Ароматні, тонкі, еластичні млинці — найкращий сніданок і улюблене блюдо багатьох людей. Їх можна готувати різними способами і з різних інгредієнтів, але саме млинці на молоці виходять особливо ніжними та смачними.
Класичний рецепт млинців зі своїми секретами і варіаціями є у кожної господині і нерідко він передається з покоління в покоління. Хтось додає в тісто олію, хтось вершкове, а хтось їх суміш. Також можна додати вершки, зробити заварні або дріжджові млинці на молоці. Ці рецепти млинців можна знайти тут: https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/milk-pancakes-71/.
Ми ж пропонуємо спробувати не зовсім звичайні рецепти. Особливі інгредієнти зроблять ці млинці відмінним варіантом для ситного сніданку і яскравого початку дня.
Лимонно-макові млинці
Інгредієнти:
- Молоко 0,6 л
- Харчова сода половина ч. л.
- Цукор 100 г
- Куркума половина ч. л.
- Сіль щіпка
- Борошно 300 г
- Лимон 1 шт.
- Мак 125 г
- Яйця 3 шт.
- Вершкове масло близько 60 г
Підготувати мак: запарити його в мисці киплячою водою і зверху накрити плівкою. Тим часом зайнятися підготовкою лимона: зняти з нього цедру і видавити сік. Щоб вийшло більше соку, його можна попередньо занурити в окріп.
Збити яйця, взяти 2/3 молока, влити і продовжити збивати суміш. Змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль, куркуму, соду. Всипати змішані інгредієнти яйця, збиті з молоком і перемішати до однорідності за допомогою міксера.
Додати в тісто для млинців 40 г розтопленого масла (решта залиште для змащення млинців), влийте сік і всипте цедру лимона.
Пропарений мак добре відцідити, найпростіше зробити це за допомогою сита. Після цього перетерти його з цукром в ступці і додати в тісто. Залишити на 20 хв. Візьміть молоко, що залишилося і потроху вливайте в тісто, ретельно розмішуючи, щоб довести тісто до потрібної консистенції. Воно не повинне бути не дуже густим, не дуже рідким.
Випікати млинці на розпеченій сковороді, змастити їх вершковим маслом.
Сирні млинці з петрушкою
Інгредієнти:
- Молоко 1,5 склянки
- Вершкове масло 50 г
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Твердий сир 140 г
- Зелень (петрушка) пучок
- Часник 1 зубок
- Борошно 1 склянка
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Яйця 2 шт.
Натерти сир, дрібно нарубати зелень, часник подрібнити.
Збити яйця міксером, додавши цукор і сіль. Додати підігріте молоко, перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем і додати в яєчно-молочну суміш. Продовжити збивати. Всипати в тісто подрібнений часник, натертий сир і дрібно нарубану зелень. Перемішати з допомогою міксера ще раз.
Добре нагріти сковороду, змастити рослинною олією (це потрібно робити лише раз) і випікати як звичайні млинці. Коли вони будуть готові, можна кожен млинець змастити вершковим маслом.
Шоколадні млинці
Інгредієнти:
- Борошно 1 склянка
- Какао 1 ст. л.
- Цукрова пудра за смаком
- Яйця 3 шт.
- Молоко охолоджене 3/4 склянки;
- Вода охолоджена 3/4 склянки;
- Вершкове масло м’яке 3 ст. л.
- Сіль маленька щіпка.
Збити яйця з дрібкою солі з допомогою міксера або віночка. Влити молоко, воду. Всипати борошно з какао і цукровою пудрою, додати розм’якшене масло. Добре перемішати в мисці і випікати.