Всі кулінари намагаються зробити так, щоб їжа виходила апетитною і не втрачала при термічній обробці більшу частину своєї користі. Наші поради, як варити картоплю в мундирі, допоможуть отримати страви, в яких смакові якості і принципи здорового харчування максимально збалансовані. Дітки, панянки на дієті і голови сімейств – абсолютно всі оцінять страви по достоїнству, особливо, якщо дотримати технологію їх приготування.

Картопля в мундирі цілком може стати самостійною стравою, хоча здається, що він гідний стати лише напівфабрикатом перед подальшим використанням. Якщо подати картоплю з легким овочевим салатом і (або) пікантним соусом, то це просте блюдо як раз і стає самим популярним на столі!

Незважаючи на гадану легкість, при недотриманні технології процесу, великий шанс отримати розварене «щось» в каструльці, а не апетитний картоплю в мундирі. Щоб уникнути цього і допомогти вам зберегти звання досвідченого кулінара, ми ділимося з вами усіма тонкощами правильного приготування страви. Насправді, існує безліч нюансів, які суттєво впливають на кінцевий результат.

Як варити картоплю в мундирі: секрети досвідчених кухарів

  • Намагайтесь дотримати «золоту середину». Відправляйте в каструлю тільки бульби середнього розміру. Занадто дрібні розваряться в кашу, а великі приготуються нерівномірно.
  • Овочі в мундирі слід гарненько промити перед тим, як розміщати їх в каструлю.
  • Проколіть шкіру перед варінням тонкою голкою або зубочисткою у кількох місцях – це запобіжить її пошкодження при термічній обробці.

  • Солити слід не готове страви, а воду, в якій картопля буде готуватися. Дочекайтеся повного розчинення крупинок, і лише потім закидайте в воду картоплю в мундирі. Враховуйте, що солі повинно бути багато: на готових овочах повинен проявитися білий наліт.
  • Молода картопля вариться в ємності без кришки близько 15-20 хвилин, на приготування ж торішніх коренеплодів доведеться затратити близько півгодини.
  • Вода повинна на пару-трійку сантиметрів виступати над підготовкою овочами.
  • Ведеться безліч суперечок з приводу того, яку воду кидати картоплю в мундирі. Одні радять опускати його в киплячу рідину, інші – в холодну, і кожен наводить аргументи на користь свого методу. Ми радимо помістити овочі в гарячу воду. Нагрівайте її, поки вона не почне пузиритися, розчиніть сіль і кидайте промиті овочі.
  • Виловите готові коренеплоди і відкиньте їх на друшляк, щоб вони трішки просохли. Перед тим, як ставити страву на стіл, полийте овочі топленим маслом і посипте зеленню.

Озброєні нашими рекомендаціями, як готувати картоплю в мундирі, ви неодмінно створите кулінарне диво, яке вразить серця навіть найвибагливіших гурманів.

Скільки і як варити картоплю: відео керівництво від шеф кухаря

Як смачно подати картоплю в мундирі: готуємо соуси до простого страви

Тепер ми знаємо, як варити картоплю в мундирі. Що ж, прийшов час підніматися на новий рівень. Просте блюдо, напевно, вдалося на славу, але, погодьтеся: незважаючи на масло, наш шедевр трохи сухуватий. Для того, щоб виправити цей маленький недолік, ми зробимо заправку, яка підкреслить смак частування і додасть йому соковитості.

Соус «Пікантний»

Що ж ще здатне так приголомшливо доповнити смак звичайної картоплі в мундирі, як не заправка на основі часнику? Оригінальна і складна, вона доведеться як не можна більш до речі до вареною картоплею в мундирах, а її приготування займе мінімум вашого часу.

Для створення соусу півсклянки сметани змішуємо з парою ложок майонезу і вводимо до складу подрібнений часничок (кількість варіюйте на свій розсуд) і дрібно нашатковану зелень. Не забуваємо посолити і поперчити заправку.

Соус «Сирна фантазія»

Для здійснення цього рецепта збиваємо в блендері 100 грам сметани, два сирих курячих яйця і додаємо туди ж п’ять-шість ложок тертого сиру. Виливаємо цей розчин на сковороду з розплавленим вершковим маслом і додаємо пару ложок вершків.

Не доводимо наш мікс до кипіння, а просто нагріваємо його. Солимо заправку і подаємо на стіл.

З чим ще поєднується картопля в шкірці

Перед тим, як варити картоплю в мундирі, непогано продумати кілька заправок, які підкреслять смак основної страви і допоможуть вам уславитися майстерною кулінаркою. Які компоненти можна застосовувати для створення різного роду заправок?

  • Поекспериментуйте з соусами на основі томатів і перчика чилі – вони відмінно підійдуть для столу, на якому красуються варені картоплини.
  • Шампіньйони і інші гриби, особливо в поєднанні з вершковими нотками, створюють відмінний дует з картоплею.

Тепер ви знаєте все не тільки про те, як варити картоплю в мундирі, але й як правильно подати її. Озброєні цими знаннями, ви абсолютно точно можете не побоюватися поразки на кулінарному фронті!