Сьогодні ми приготуємо класичний десерт, який відмінно підійде до чаю. Смак такого десерту дуже нагадує смак дитинства, схожий на булочки з маком. Це неймовірно смачний і ніжний рулет з маком з дріжджового тіста.
Його рецепт досить трудомісткий, так як дріжджове тісто вимагає великої роботи над ним. Однак наш рецепт допоможе вам саме з цією проблемою, і ви з легкістю все приготуєте. Такий рулет буде смачним, якщо його зробити з листкового тіста, а також приготувати більш лінивий варіант.
Що потрібно і як приготувати рулет з маком
Всі рецепти дуже смачні і ідеально підходять для будь-якого випадку. Такі булочки можна поставити навіть на святковий стіл, і будьте впевнені, що вони вас не розчарують. Приступаємо до приготування нашого рулету, вам для нього знадобиться:
Для дріжджового тіста:
- Борошно – 1,5 склянки;
- Дріжджі – 1 ч. л.;
- Сіль – 1/2 ч. л.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Ванільний цукор – 1/2 ч. л.;
- Яйце – 2 шт.;
- Молоко – 1 склянка.
Для начинки:
- Мак – 1,5 склянки;
- Цукор – 1/4 або 1/8 склянки;
- Яйце – 1 шт.;
- Вершкове масло – 1 ст.л
- Молоко 1/4 склянки.
Підготовка:
- Як завжди, приготування десерту починаємо з приготування тіста. У великій мисці змішуємо просіяне борошно разом з сіллю, цукром і ванільним цукром (замість нього можна додати трохи ванілі). Злегка підігріваємо молоко в каструлі, а потім додаємо в нього дріжджі. Таким чином, вони активізуються і почнуть діяти під час роботи з тестом. Туди ж додаємо приблизно 1/4 всієї муки і ставимо в тепле місце, не забувши попередньо їх прикрити. Збийте яйця віночком протягом 30 секунд і залиште.
- Як тільки дріжджі активізуються, а цей процес займе близько 40 хвилин, то їх можна змішувати разом з підготовленими сухими інгредієнтами. Туди ж додаємо яйця і відразу ж починаємо все вимішувати руками. Це дуже важливий критерій для тіста, тому воно вийде максимально м’яким і еластичним. Як тільки він стане м’яким, його можна викласти в глибоку миску, посипану борошном, і відправити в таке ж тепле місце на годину.
- Для приготування начинки: мак заливаємо теплою водою і залишаємо настоюватися на 10-15 хвилин. Таким чином він розм’якшується і не гірчить в десерті. Після цього злийте рідину і відправте мак в каструлю разом з цукром, вершковим маслом, а також яйцями і молоком. Поставте все на середній вогонь і рідина повинна дійти до кипіння і, завдяки цукру, стати в’язкою. Після цього вогонь потрібно зменшити і варити під кришкою ще півгодини, періодично помішуючи. Після цього пропустіть начинку через марлю, щоб вона була максимально сухою.
- Дістаньте тісто і за бажанням розділіть його на кілька частин. Кожну частину розгортаємо дуже тонко, а потім поливаємо трохи розтопленим вершковим маслом. Викладіть макову начинку товстим шаром і акуратно загорніть рулет, те ж саме виконайте з іншими шматочками тіста. Викласти все на деко, змащене вершковим маслом і застелене папером для випічки. Булочки за бажанням можна змастити жовтком, змішаним з молоком, і посипати невеликою кількістю маку.
Запікаємо їх в духовці протягом півгодини, в розігрітій до 175 градусів духовці. Дістань, трохи остудіть і негайно подавайте! Смачного!