З молодої картоплі можна приготувати сотні страв. Причому смачними будуть навіть ті страви, для приготування яких крім картоплі потрібно всього лише 2-3 найпростіших інгредієнта, наприклад, сіль і перець. Не вірите? Спробуйте приготувати молоду картоплю по одному з наших рецептів і переконайтеся в цьому самі!
Краса молодої картоплі в тому, що яким способом її не приготуєш, вийде смачне, ситне і ароматне і, що важливо, бюджетне блюдо. А ще корисне, адже в цьому продукті міститься маса вітамінів (С, В, В2, В6, D, K і інших корисних речовин (фолієва кислота, каротин, полісахариди, пектини, калій, залізо, магній, фосфор, йод, марганець).
Пропонуємо 4 простих рецепти страв з молодої картоплі, які напевно припадуть до смаку всім вашим близьким без винятку.
Запечений молода картопля
Інгредієнти:
- 1 кг молодого круглого картоплі,
- 100 г розм’якшеного вершкового масла,
- 2 зубчики часнику,
- 1 пучок кропу,
- 100 г сала або бекону,
- велика сіль,
- тертий сир.
Як приготувати запечену молода картопля:
Духовку розігрійте до температури 200°С. Картопля промийте під проточною водою і обсушити. Не знімайте шкірку.
Кожен бульба оберніть фольгою і, переклавши на деко, поставте в духовку запікатися.
Молода картопля з тонкою шкіркою чистити необов’язково. Миття під проточною водою з допомогою жорсткої щітки або абразивні губки зазвичай достатньо.
Доки картопля запікається, займіться приготуванням начинки: сало або бекон нарізати дрібними шматочками, обсмажте на сухій сковороді і викладіть на паперовий рушник.
У вершкове масло вмішайте половину нарубаного кропу, 2 щіпки солі, подрібнений часник.
Готову картоплю розгорніть, надріжте, видалите трохи м’якоті, а замість неї покладіть часниково-масляну суміш.
Зверху посипте шкварками, сиром та кропом і відразу ж подавайте на стіл!
Рум’яний молода картопля
Інгредієнти:
- 1 кг молодого картоплі,
- вершкове масло,
- зелень, спеції (сіль, перець) за смаком,
- сметана.
Як приготувати рум’яний молода картопля:
Бульби вимийте і, не очищаючи від шкірки, відваріть до готовності в підсоленій воді.
На сковороді розтопити шматочок масла, викладіть картоплю і підрум’яньте його на сильному вогні.
Ступінь готовності картоплі можна перевірити за допомогою зубочистки: проткнути нею готову картоплю не складе праці.
Перекладіть картоплю на блюдо, посипте дрібно нарубаної зеленню і полити сметаною. Подавайте на стіл!
Молодий картопля, запечена з грибами
Інгредієнти:
- 800 р молодого картоплі,
- 300 г свіжих грибів,
- 200 г цибулі,
- 100 г рослинної олії,
- 100 г нежирної сметани,
- 3 яйця,
- петрушка,
- сіль, перець – за смаком.
Як приготувати молодий картопля, запечена з грибами:
Вимийте бульби під проточною водою, при необхідності очистіть їх від шкірки.
Наріжте кожну картоплину соломкою і припустіть на рослинному маслі з водою.
Окремо обсмажте нарізану цибулю і гриби, додайте спеції, дрібно нарубану зелень.
Сотейник, глибоку форму з вогнетривкого скла або горщик змастіть маслом, викладіть шарами картоплю і гриби.
Збийте яйця і сметану і залийте цією сумішшю овочі.
Запікати молода картопля в духовці можна і без грибів. Страву в будь-якому випадку вийде ситним і ароматним.
Поставте запікатися в розігріту духовку на півгодини.
Коли страва буде готове, дістаньте його, посипте дрібно нарубаної зеленню і прямо в горщику подавайте на стіл.
Молода відварна картопля з сиром і сметаною
Інгредієнти:
- 10 картоплин,
- 100 г сиру,
- 1/2 склянки сметани,
- сіль за смаком.
Як приготувати молода відварна картопля з сиром і сметаною:
Відваріть молоду картоплю в підсоленій воді протягом 15 хвилин, потім, зливши воду, дайте йому дійти під кришкою.
Змішайте сметану з сиром, трохи посоліть, викладіть в соусницю або невелику миску і подавайте на стіл разом з гарячою картоплею, посипаним підсмаженою зеленим або ріпчастою цибулею.
Як вірних супутників відвареного молодого картоплі можуть виступати кисле молоко, кефір, тепле або, навпаки, холодну топлене молоко.
Приємного апетиту!