Смажене молоко — десерт, який до нас прийшов з Іспанії. Готується з молока, яке загущають борошном, а потім смажать. Цей десерт зможе приготувати будь-яка господиня і він обов’язково сподобається кожному, хто його спробує. Особливо полюблять його маленькі дітки. Такий десерт можна готувати хоч кожен день і він може сміливо замінити будь-які покупні цукерки. При подачі таке молоко покривають глазур’ю з додаванням ванілі або кориці. Але тут може бути багато різних інтерпретацій.
Необхідні продукти
Стакан в рецепті = 200 гр. (мл)
- молоко — 500 мл
- вершкове масло — 150 гр
- пшеничне борошно — 1,5 ст
- цукор — 150 гр
- курячі яйця — 3 шт
- панірувальні сухарі — 250 гр
- лимонна цедра
- кориця
- рослинна олія
Починаємо приготування
У невелику каструлю кладемо вершкове масло і розтоплюємо.У яєць відокремлюємо білки від жовтків.У розтоплене масло додаємо 1 склянку пшеничного борошна і, не перестаючи заважати, проварюємо масу 2 хвилини. А потім всипаємо цукор і добре перемішуємо.В отриману масу додаємо лимонну цедру і корицю. Добре перемішуємо і вливаємо молоко. Варимо масу на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи. Потім знімаємо з вогню, охолоджуємо і додаємо жовтки. Вводимо їх по одному, відразу перемішуючи, щоб вони не встигли згорнутися.Беремо велике плоске блюдо, злегка присипаємо його панірувальними сухарями і викладаємо на нього вийшов крем. Рівномірно розподіляємо його і ставимо в морозилку на 3 години.В одну миску насипаємо борошно пшеничне, в іншу панірувальні сухарі, а в третю — білок, трохи збитий виделкою.Дістаємо заморожену заготівлю, розрізаємо на квадратики. Важливо! Робимо це швидко, щоб крем не встиг розтанути. Кожен квадратик обвалюємо в борошні, потім в білку, а потім у панірувальних сухарях. І обсмажуємо на розпеченій сковороді до хрусткої золотистої скоринки. І викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.І все, ласощі готово! Зверху воно залишається хрустким, а всередині — рідким. А подавати такі ласощі можна з малиновим варенням, приготованим за рецептом з нашого сайту.
Смачного Вам!
