Це чудове літнє блюдо виручить вас, коли потрібно швидко подати що-небудь легке, але ситне і смачне на обід або вечерю. Овочеве рагу з куркою і грибами — блюдо, яке хоч і не претендує на оригінальність, тим не менш, як і раніше залишається улюбленим у багатьох сім’ях. А вже якщо внести невеликі зміни в звичну рецептуру приготування і замінити деякі інгредієнти, ваші домашні неодмінно попросять добавки.
Овочеве куряче рагу з грибами
Інгредієнти
- Куряче м’ясо — 350 г
+
–
- Печериці — 250 г
+
–
- Баклажани — 2 шт.
+
–
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
+
–
- Часник — 3 зубки
+
–
- Рослинне масло — для обсмажування
+
–
- Масло вершкове — 50 г
+
–
- Петрушка — 1/2 пучка
+
–
- Зелена цибуля — 1/2 пучка
+
–
- Сіль і спеції — за смаком
+
–
Покрокове приготування рагу з печерицями та курячим м’ясом
Насамперед, займемося баклажанами. Вимиємо їх, очистимо від шкірки і наріжемо кубиками.Нарізані баклажани заллємо солоною водою. Дамо їм постояти, потім розсіл зіллємо, баклажани злегка отожмем. Це не тільки допоможе позбутися від характерної гіркоти, але й забезпечить вам менший витрата масла при смаженні.М’ясо зачистимо від плівок, жиру і наріжемо кубиками. Якщо ви дотримуєтеся дієти, використовуйте менш жирну курячу грудку, якщо обмежень немає, ви можете використовувати навіть стегенця, попередньо звільнені від шкіри і кісток.Цибулю чистимо, споліскують і ріжемо кубиками.Печериці помиємо, почистимо і наріжемо (не дуже дрібно).У сковорідці (візьмемо найглибшу) розігріємо рослинне масло і обсмажимо баклажани.Готові баклажани перекладемо в інший посуд, а в сковороду викладемо шматочки курятини і обсмажимо їх. На це потрібно не більше 5-7 хвилин.Коли і курятина буде готова, обсмажимо гриби і цибулю.Всі підготовлені інгредієнти рагу зберемо в сковороді, додати спеції і сіль подрібнений часник, половину норми вершкового масла і будемо гасити протягом 10 хвилин, щільно закривши кришку.Знімемо рагу з вогню, додамо решту вершкове масло, зелень і дамо страві настоятися.Готове Рагу, можна закликати всіх до столу!
Важливі нюанси
Тепер, коли вам відомий рецепт цього чудового рагу, залишилося звернути вашу увагу на деякі важливі нюанси.
Ви, напевно, звернули увагу на наявність у рецепті вершкового масла, яке створює особливу, шовковисту текстуру соусу. На жаль, вершкове масло — це не тільки смачна підлива, але ще і чимало додаткових калорій. Якщо хочете зробити блюдо дієтичним, при гасінні просто додайте трохи води. У цьому випадку ви можете подавати його навіть в холодному вигляді.При бажанні ви можете додати інші овочі. Можливо, це буде болгарський перець, морква або томати.Ви можете готувати таке рагу в мультиварці. Цей вид кухонного обладнання як не можна краще підходить для приготування такого типу страв, оскільки наявність герметичної кришки виключає його пересушування на останньому етапі.Рагу з грибами і куркою в мультиварці
Якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, ви можете дозволити собі досить часто експериментувати з різними стравами з тушкованого м’яса і овочів. Ось ще один рецепт овочевого рагу з куркою і грибами, адаптований для мультиварки.
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 г;
- Гриби — 250 г;
- Кабачки — 300 г (один, середнього розміру);
- Картопля — 4 бульби;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Томати — 1 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль і спеції — за смаком;
- Вода — 0,5 л;
- Рослинне масло — для обсмажування.
Як приготувати рагу з куркою в мультиварці
Насамперед, займемося курячим м’ясом. Філе досить сполоснути, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати кубиками. Якщо маєте справу з стегенцями, видаліть кістки і шкіру.Включаємо мультиварку, вибираємо режим «випічка». Наливаємо в чашу масло і даємо йому розігрітися. Потім починаємо обсмажувати м’ясо. Якщо ви поквапилися і помістили шматочки м’яса в недостатньо розігріте масло, на них не встигне утворитися скоринка, яка збереже м’ясо від пересушування. Для процесу обсмажування буде достатньо 10 хвилин.Поки м’ясо смажиться, у вас є час вимити і очистити цибулю і моркву. Цибуля ми нашинкуем кубиками, моркву можна натерти на крупній тертці.Додамо до м’яса цибулю і моркву, дамо їм теж трохи обсмажитися.Миємо й чистимо інші овочі, гриби і картоплю. Гриби нарізаємо шматочками, овочі і картоплю — середніми кубиками.Додамо нарізані овочі і гриби до м’яса, додаємо улюблені спеції, сіль і гарячу воду. Тепер ви можете спокійно закрити кришку, вибрати режим «гасіння», виставити час приготування півтори години і зайнятися іншими справами.Коли після сигналу ви відкриєте кришку, перед вами буде просто ідеальне, смачне рагу. Залишилося подати його на стіл, прикрасивши вашої улюбленої зеленню. Приємного апетиту!
