Курятина в нашій країні вважається найпопулярнішим видом м’яса, адже з нею існує маса рецептів як гарячих, так і холодних страв. Сьогодні портал «Твій Кухарчуки» хоче поділитися з вами рецептурою приготування такої страви, як салат з куркою і зеленим горошком. Ці два продукти досить часто використовуються у виготовленні холодних закусок, але тільки окремо один від одного, ми ж з’єднаємо їх разом і створимо справжній кулінарний шедевр.
Простий покроковий рецепт салату з курячим м’ясом і свіжим горошком
Відмінна риса цієї рецептури – її надзвичайна простота. З куховарством цього салатику впорається навіть початківець кулінар, при цьому смак закуски виходить просто чудовий.
Ми будемо використовувати тут свіжий горошок, але якщо у вас немає можливості його дістати, ви може замінити його замороженим продуктом. При бажанні допускається використання та консервованого аналога.
Інгредієнти
- Майонезний соус «Легкий» — для заправки;
- Яйця курячі вищої категорії – 3-4 шт.;
- Свіжий зелений горошок – 100 г;
- Куряча грудка – 0,5 кг;
- Огірок свіжий або солоний – 1 шт.;
- Сир твердих сортів – 200 г;
- Часник – 1-2 зубки;
- Сіль і спеції – за смаком.
Як правильно готується салат з курячою грудинкою і замороженим горошком своїми руками
Промиваємо під проточною водою нашу грудку і відправляємо її варитися в очищеній, злегка підсоленій воді. Сюди ж ви можете всипати улюблені спеції, якщо хочете.В окрему каструлю наливаємо воду і завантажуємо миті курячі яєчка, їх ми варимо протягом 12-14 хвилин, після чого виймаємо, охолоджуємо в крижаній воді і чистимо.Виймаємо грудинку з бульйону (його ви можете використовувати для супів або інших страв, виходить він досить наваристим), кладемо на тарілку і даємо їй охолонути.З остиглої грудки знімаємо шкіру і відокремлюємо м’ясо від кісток. Будьте уважні – хрящики в салаті нам не потрібні, тому краще їх зрізати.Нарізаємо мяско досить дрібно і переміщаємо масу в миску для салату.Сюди ж додаємо пропущені через яйцерезку яєчка.Натираємо твердий сирок в цю ж чашу, і висипаємо помитий свіжий зелений горошок.Огірочки моєму (якщо у нас свіжий овоч), зрізаємо «попки і нарізаємо на тоненькі смужки. Додаємо до решти продуктів.Тепер зубки часнику пропускаємо через прес, або просто дуже дрібно изрубаем, наливаємо невелику кількість майонезу і добре все вимішуємо.Якщо потрібно – вирівнюємо смак салату з солі, а потім відправляємо його в холодильник трохи настоятися.Перед подачею ви можете посипати готовий салат свіжої посіченою зеленню або ж додати до нього грінки з білого хліба.
Тепла салатна закуска з курячої грудки з горошком по-домашньому
Безсумнівно, салати бувають різними: частина з них відноситься до легких і низькокалорійним, інші ж – досить сытны і здатні замінити собою повноцінний обід.
Але найбільш поживні закуски ті, що подаються теплими та гарячими – такі салати додатково насичують організм і забезпечують відчуття ситості на довгі години.
Інгредієнти
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
- Філейна частина кури – 0,5 кг;
- Горошок заморожений – 200-300 р;
- Соняшникова олія – для смаження;
- Сіль і перець – за смаком;
- Свіжа зелень – для прикраси;
- Майонезний соус – за смаком.
Як приготувати за традиційною рецептурою салат з курячою грудинкою і горщиком по крокам
Відразу слід сказати, що тут ми використовуємо саме куряче філе, а не яку-небудь іншу частину тушки. Це робиться для того, щоб знизити загальну жирність страви, але якщо вас це не бентежить, ви можете взяти окіст.
Промиваємо курячу грудку і відправляємо її варитися в злегка підсоленій воді 25-30 хвилин.Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками.Морква також чистимо і натираємо на крупній тертці.У невелику сковороду вливаємо трохи рослинного масла і прогріваємо його на середньому вогні.Через пару хвилин додаємо наші цибульку і моркву, зменшуємо вогонь до середнього і обсмажуємо овочі до м’якості і прозорості цибулі.Як тільки помітили, що цибулька став податливим, всипаємо заморожений горошок і смажимо ще, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки він повністю не розморозиться.Тим часом розбираємо курячу филейку на волокна, попередньо знявши з грудки шкіру і відокремивши м’ясну м’якоть від кісток, або нарізаємо м’ясо на довгі смужки (підійдуть і кубики). Всипаємо в миску для салату.Сюди ж засипаємо овочеву зажарку і вливаємо трохи майонезу. Все добре вимішуємо.Посипаємо наш теплий салат свіжої подрібненої зеленушкой і подаємо порційно до столу.Подавати такий салат найкраще саме в гарячому вигляді.
Якщо вас бентежить наявність у страві майонезу, то можете просто замінити його сметаною. У такому разі рекомендуємо додати в заправку один або два зубчики часнику, які слід пропустити через прес.
Ситний салат з копченою куркою, горошком, яйцем і грінками
Інгредієнти
- Копчена куряча грудинка — 0,4-0,5 кг
+
–
- Горошок зелений — 200 г
+
–
- Помідори — 2 шт.
+
–
- Курячі яйця великі — 3 шт.
+
–
- Білий хліб — 5 скибок
+
–
- Печериці — 200 г
+
–
- Майонезний соус — за смаком
+
–
Як швидко і просто зробити незвичайний салат з копченим курячим м’ясом і горошком в домашніх умовах
З копченого курячого м’яса знімаємо шкірку, а також відокремлюємо м’якоть від кісточок. Нарізаємо його дрібним кубиком.Яєчка моєму з милом або миючим засобом і відправляємо їх отвариваться у невеликій кількості холодної води, яку попередньо слід присолити.Якщо у вас заморожений горошок, то його слід розморозити. Для цього відправляємо продукт в мікрохвильову піч на пару хвилин, або ж розморожуємо зернятка на сковороді.Томати обполіскуємо прохолодною водою і нарізаємо кубиками середнього розміру.Хліб ріжемо на квадратики зі стороною в півсантиметра. Чистий розігріваємо сковороду на середньому вогні і готуємо грінки, не забуваючи постійно перемішувати їх.До цього часу яєчка вже повинні зваритися. Їх ми виймаємо з окропу, охолоджуємо в крижаній воді і очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо за допомогою ножа не дуже крупно.Грибочки промиваємо під проточною водою. Нарізаємо тоненькими пластинками і швидко обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.Коли всі гарячі інгредієнти трохи охолонуть, починаємо збірку салату. У глибоку миску, додаємо грудку, горошок, томати, нарізані яйця і обсмажені шампіньйони.Сюди ж вливаємо майонез і добре вимішуємо.Насипаємо наші хрусткі гріночки, ще раз перемішуємо і відразу подаємо до столу.Щоб сухарики в такому салаті з куркою і зеленим горошком зберегли свої хрусткі властивості, ви можете піти на невелику хитрість – додайте грінки під час подачі кожному гостю порційно. Викладені зверху на салат сухарі не промокнуть і при цьому відмінно доповнять страву.
