Представляємо вашій увазі рецепт приголомшливого ростбіфа з чудовим соусом.
Приготувавши одного разу таку смакоту, ви зробите її частим гостем свого столу. Цей приголомшливий ростбіф підкорить всіх. За цим рецептом ми будемо готувати і сам ростбіф і божественний соус до нього. В цьому і фішка» цього приготування. Таке ласощі по достоїнству оцінять всі. Рекомендую всім спробувати.
Потрібні інгредієнти
- 1 кг ростбіфа
- 50 мл рослинного масла
- 1 столова ложка солі
- 1 цибуля
- 2 цибулі шалот
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- петрушка за смаком
- 200 мл червоного вина
- 1 чайна ложка борошна
- чорний мелений перець за смаком
- 1 столова ложка винного оцту або 20 мл вершків
Починаємо процес
В першу чергу очищаємо цибулю, моркву і часник. Нарізаємо їх дуже тонко.Після чого крупно ріжемо петрушку і об’єднуємо з іншими інгредієнтами. Наливаємо туди рослинне масло, перець за смаком і добре перемішуємо.Ростбіф потрібно покрити з усіх сторін підготовленим маринадом і залишити на 6-8 годин у холодильнику.Після закінчення цього часу дістаємо його і залишаємо в такому ж вигляді при кімнатній температурі на 1 годину.Потім потрібно очистити ростбіф від маринаду і добре посипати сіллю.Беремо піддон і кладемо в нього підготовлений ростбіф так, щоб шар жиру був вгорі.Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190° на середньому рівні з циркуляцією повітря, на 1 годину.За 10 хвилин до закінчення беремося за приготування самого соусу. Для цього беремо овочі, які були у нас в маринаді і відправляємо їх на розігріту сковороду обсмажуватися. Також обов’язково потрібно додати чайну ложку борошна.Після закінчення потрібного часу дістаємо наші готовий ростбіф і виливаємо з піддону сік, що виділився в овочі. Продовжуємо процес гасіння до того моменту, поки суміш не загусне.Після чого, як тільки він загус, починаємо потроху вливати червоне вино, при цьому постійно помішуючи. Робити це треба невеликими порціями, приблизно по 50 мл. Також потрібно додати винний оцет або вершки. Добре все перемішуємо і знімаємо з вогню.Тепер можна і те і інше подавати до столу.Вам може сподобатися дивовижний огірковий соус з часником, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
Смачного Вам!
