Рецепт шарлотки з бананами

Чомусь особливо смачним порадувати свою сім’ю і, при цьому, затриматися на кухні зовсім ненадовго – заповітна мрія будь-якої працюючої дружини і мами.

Якщо фантазія вже дає збої, та й грошей у гаманці залишилося небагато, виручить ароматна і ніжна шарлотка з бананами, яка робиться на сметані або кефірі. Продукти, які потрібні для цієї домашньої випічки, напевно, є у вашому холодильнику, а ось калорій в ній набагато менше, ніж в магазинних печеньках.

Пропонуємо два оригінальних варіанти приготування в духовці улюбленого багатьма десерту з екзотичним смаком. Обидва вони заслуговують на увагу, завдяки своїй простоті, бюджетності і незмінно «залікового» смакового результату.

до змісту ↑

Бананова шарлотка зі сметаною: покроковий рецепт

Інгредієнти

• Банани — 3 шт.
  +
  –
  
• Цукор — близько 1 ст.
  +
  –
  
• Яйця курячі великого розміру — 4 шт.
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 2 неповних склянки
  +
  –
  
• Сметана з низьким вмістом жиру — 1 ст.
  +
  –
  
• Масло вершкове топлене — 4 ст. л.
  +
  –
  
• Сода кухонні — 1/2 ч. л.
  +
  –
  
• Оцет ягідний — 1 ст. л.
  +
  –
  
• Сіль — 1 щіпка
  +
  –
  
• Оливкова олія — 1 ст. л.
  +
  –
  
• Манка (крупа) — 1 ст. л.
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати шарлотку з бананами в духовці

Класика жанру – це яблучна шарлотка, але з часом виникає бажання щось у ній змінити. В якості фруктової начинки замість яблук можна використовувати трохи недостиглі банани і цим зробити тісто трохи більш ситним.

В іншому домашня бананова робиться шарлотка майже так само, як і яблучна. Борошно нам знадобиться пшеничне вищого сорту – вона найкраще дає обсяг, будемо класти цукор білий кристалічний.

Знявши з бананових плодів шкірки, нарізаємо їх однаковими кільцями. Товщина – приблизно 1 див.

Яйця звільняємо від шкаралупи і, присолив їх злегка, вспениваем міксером.

Далі подслащаем яєчну бовтанку і продовжуємо збивати, поки не розчиняться солодкі кристали.

Кількість цукру можна варіювати з урахуванням того, що начинка цього разу у нас сама по собі солодка. Так що може вистачити і 0,5 склянки солодкого піску.

Тепер потрібно висипати соду в невелику ємність і залити її будь-яким, наявним в господарстві, ягідним оцтом – яблучним або виноградним. Якщо є тільки синтетичний 9% — зійде і він. Головне – дочекатися бурхливого піноутворення.

Додаємо гашену соду в яєчну бовтанку, туди ж кладемо сметану, вливаємо розтоплене (але не гаряче!) масло.

Перемішавши все, заправляємо тісто борошном, вводячи її порціями. Маса повинна вийти середньої консистенції, щоб її було зручно перекладати в форму ложкою.

Змастивши форми (роз’ємна буде в самий раз) маслом оливок і присипавши її манкою — виливаємо третину тесту.

У ньому «топимо» бананову нарізку і заливаємо її другою частиною тестової маси. До цього часу духова шафа вже повинен бути нагрітий до температури 180 оС. Помістивши в нього форму, вогонь зменшуємо до мінімуму.

9. Через 20 хвилин з моменту початку випікання (коли пиріг збільшить свій обсяг), його потрібно переставити на полицю вище або відключити нижній прогрів, щоб десерт не підгорів.

Коли шарлотка з бананами в духовці зарум’яниться, і по кухні пошириться смачний банановий аромат, потрібно перевірити її готовність сірником. Обережно встромивши її в пиріг стороною без сірчаної головки — дивимося, чи є на ній сліди сирого тіста. Якщо залишилися, то форму відправляємо назад в духовку і тримаємо там ще хвилин 10.

Готового десерту потрібно постояти, щоб охолонути. Тільки тоді його можна буде витягти з форми, покласти на блюдо і подати до вже дымящемуся ароматного чаю.

Як зробити шарлотку з яблук в мультиварці
до змісту ↑

Оригінальна бананова шарлотка: рецепт на кефірі

Хтось може заперечити, як же можна спекти пишну і смачну шарлотку на кисломолочному продукті, адже класичний рецепт цього пирога не передбачає нічого, крім яєць, цукру, борошна та начинки.

Але не всі люблять бісквіти і вважають шарлотку кілька сухуватою. Однак на кефірної основі вона виходить більш соковитою. До того ж, до бананів з цією метою можна додати яблучну нарізку. Пробуємо!

Інгредієнти

• Кефір (жирність будь-який) – 1 ст.;
• Борошно – 1,5-2 ст.;
• Яйця курячі великі – 2 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Масло вершкове – 125 г;
• Сода (негашене) – 1 ч. л. (без гірки);
• Банан – 2 великих плода;
• Яблука солодкі – 3 середніх фрукта.

Як зробити оригінальну шарлотку з бананів своїми руками

• Підготуємо фрукти: яблука помиємо, очистимо (якщо шкірка не жорстка — зрізати її не обов’язково), видалимо серцевину з насінням, м’якоть наріжемо пластинками завтовшки 0,5 див.
• З бананів знімемо шкірку і наріжемо їх кружками.
• У трохи підігрітий кефір кладемо соду, – він одразу ж почне пузиритися.
• Тепер додамо розтоплене остигле масло, перемішати.
• Окремо змішуємо яйця, до утворення легкої піни, потім виливаємо їх в кефірну основу, підсипаємо цукор порціями, розмішуючи його міксером.
• Коли розчиняться солодкі крупинки, можна вводити борошно. Її потрібно стільки, щоб в результаті у нас вийшло тісто такий же густоти, як на оладки.
• Змащуємо форму маслом (вершковим або рослинним), присипаємо сухарями чи манкою і виливаємо в неї третину тесту. У ньому утапливаем бананову нарізку, заливаємо ще третю тестової маси, кладемо яблука, зверху – залишки тіста.
• Відправляємо пиріг в розігріту духовку, знизивши температуру до 120 оС. Приблизно через 40 хвилин шарлотка з бананом і яблуками, зроблена своїми руками з цього простого рецепту, буде готова.

Проявивши фантазію, навіть самому простому частування можна надати абсолютно нове смакове «звучання». Заклавши в закладки запропоновані рецепти оригінальної шарлотки з бананами, можна буде урізноманітнити сімейне меню без особливих клопотів.

Екзотичний смак улюбленого частування зробить його ще більш популярним під час сімейного або дружнього чаювання.

Приємного апетиту!