У спеку немає нічого кращого охолоджуючих напоїв. Квас, вода з льодом, молочні коктейлі-варіантів чимало. Ми пропонуємо вам приготувати домашні лимонади: їх здорово і робити, і пити разом з дітьми.
Лимонна вода з льодом
З XVII століття лимонний сік з додаванням води стали називати лимонадом, а з XVIII століття його почали масово виготовляти і навіть газувати.
Французькі гастрономічні легенди (витончені, як все французьке, і настільки ж неоднозначні) зводять появу лимонадів до міфу про святковий прийом при дворі короля Людовика I, якому помилково замість вина подали сік, змішаний з мінеральною водою, — і королю це сподобалося.
До Росії лимонад привіз ласий на все закордонне інноватор Петро I – і напій тут теж став дуже популярний.
Коли на початку ХХ століття вчені зуміли отримати лимонну кислоту, то продукт, приготований на її основі — вода, цукор, лимонна кислота, сироп + газ, — і став тим промисловим лимонадом, який ми всі так любили в дитинстві. Але відставимо історію і перейдемо до рецептів.
1. Класичний лимонад
- 1,5 склянки свіжовичавленого лимонного соку (приблизно з 8 лимонів)
- ½ Склянки цукру
- 6 склянок води
Змішати всі інгредієнти у великій ємності, розмішувати до повного розчинення цукру. Додати лід і шматочки лимона.
2. М’ятний лимонад
- 1 склянка свіжовичавленого лимонного соку
- ½ Склянки цукру
- 1 склянка листів свіжої м’яти
- 5 склянок води
Закип’ятити воду з цукром, після закипання вимкнути, покласти в неї м’яту і дати охолонути. Прибрати м’яту з води. Додати в остигнула воду лимонний сік, ще охолодити, додати лід за смаком.
3. Журавлинний лимонад
- ¾ Склянки розмороженої журавлини
- ½ Склянки цукру
- Цедра одного лимона
- 1 літр води
Вичавити сік з журавлини за допомогою соковижималки або марлі і дерев’яної ложки. Додати воду, цукор і розмішати до розчинення цукру. Охолодити. Додати цедру одного лимона і лід.
4. Лимонад із зеленого чаю
- ½ Склянки цукру
- 1 ½ лимонного соку
- 4 склянки зеленого чаю
- 2 склянки води
- ½ Склянки листочків свіжої м’яти
Розчинити у воді цукор, розмішуючи. Змішати у великому глечику всі інгредієнти, охолодити. Подавати з листочками м’яти і льодом.