нагоді морозильна камера, але краще не поспішати, хоча процес прискорюється в 4 рази.
3. Для подачі ласощів можна використовувати креманки або чашки. Десерт можна викласти на десертну тарілку і доповнити шматочками фруктів, ягодами, кондитерськими прикрасами.
4. Подавати з фруктовими компотами або соусами. Класична панакота містить ваніль в якості добавки.

Італійські кухарі поповнили скарбничку рецептів цієї страви. У нього додають фрукти, кава, шоколад, ягоди. Як безпосередньо під час варіння в киплячих вершках, так і після як доповнення до солодких начинок.

Для декору гарні листя мигдалю, прикраси з шоколаду, мармеладу або марципану. Кондитерські прикраси для тортів.