Рецепт котлеток з курки з кефіром

Часто господині хочуть приготувати цікаве блюдо, яке одночасно корисно, нескладно в приготуванні, і буде відрізнятися використанням доступних інгредієнтів. Таким універсальним стравою можуть стати курячі котлети на кефірі, для приготування яких не потрібно багато часу і сил, зате їх смак перевершить всі ваші очікування! Ця страва дуже корисне, ситне, недороге, завдяки невеликій кількості складових, а значить, приготувати його зможе навіть починаюча господиня.

Що може бути краще ароматних котлеток, які приваблюють своєю засмаженою скоринкою і виглядають настільки апетитними, що відмовитися від них не під силу навіть самим затятим прихильникам здорового харчування?

Якщо від однієї думки про таке страву у вас біжать слинки, не варто зволікати з приготуванням такої страви, а краще порадувати себе їм як можна швидше. Тим більше що інгредієнти для нього, ви легко знайдете в найближчому магазині.

Курячі котлети на кефірі подобаються навіть дітям, які досить вибагливі в їжі. Також їх користь і смакові якості оцінять люди, яким не можна вживати жирну їжу, а оскільки куряче філе вважається дієтичним м’ясом, їх введення в раціон не принесе ніякої шкоди.

до змісту ↑

Оригінальний рецепт курячих котлет на кефірі

Інгредієнти

• Кефір (2,5%) — 1 склянка
  +
  –
  
• Куряче м’ясо (фарш) — 700 г
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 2 шт. середнього розміру
  +
  –
  
• Борошно пшеничне — 1 стакан
  +
  –
  
• Батон (не свіжий) — 80 г
  +
  –
  
• Рослинна олія — 50 мл
  +
  –
  
• Сіль, перець — за смаковими уподобаннями
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Покрокове приготування домашніх котлет з курки з кефіром

Можна купити готовий фарш, але краще придбати куряче філе і зробити фарш самостійно.

До фаршу додаємо спеції (на свій смак): сіль, перець, каррі, дрібно порізану цибулю і зелень за смаком.

Використовуючи блендер, подрібнюємо батон з кефіром до однорідної консистенції. Цю суміш додаємо у фарш.

Тепер набираємо готову масу столовою ложкою і обвалюємо кожну порцію в борошні.

На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо кілька котлеток і підсмажуємо. Можна просмажити повністю до готовності, а можна після недовгої прожарювання довести до кондиції наш продукт в духовці (приблизно 20 хвилин).

Курячі котлети на кефірі, приготовані за цим рецептом, можна подавати як окрему страву, або з гарніром.

Поради по жарінню смачних котлет з курячого м’яса

• Щоб приготовлена маса не чіплялася до сковороди, необхідно спочатку в обов’язковому порядку сильно розігріти сковороду.
• Бажано використовувати саме рафінована рослинна олія, щоб продукт не ввібрав яскраво виражений запах нерафінованої соняшникової олії.

до змісту ↑

Ніжні рубані курячі котлети з сиром і кефіром

Іноді, складаючи святкове меню, господині шукають відразу кілька страв, які будуть корисними, простими і швидкими в приготуванні. В даному випадку, ідеальним варіантом стануть рубані курячі котлети на кефірі – їх готування не викликає складнощів, при цьому вони добре насичують і підійдуть людям, що дотримують дієту.

Страва чудово поєднується з різними гарнірами, його можна вживати як самостійну страву, або доповнивши різними соусами або ж в тандемі з будь-яким салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти

• Куряче м’ясо – 600 -700 р;
• Кефір (2,5 %) – 100 мл;
• Крохмаль (картопляний, кукурудзяний) -4 ст. л.;
• Сир (твердий) – 150 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Олія (рафінована) рослинне – 100 мл;
• Зелень -30 г;
• Сіль, перець, каррі, коріандр – за смаком.

Як правильно посмажити рубані курячі котлети з кефіром

Перший крок – беремо куряче м’ясо (грудку), сир твердий і ріжемо кубиками невеликих розмірів. М’ясо рекомендується розрізати упоперек волокон, щоб зберегти ніжність продукту.

Далі беремо миску середніх розмірів (краще глибоку) і змішуємо в ній порубані філе і сир. Туди додаємо сіль, перець, інші спеції. Треба враховувати кількість доданої солі, так як сир може бути трохи солоним. Приправа каррі ідеально підкреслить смак курячого м’яса, а також додасть цікавий золотистий колір.

Потім у цю суміш вливаємо кефір, кладемо подрібнений часник (продавлений в часничниці) і ретельно перемішуємо.

В заздалегідь розігріту сковороду вливаємо рослинна олія (рафінована), за допомогою столової ложки викладаємо кілька котлеток і смажимо з двох сторін — приблизно по 4-5 хвилин з кожного.

до змісту ↑

Секрети приготування смачних котлет з кефіром

• Перевертати котлети бажано лише після того, як вони добре підсмажилися, інакше є ризик, що вони будуть розвалюватися. У разі, якщо це сталося, можна додати в суміш трохи крохмалю (картопляного) для кращого скріплення інгредієнтів.
• Людям, які дотримуються дієтичний режим, дане блюдо рекомендується запекти в духовці.

Створюючи меню до святкового столу, можна сміливо використовувати рецепт курячих котлет з кефіром — через додавання твердого сиру, вони будуть незвичайними і дуже смачними. Сир додає цій страві пікантності, і оцінити це зможуть всі дегустатори. Курячі котлети на кефірі можуть стати вашим улюбленим блюдом як на свято, так і в повсякденному раціоні.