Це чудове літнє блюдо виручить вас, коли потрібно швидко подати що-небудь легке, але ситне і смачне на обід або вечерю. Овочеве рагу з куркою і грибами — блюдо, яке хоч і не претендує на оригінальність, тим не менш, як і раніше залишається улюбленим у багатьох сім’ях. А вже якщо внести невеликі зміни в звичну рецептуру приготування і замінити деякі інгредієнти, ваші домашні неодмінно попросять добавки.

Овочеве куряче рагу з грибами

Інгредієнти

  • Куряче м’ясо350 г
    +

  • Печериці250 г
    +

  • Баклажани2 шт.
    +

  • Цибуля ріпчаста2 шт.
    +

  • Часник3 зубки
    +

  • Рослинне маслодля обсмажування
    +

  • Масло вершкове50 г
    +

  • Петрушка1/2 пучка
    +

  • Зелена цибуля1/2 пучка
    +

  • Сіль і спеціїза смаком
    +

Покрокове приготування рагу з печерицями та курячим м’ясом

  • Насамперед, займемося баклажанами. Вимиємо їх, очистимо від шкірки і наріжемо кубиками.
  • Нарізані баклажани заллємо солоною водою. Дамо їм постояти, потім розсіл зіллємо, баклажани злегка отожмем. Це не тільки допоможе позбутися від характерної гіркоти, але й забезпечить вам менший витрата масла при смаженні.
  • М’ясо зачистимо від плівок, жиру і наріжемо кубиками. Якщо ви дотримуєтеся дієти, використовуйте менш жирну курячу грудку, якщо обмежень немає, ви можете використовувати навіть стегенця, попередньо звільнені від шкіри і кісток.
  • Цибулю чистимо, споліскують і ріжемо кубиками.
  • Печериці помиємо, почистимо і наріжемо (не дуже дрібно).
  • У сковорідці (візьмемо найглибшу) розігріємо рослинне масло і обсмажимо баклажани.
  • Готові баклажани перекладемо в інший посуд, а в сковороду викладемо шматочки курятини і обсмажимо їх. На це потрібно не більше 5-7 хвилин.
  • Коли і курятина буде готова, обсмажимо гриби і цибулю.
  • Всі підготовлені інгредієнти рагу зберемо в сковороді, додати спеції і сіль подрібнений часник, половину норми вершкового масла і будемо гасити протягом 10 хвилин, щільно закривши кришку.
  • Знімемо рагу з вогню, додамо решту вершкове масло, зелень і дамо страві настоятися.
  • Готове Рагу, можна закликати всіх до столу!

    Важливі нюанси
    Тепер, коли вам відомий рецепт цього чудового рагу, залишилося звернути вашу увагу на деякі важливі нюанси.

  • Ви, напевно, звернули увагу на наявність у рецепті вершкового масла, яке створює особливу, шовковисту текстуру соусу. На жаль, вершкове масло — це не тільки смачна підлива, але ще і чимало додаткових калорій. Якщо хочете зробити блюдо дієтичним, при гасінні просто додайте трохи води. У цьому випадку ви можете подавати його навіть в холодному вигляді.
  • При бажанні ви можете додати інші овочі. Можливо, це буде болгарський перець, морква або томати.
  • Ви можете готувати таке рагу в мультиварці. Цей вид кухонного обладнання як не можна краще підходить для приготування такого типу страв, оскільки наявність герметичної кришки виключає його пересушування на останньому етапі.
  • Рагу з грибами і куркою в мультиварці

    Якщо у вашому розпорядженні є мультиварка, ви можете дозволити собі досить часто експериментувати з різними стравами з тушкованого м’яса і овочів. Ось ще один рецепт овочевого рагу з куркою і грибами, адаптований для мультиварки.

    Інгредієнти

    • Куряче філе — 400 г;
    • Гриби — 250 г;
    • Кабачки — 300 г (один, середнього розміру);
    • Картопля — 4 бульби;
    • Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Томати — 1 шт.;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Сіль і спеції — за смаком;
    • Вода — 0,5 л;
    • Рослинне масло — для обсмажування.

    Як приготувати рагу з куркою в мультиварці

  • Насамперед, займемося курячим м’ясом. Філе досить сполоснути, обсушити за допомогою паперового рушника і нарізати кубиками. Якщо маєте справу з стегенцями, видаліть кістки і шкіру.
  • Включаємо мультиварку, вибираємо режим «випічка». Наливаємо в чашу масло і даємо йому розігрітися. Потім починаємо обсмажувати м’ясо. Якщо ви поквапилися і помістили шматочки м’яса в недостатньо розігріте масло, на них не встигне утворитися скоринка, яка збереже м’ясо від пересушування. Для процесу обсмажування буде достатньо 10 хвилин.
  • Поки м’ясо смажиться, у вас є час вимити і очистити цибулю і моркву. Цибуля ми нашинкуем кубиками, моркву можна натерти на крупній тертці.
  • Додамо до м’яса цибулю і моркву, дамо їм теж трохи обсмажитися.
  • Миємо й чистимо інші овочі, гриби і картоплю. Гриби нарізаємо шматочками, овочі і картоплю — середніми кубиками.
  • Додамо нарізані овочі і гриби до м’яса, додаємо улюблені спеції, сіль і гарячу воду. Тепер ви можете спокійно закрити кришку, вибрати режим «гасіння», виставити час приготування півтори години і зайнятися іншими справами.
  • Коли після сигналу ви відкриєте кришку, перед вами буде просто ідеальне, смачне рагу. Залишилося подати його на стіл, прикрасивши вашої улюбленої зеленню. Приємного апетиту!