Про користь натуральних продуктів з кислого молока відомо навіть малюкам, але знайти їх у супермаркеті – завдання складніше пошуку скарбів. Полуничний йогурт, зроблений в домашніх умовах з натуральних інгредієнтів, — краща альтернатива магазинним молочку і за смаком, і за змістом.

Приготований з домашнього молока за перевіреною технологією продукт багатий кальцієм, а аромат свіжих ягід полуниці робить ласощі неймовірно смачним.

Що таке натуральний йогурт

Пропонуючи дитині солодкий продукт з кислого молока з ягодами або злаками, ми думаємо, що годуємо малюка корисним йогуртом. Насправді смачне вміст яскравого пластикового стаканчика далеко від того, що болгари називають «кисело мляко».

Саме жителі цієї країни придумали додавати в свіже молоко два види спеціальних бактерій для сквашування – болгарську паличку і термофільний стрептокок.

В результаті вийшов корисний для шлунка і всього організму продукт під назвою йогурт. Його консистенція досить густа і однорідна. Традиційна рецептура припускає додавання у молоко тільки бактерій, і більше нічого.

Але хто сказав, що на основі класики не можна придумувати свої рецепти? От і ми пропонуємо поекспериментувати і зробити для себе і своїх домашніх не менш корисне і смачне кисломолочне ласощі під назвою домашній полуничний йогурт.

Натуральний полуничний йогурт, приготований в домашній хлібопічці

Інгредієнти

  • Молоко коров’яче домашнє1,5 л
    +

  • Суха закваска Sacco1 пакетик стандартний
    +

  • Цукрова пудра5-6 ст. л.
    +

  • Полуниця свіжа150 г
    +

Як приготувати своїми руками смачний і корисний полуничний йогурт

Процес готування домашнього кислого молока дуже простий, головний секрет – якісна молочна сировина і закваска. Ми пропонуємо закваску Sacco, але можна брати Vivo або іншу, яку знайдете.

Навіть магазинний йогурт «Активія» в якості каталізатора скисання молока зійде. Кількість ягід і порцію підсолоджувача регулюйте за смаком.

  • Домашнє молоко перед сквашуванням потрібно прокип’ятити, а потім остудити до оптимальної температури сквашування – 37-28 градусів. Магазинний пастеризований продукт досить просто нагріти.
  • Відливаємо в склянку 50 мл теплого молока, додаємо туди закваску.
  • Одержаний бактеріальний «коктейль» виливаємо в основну порцію молока, все добре перемішуємо.
  • Виливаємо тепле молочну сировину в йогуртницю, поміщаємо в хлібопічку, закриваємо.
  • Вибравши у меню режим «Йогурт», на таймері встановлюємо час — в середньому 6 годин. Іноді час сквашування продукту вказується на упаковці закваски.
  • Коли хлібопічка видасть звуковий сигнал про закінчення процесу готування, йогурт потрібно буде дістати, підмісити до нього пудру (зручно це зробити міксером і додати дрібно порізані свіжі ягоди.
  • Готовий йогурт потрібно зберігати в холодильнику не більше 3 діб. Продукт виходить по-справжньому натуральним, більш того, його можна сміливо вводити в дитяче меню.

    Смачний полуничний йогурт в мультиварці для малюка

    Корисний кисломолочний продукт з фруктовим наповнювачем можна готувати і в мультиварці. Процес дуже схожий, тільки час приготування в цьому кухонному апараті трохи менше – 4 години (для мультиварки VITEK 4205).

    Інгредієнти

    • Пастеризоване молоко – 500 мл;
    • Йогурт натуральний (без добавок) типу «Активія» – 150 мл;
    • Ягоди полуниці – 150 р.

    Як робиться будинку корисний ягідний йогурт в мультиварці

    • Промиваємо ягоди, складаємо їх у чашу блендера і перебиваємо до консистенції пюре.
    • В ягідну масу вливаємо підігріте молоко (37 градусів), змішуємо. Потім туди ж додаємо магазинну кисле молоко, знову збиваємо.
    • Отриману масу розливаємо по формах для йогурту (можна використовувати баночки для дитячого харчування з скла), ставимо їх у чашу мультиварки.
    • Закривши кришку, вибираємо в меню програму «Йогурт» і на таймері встановлюємо час 4 години.

    У кожну порцію готового продукту, за бажанням, можна додати шматочки свіжих ягід або персика. Буде дуже смачно, а головне – корисно і безпечно, якщо зберігати його в холодильнику.

    Немає нічого краще і смачніше, ніж продукти, зроблені своїми руками з натуральних компонентів. Будь-який із запропонованих у підбірці рецептів йогурту з полуницею в домашніх умовах ідеально підходить для дитячого та дорослого меню.

    Якщо ви на дієті, то приготованим за ним продуктом можна ласувати сміливо, адже в 100 грамах готового домашнього «кисело мляко» — всього 80 калорій.