Смачні, ніжні і дуже соковиті печінкові міні-торти стануть справжньою прикрасою будь-якого столу: і святкового і повсякденного.
Приготувати закуску дуже просто, легко та швидко, ніяких особливих навичок не потрібно. Овочевий крем робить оладки з печінки соковитими, м’якими і ніжними: кожен шматочок такого ласощі буквально тане в роті. Рецепт універсальний: і соус, і начинку можна замінити на свій смак. Сподіваюся, що страва вам сподобається і надовго стане найулюбленішим.
Склад продуктів
- 500 грам свинячої печінки (або будь-яка інша);
- одне свіже куряче яйце;
- дві столові ложки вівсяних висівок (можна замінити манною крупою);
- дві столові ложки манної крупи;
- один зубчик часнику;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком;
- одна сира морква;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- дві столові ложки молока будь-якої жирності;
- домашній майонез, сметана або натуральний йогурт.
Печінкові міні-тортики: покроковий процес приготування
Печінку промиваємо, знімаємо плівку і вирізаємо всі протоки. Нарізаємо на шматочки середнього розміру і пропускаємо через м’ясорубку. Також можна подрібнити печінка в блендері.Головку ріпчастої цибулі очищаємо, промиваємо і половину пропускаємо з печінкою через м’ясорубку. Очищений зубчик часнику подрібнюємо і додаємо в печінковий фарш.У миску з печінкою вбиваємо одне свіже куряче яйце, вливаємо молоко будь-якої жирності.Додаємо туди ж вівсяні висівки і манну крупу. Солимо і перчимо за смаком, ретельно перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вівсянка і манка набубнявіли.Рада. Манну крупу і вівсяні висівки можна замінити картопляним крохмалем або пшеничним борошном.Залишилася половинку цибулі нарізаємо дуже дрібно.Очищену і промиту моркву (невеликого розміру) натираємо на дрібній тертці.На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його і викладаємо овочі. Тушкуємо їх пару хвилин, додавши каррі або куркуму, солимо і перчимо за смаком.Обсмаженою овочам даємо час охолонути.На чисту розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, викладаємо столовою ложкою печінковий фарш, формуємо оладки одного розміру. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні під закритою кришкою, до рум’яності.Викладаємо на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб видалити надлишки масла.Остиглі овочі перекладаємо в тарілку, додаємо ложку сметани, трохи гірчиці і гострого перцю. Все ретельно перемішуємо: і овочевий крем готовий.Зробимо соус: змішуємо сметану, гірчицю і трохи лимонного соку. Викладемо його в кулінарний мішок або звичайний харчовий пакет.Рада. Як зробити готову гірчицю з порошку в домашніх умовах, дивіться на нашому сайті.На плоске блюдо викладаємо печінкові оладки, з їх кола робимо бортики з сметани.Серединку заповнюємо овочевим кремом, накриваємо другим шаром оладок. Робимо три шари, прикрашаємо верхній оладок сіточкою з сметанного соусу і шматочками свіжих помідорів. Посипаємо зеленню.Печінкові міні-тортики можна і не прикрашати, просто зробити прошарок з овочевого крему. Зробити красу зовсім нескладно, зате скільки радості ви доставите своїм рідним і друзям. Сподобався рецепт? Ласкаво просимо на наш сайт Ідеї рецептів» за новими ідеями.
Смачного Вам і святкового вам настрою.
