Чомусь особливо смачним порадувати свою сім’ю і, при цьому, затриматися на кухні зовсім ненадовго – заповітна мрія будь-якої працюючої дружини і мами.

Якщо фантазія вже дає збої, та й грошей у гаманці залишилося небагато, виручить ароматна і ніжна шарлотка з бананами, яка робиться на сметані або кефірі. Продукти, які потрібні для цієї домашньої випічки, напевно, є у вашому холодильнику, а ось калорій в ній набагато менше, ніж в магазинних печеньках.

Пропонуємо два оригінальних варіанти приготування в духовці улюбленого багатьма десерту з екзотичним смаком. Обидва вони заслуговують на увагу, завдяки своїй простоті, бюджетності і незмінно «залікового» смакового результату.

до змісту ↑

Бананова шарлотка зі сметаною: покроковий рецепт

Інгредієнти

  • Банани 3 шт.
    +

  • Цукорблизько 1 ст.
    +

  • Яйця курячі великого розміру 4 шт.
    +

  • Борошно пшеничне2 неповних склянки
    +

  • Сметана з низьким вмістом жиру 1 ст.
    +

  • Масло вершкове топлене 4 ст. л.
    +

  • Сода кухонні 1/2 ч. л.
    +

  • Оцет ягідний1 ст. л.
    +

  • Сіль1 щіпка
    +

  • Оливкова олія1 ст. л.
    +

  • Манка (крупа)1 ст. л.
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати шарлотку з бананами в духовці

Класика жанру – це яблучна шарлотка, але з часом виникає бажання щось у ній змінити. В якості фруктової начинки замість яблук можна використовувати трохи недостиглі банани і цим зробити тісто трохи більш ситним.

В іншому домашня бананова робиться шарлотка майже так само, як і яблучна. Борошно нам знадобиться пшеничне вищого сорту – вона найкраще дає обсяг, будемо класти цукор білий кристалічний.

  • Знявши з бананових плодів шкірки, нарізаємо їх однаковими кільцями. Товщина – приблизно 1 див.
  • Яйця звільняємо від шкаралупи і, присолив їх злегка, вспениваем міксером.
  • Далі подслащаем яєчну бовтанку і продовжуємо збивати, поки не розчиняться солодкі кристали.
  • Кількість цукру можна варіювати з урахуванням того, що начинка цього разу у нас сама по собі солодка. Так що може вистачити і 0,5 склянки солодкого піску.

  • Тепер потрібно висипати соду в невелику ємність і залити її будь-яким, наявним в господарстві, ягідним оцтом – яблучним або виноградним. Якщо є тільки синтетичний 9% — зійде і він. Головне – дочекатися бурхливого піноутворення.
  • Додаємо гашену соду в яєчну бовтанку, туди ж кладемо сметану, вливаємо розтоплене (але не гаряче!) масло.
  • Перемішавши все, заправляємо тісто борошном, вводячи її порціями. Маса повинна вийти середньої консистенції, щоб її було зручно перекладати в форму ложкою.
  • Змастивши форми (роз’ємна буде в самий раз) маслом оливок і присипавши її манкою — виливаємо третину тесту.
  • У ньому «топимо» бананову нарізку і заливаємо її другою частиною тестової маси. До цього часу духова шафа вже повинен бути нагрітий до температури 180 оС. Помістивши в нього форму, вогонь зменшуємо до мінімуму.
  • 9. Через 20 хвилин з моменту початку випікання (коли пиріг збільшить свій обсяг), його потрібно переставити на полицю вище або відключити нижній прогрів, щоб десерт не підгорів.

    Коли шарлотка з бананами в духовці зарум’яниться, і по кухні пошириться смачний банановий аромат, потрібно перевірити її готовність сірником. Обережно встромивши її в пиріг стороною без сірчаної головки — дивимося, чи є на ній сліди сирого тіста. Якщо залишилися, то форму відправляємо назад в духовку і тримаємо там ще хвилин 10.

    Готового десерту потрібно постояти, щоб охолонути. Тільки тоді його можна буде витягти з форми, покласти на блюдо і подати до вже дымящемуся ароматного чаю.

    Як зробити шарлотку з яблук в мультиварці
    до змісту ↑

    Оригінальна бананова шарлотка: рецепт на кефірі

    Хтось може заперечити, як же можна спекти пишну і смачну шарлотку на кисломолочному продукті, адже класичний рецепт цього пирога не передбачає нічого, крім яєць, цукру, борошна та начинки.

    Але не всі люблять бісквіти і вважають шарлотку кілька сухуватою. Однак на кефірної основі вона виходить більш соковитою. До того ж, до бананів з цією метою можна додати яблучну нарізку. Пробуємо!

    Інгредієнти

    • Кефір (жирність будь-який) – 1 ст.;
    • Борошно – 1,5-2 ст.;
    • Яйця курячі великі – 2 шт.;
    • Цукор – 2/3 ст.;
    • Масло вершкове – 125 г;
    • Сода (негашене) – 1 ч. л. (без гірки);
    • Банан – 2 великих плода;
    • Яблука солодкі – 3 середніх фрукта.

    Як зробити оригінальну шарлотку з бананів своїми руками

    • Підготуємо фрукти: яблука помиємо, очистимо (якщо шкірка не жорстка — зрізати її не обов’язково), видалимо серцевину з насінням, м’якоть наріжемо пластинками завтовшки 0,5 див.
    • З бананів знімемо шкірку і наріжемо їх кружками.
    • У трохи підігрітий кефір кладемо соду, – він одразу ж почне пузиритися.
    • Тепер додамо розтоплене остигле масло, перемішати.
    • Окремо змішуємо яйця, до утворення легкої піни, потім виливаємо їх в кефірну основу, підсипаємо цукор порціями, розмішуючи його міксером.
    • Коли розчиняться солодкі крупинки, можна вводити борошно. Її потрібно стільки, щоб в результаті у нас вийшло тісто такий же густоти, як на оладки.
    • Змащуємо форму маслом (вершковим або рослинним), присипаємо сухарями чи манкою і виливаємо в неї третину тесту. У ньому утапливаем бананову нарізку, заливаємо ще третю тестової маси, кладемо яблука, зверху – залишки тіста.
    • Відправляємо пиріг в розігріту духовку, знизивши температуру до 120 оС. Приблизно через 40 хвилин шарлотка з бананом і яблуками, зроблена своїми руками з цього простого рецепту, буде готова.

    Проявивши фантазію, навіть самому простому частування можна надати абсолютно нове смакове «звучання». Заклавши в закладки запропоновані рецепти оригінальної шарлотки з бананами, можна буде урізноманітнити сімейне меню без особливих клопотів.

    Екзотичний смак улюбленого частування зробить його ще більш популярним під час сімейного або дружнього чаювання.

    Приємного апетиту!