Хочете пригостити довгоочікуваних гостей або своїх близьких чимось особливим і оригінальним, але не вимагає багато сил і часу на приготування? Тоді спробуйте спекти пиріг з журавлиною і яблуками, рецепт якого вам обов’язково сподобається, адже він настільки простий, що під силу навіть молодої господині. Вас обов’язково чекає успіх, і через невеликий проміжок часу легка, ніжна і приємна на смак випічка готова.
Користь яблук і журавлини в домашній випічці
Начинка цього пирога складається з яблук і журавлини, таке поєднання є дуже виграшним і за смаковими, і по корисним властивостям.
Журавлину в народі називають «кислим лікарем», і це — правда. Багатий хімічний склад унікальною ягоди робить її справжнім лісовим скарбом. Особливо хороша журавлина після перших осінніх заморозків, адже тоді її смак стає більш яскравим.
У журавлині міститься цілий комплекс корисних речовин:
- Вітаміни груп А, С, К,;
- Макроелементи: калій, магній, кальцій;
- Різні органічні кислоти;
- Фенольні сполуки;
- Пектин.
Журавлина сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, тому людям, які працюють на шкідливому виробництві, бажано включати журавлину в свій раціон.
Про користь яблук теж говорити не доводиться. Велика кількість вітамінів, макро – і мікроелементів, клітковина і пектин позитивно впливають на організм людини. А при запіканні зберігається основна кількість корисних речовин.
Яблучно-журавлинний пиріг виходить просто чудовим. Ніжна, солодка, соковита начинка з яскравою кислинкою не залишить нікого байдужим. Варіантів тесту може бути безліч: і дріжджове, листкове, пісочне — вони всі хороші.
- Перед замісом тіста борошно просіваємо, так вона збагатиться киснем, а значить — виріб вийде більш пишним.
- Для випічки використовуємо пшеничне борошно вищого сорту.
- Щоб після нарізки яблука не потемніли — збризкуємо їх лимонним соком.
Яблучно-журавлинний пиріг зі сметанним кремом
Інгредієнти
Тісто
- Борошно пшеничне — 2 ст.
- Масло вершкове — 200 г
- Яйця курячі — 1 шт.
- Цукор-пісок білий — 4 ст. л.
- Сіль — 1 щіпка
Крем
- Сметана — 450 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Цукор-пісок білий — 1 ст.
- Ванілін — за смаком
- Крохмаль картопляний — 2 ст. л.
Начинка
- Яблука — 2 шт.
- Журавлина — 1 ст.
Покрокове приготування пирога з журавлиною і яблуками
- Вершкове масло, попередньо підігріте до кімнатної температури, змішуємо з сіллю, цукром і яйцем.
- Всипаємо просіяне борошно порціями, швидко вимішуючи тісто.
- Форму для випічки вистилаємо пекарської папером і злегка змащуємо маслом.
- Тісто розкачуємо до тих пір, поки його товщина не досягне 1 см, потім викладаємо у форму, утворюючи бортики.
- Яблука промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
- Журавлину перебираємо, промиваємо і трохи обсушуємо.
- Яблучні дольки і журавлину рівномірно викладаємо на тісто.
- Включаємо духовку на 200 градусів.
- Сметану і цукор збиваємо з допомогою міксера. Додаємо яйця, крохмаль, ванілін — і знову все збиваємо.
- Отриманий сметанний крем наливаємо поверх начинки, і ставимо пиріг в духовку на 40-45 хвилин.
Охолоджуємо готовий пиріг у формі, і тільки потім викладаємо його на блюдо і подаємо до столу.
Рецепт насипного пирога з яблук
Пиріг з журавлиною і яблуками «Красуня»
Пиріг, приготований за наступним рецептом, виглядає дуже ефектно, так як завдяки додаванню какао виходить практично тришаровим.
Інгредієнти
Тісто
- Борошно пшеничне – 240 г;
- Масло вершкове – 125 г;
- Курячі жовтки – 3 шт.;
- Цукор – 50 г;
- Какао-порошок – 1 ч. л.;
- Розпушувач -1 ч. л.
Начинка
- Журавлина – 50 г;
- Яблуко – 2 шт.;
- Білки курячі – 3 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Сметана – 400 г;
- Картопляний крохмаль — 3 ст. л.;
- Ванілін – за смаком.
Як приготувати пиріг з журавлиною і яблуками своїми руками
Цей пиріг можна трохи видозмінити. Замість білої основи ви можете зробити шоколадну, тобто весь десерт у вас може придбати гарний відтінок какао.
Сметану у випічці також можна не використовувати. Додайте всередину десерту необхідні фрукти, а зверху посипте все шоколадною крихтою, сметаною його поливати не обов’язково. Виглядати все буде також дуже ефектно і апетитно, як на фото.
Цей чудовий пиріг з журавлиною і яблуками, рецепт якого ми вам запропонували, подаємо повністю охолодженим. Ваші гості від нього просто в захваті.
Приємного апетиту!