Коли справа стосується святкових частувань, будь кулінар починає підшукувати самі красиві і смачні варіанти страв для столу. Одним з таких страв можна назвати і салат «Кавунова часточка», який виглядає приголомшливо красиво, навіть якщо ви вибрали більш доступний рецепт — без грибів.

А щоб догодити кожному кулінару порталу, «Твій Кухарчуки» пропонує і оригінал страви — справжній грибний варіант гарної закуски, вже полюбилася багатьом.

«Кавунова часточка»: простий і смачний рецепт без грибів

Інгредієнти

  • Яйця курячі4 шт.
    +

  • Куряче філе500 г
    +

  • Цибуля ріпчаста1-2 шт.
    +

  • Твердий сир 200 г
    +

  • Цукор-пісок білий1 ч. л.
    +

  • Помідори свіжі2-3 шт.
    +

  • Оцет столовий 9%2 ч. л.
    +

  • Огірки свіжі2-3 шт.
    +

  • Майонез1 упаковка
    +

  • Маслини чорні3-4 шт.
    +

Як своїми руками зробити вдома оригінальний курячий салат «Кавун» без грибів

Насправді відмінності в рецептурі не так вже і великі. Готувати можна святкове блюдо і без грибів — салат нітрохи не втратить від цього в смаку.

Маринуємо в оцтовому маринаді лук для ситного салату

  • Очищаємо цибулька від лушпиння, після чого рубаємо його на дві частини, а вже потім їх шаткуємо полуколечками середньої товщини.
  • Нарізану овоч опускаємо в мисочку з очищеною водою (використовуємо приблизно половину склянки), всипаємо цукор, вливаємо трохи оцту.
  • Перемішуємо маринад і даємо цибульки постояти в ньому хоча б хвилинок 15-17, щоб з овоча пішла вся гіркота.

Відварюємо до готовності куряче м’ясо

  • М’ясо курки обмиваємо під холодною водою, ставимо на плиту каструлю з водою, підсолюємо її і доводимо до кипіння. Опускаємо філе в воду і варимо до готовності.

Варимо і очищаємо яйця курки для салату «Скибочка кавуна»

  • Курячі яйця моєму під струменем проточної холодної води, перекладаємо в каструлю з окропом, де варимо їх круто.
  • Виймаємо сварившиеся яйця з окропу, охолодити під краном. Знімаємо з них шкарлупки.

Укладаємо шарами нарізані продукти, формуючи «кавунову часточку»

  • Остиглу курочку рубаємо невеликим кубиком, щоб кожен був не більше кінчика мізинця.
  • Виймаємо відповідне плоске блюдо для нашого салату «Кавунова часточка». Краще, щоб воно було досить великим.
  • Викладаємо на одну сторону нарізане філе курочки, формуючи з нього за формою скибку кавуна, а якщо говорити простіше – півмісяць.
  • Зверху акуратно промазуємо м’ясо майонезом. Звичайно, краще використовувати домашній.

Про те, як його приготувати вдома власноруч, дивіться у докладному відео від шеф-кухаря сайту «Твій Кухар».

  • Так як «кавуновий» салатик у нас листковий, то далі ми кладемо поверх філе встиг промаринуватися цибулька.

Його ми здебільшого укладаємо в тій частині, де буде наша імпровізована зелена «кавунова корочка».

  • Тепер і цей шар нам потрібно умастити майонезом, щоб салатик вийшов смачніше, а «кавунова часточка» без грибів трималася краще.
  • Охолоджені яйця натираємо на дрібній тертці. Присипаємо ними цибулька, формуючи новий шар. Як і попередній, цей ми робимо трохи «валиком», щоб у краї «долька» вийшла товщі, ніж у серединці.
  • Промазуємо яєчну крихту майонезом.
  • Скибочку твердого сиру (краще брати жовтенький) теж натираємо на дрібній тертці, як і яйця. Присипаємо їм салатик і змащуємо майонезом небагато.
  • Потім з решти сирної крихти нам необхідно зробити перехід від зеленої «кірки кавуна» до червоної «м’якоті». Для цього ми сиплемо сирок півколом, а також трохи обсипаємо їм бочок салату.
  • Промиваємо огірочки під прохолодною водою, обсушуємо овочі. Зрізаємо огіркові «шляпки», а сам овоч натираємо на середній терочке, присаливая його на свій смак. Зливаємо всю вологу з миски.
  • Помідори теж обмиваємо, після чого половиним плоди і зрізаємо серцевину. Решту помідорну м’якоть ми нашинкуем невеликими смужками.
  • Тепер з нарізаних томатів формуємо нашу несправжню «кавун».

Для цього акуратно викладаємо томати в нижню частину півмісяця, максимально точно повторюючи форму і вигляд справжнього кавунчика.

  • Тепер прийшла черга «кавунової корочки». Для цього обережно обсипаємо тертим огірками краєчок салату, залишаючи світлу смужку сиру між помідорами й огірками.

  • Кілька маслин виймаємо з банки і ріжемо на довгі смужки. Їх ми використовуємо, щоб зробити «кавунові насіння».
  • Укладаємо їх не надто густо на помідори, у кілька рядів.
  • Краще всього після готування відправити «Кавунову часточку» на просочення в холодильник.

Виглядає такий оригінальний салат дуже красиво і апетитно!

Салат «Кавунова часточка» з грибами: класичний святковий рецепт

З смаженими грибочками салатик робиться за таким же принципом, так що рецепти мало чим різняться. Зате це відмінна знахідка для любителів закусок з грибами!

Інгредієнти

  • Гриби печериці – 300-400 г;
  • Огірки зелені – 2-3 шт.;
  • Майонез – 1 банка;
  • Яйця курячі – 4 шт.;
  • Сир твердий – 200 г;
  • Цукор-пісок білий – 1 ч. л.;
  • Помідори свіжі – 2-3 шт.;
  • Оцет столовий 9% — 2 ч. л.;
  • Маслини чорні – 3-4 шт.;
  • Філе куряче – 500 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

Робимо в домашніх умовах салатну закуску «Кавунова часточка» зі свіжими грибами

Чистимо, миємо й гриби на сковороді пасеруємо

  • Печериці (можна використовувати і інші гриби, наприклад лісові) чистимо і промиваємо під холодною водою.
  • Потім ріжемо гриби середнім кубиком, не дуже дрібно. Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо трохи олії.
  • Смажимо на невеликому вогні печериці до повної готовності, помішуючи лопаткою. Виймаємо їх з сковороди, перекладаємо на тарілку і охолодити.

Відправляємо ріпчасту цибулю в маринад

  • Цибулька чистимо, як і в попередньому варіанті, після чого кришимо смужками і маринуємо у воді з додаванням цукру і оцту протягом 15-20 хвилин. Як швидко і легко нарізати цибулю розповість наш шеф кухар.

Відварюємо окремо в підсоленій воді курку і яйця

  • Куряче м’ясо обмиваємо і обсушуємо, опускаємо филейки цілком в каструлю з киплячою водою і варимо до готовності.
  • Яйця варимо круто, приблизно 9-10 хвилин, після чого виймаємо з води, остуджуємо і знімаємо шкаралупи.

Приступаємо до збірки незвичайного салату «Кавунова часточка» по шарах

  • Охолоджену курку кришимо кубиками, приблизно такими ж, як і обсмажені гриби.
  • Виймаємо тарілку, де будемо збирати листковий салат «Кавунова часточка» з грибами. Першим ділом викладаємо на нього м’ясо, яке формуємо у формі півмісяця.
  • Шар промазуємо майонезом, а слідом відправляємо грибочки, як зазвичай, трохи піднімаючи рівень шарів, щоб у «корочки» наш вигаданий «кавун» був товстіший. Змащуємо гриби майонезом.
  • Поверх грибів опускаємо маринований лук, з якого попередньо віджимаємо зайву вологу. Промазуємо майонезом.
  • Яйця натираємо на тертці і присипаємо ними цибулька, насипаючи побільше яєчної потерті на зовнішньому краї салатику. Акуратно промазуємо соусом.
  • Сирок натираємо на дрібній або середній тертці, обсипаючи їм салат.

Трохи проходимся по шару майонезом, після чого робимо крайку з сиру там, де у нас буде відстань між «корочкою» і «м’якоттю» салату.

  • Огірочок промиваємо і натираємо на дрібній тертці, зливаючи з нього сік. Це буде «корочка кавуна». Його ми викладаємо по краю «півмісяця», формуючи красивий вигин.
  • Помідори теж промиваємо, половиним. Прибираємо м’якоть в центрі, щоб вона не потекла в салаті. Ріжемо овоч пластинками.
  • Викладаємо томати у внутрішній півмісяць» страви, роблячи з них «кавуновий м’якуш» і залишаючи білу крайку сиру.

  • Маслинки поріжемо четвертинками і викладемо їх на помідори, щоб зробити з них наші «кавунові насіннячка».
  • Готову страву прибираємо ненадовго в холодильник, щоб закуска просочилася.

Якою б салат «Кавунова часточка» ви не вибрали — рецепт без грибів або ж з ними — він в будь-якому випадку буде радувати вас і ваших гостей своїм чудовим виглядом і неперевершеним смаком!