Зефір зі сметани

Зефир из сметаны

Здається, ми з вами навчилися готувати найрізноманітніші десерти з молочних продуктів. Але зефір зі сметани, той самий повітряний і улюблений з дитинства, точно немає. Можливо, тому, що він здається таким простим і невибагливим і його можна придбати в найближчому магазині. А може, просто кожен розуміє, таким, як у дитинстві, він не стане. Поспішаємо порадувати вас: ми знаємо той самий рецепт.

Для рецепту домашнього зефіру вам знадобиться відразу два молочні продукти — кефір і сметана. Хтось використовує спеціальні формочки, а я заповнюю звичайну жароміцну форму. Коли маса застигає, я нарізаю її квадратними шматочками і насолоджуюся.

Інгредієнти

Сметана: 200 г

Цукор: 200 г

Желатин: 30 г

Ванільний цукор: 10 г

Вода: 400 мл

Кефір: 1 л

Приготування

1Щоб приготувати зефір зі сметани і кефіру, замочіть желатин в теплій воді. Відставте його набухати на 30-40 хвилин.

2Підігрівайте желатинову масу на повільному вогні, постійно помішуючи її. Коли маса закипить, зніміть з вогню і просто почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури.

3Змішайте сметану і кефір. Додайте ванільний цукор і цукор-пісок. Збивайте масу міксером протягом 6 хвилин.

4Продовжуйте збивати її, вливаючи при цьому тонкою цівкою желатин. Збивайте все ще 5 хвилин.

5Перелийте масу у форму. Відправте в холодильник на 6 годин. Наріжте порційними шматочками перед подачею.

Зефір з кефіру можна посипати горішками перед подачею. З чаєм, кавою, морсом або просто так, домашня повітряна солодкість стане справжнім святом не тільки для дітей. Якщо хочеться приготувати кольорові зефірки, додайте пару ложок домашнього барвника. Діліться рецептом десерту, від якого не відірватися!