Які тільки страви не готують з шпинату! Це салати, супи, пироги і гарніри. Навіть у поєднанні зі звичайним сиром така зелень дуже смачна і корисна. Якщо ви ще жодного разу не готували нічого зі шпинатом, саме час навчитися це робити!
Така зелень невибаглива, дуже корисна і може вирости в будь-якому городі, причому 3-4 рази за сезон. Шпинат відрізняється високим вмістом білка і низькою калорійністю. У цьому продукті є цілий комплекс вітамінів: В1, В2, РР, С, Р, К, Е, D і фолієва кислота. Крім того, це невибаглива до ґрунту і висвітлення рослина містить значну кількість заліза, йоду та кальцію. Ось чому його просто необхідно додати в свій раціон, якщо ви цього ще не зробили.
А тепер перейдемо до рецептами!
Салат з шпинату, яблук і курки
Інгредієнти:
- 2 курячих філе;
- 2 яблука середньої величини;
- 1 жменя очищених волоських горіхів;
- 1 лимон;
- 2 великих пучка свіжого шпинату;
- сіль і перець за вашим смаком;
- оливкова олія і винний оцет для заправки.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, поперчіть, посоліть їх і збризніть лимонним соком. Залиште маринуватися в холодному місці на 20-30 хв. Після закінчення цього часу обсмажте м’ясо на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Збільште вогонь, філе досить потримати на ньому по 5 хв з кожної сторони. Перекладіть курку у велику салатницю.
Шпинат вимити, порвіть руками на шматочки і покладіть до готового філе. Туди ж додайте очищені і нарізані кубиками яблука і роздавлені волоські горіхи.
Покладіть в це блюдо помідори замість яблук, і вийде вже зовсім інший салат!
Заправте салат оливковою олією і винним оцтом. Хоча його можна і не додавати, а використовувати лимонний сік, що залишився.
Пиріг зі шпинатом
Інгредієнти:
- 1 лист готового листкового тіста;
- 400 г шпинату, можна замороженого;
- 2 яйця;
- 100 г будь-якого твердого сиру;
- 200 мл молока;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сіль за вашим смаком.
Тонко розкачайте тісто і викладіть його в форму, яку зазвичай використовуєте для випікання пирогів. Якщо вона зроблена з силікону, обов’язково змастіть дно і краї рослинним маслом. Тісто повинно закривати дно і борти форми.
Збийте яйця з сіллю, додайте молоко, оливкове масло і дрібно порізаний шпинат. Добре перемішайте ці продукти і вилийте у форму з тестом. Зверху посипте таку начинку тертим сиром і відправляємо пиріг випікатися в розігріту до 175°С духовку на 40-50 хв.
Моя подруга кладе шпинат на тісто, а зверху заливає його сумішшю з молока і яєць
Мої домашні дуже люблять такий пиріг як в теплом, так і в холодному вигляді.
Риба зі шпинатом
Інгредієнти:
- 4 шматка філе сьомги або форелі по 170 г;
- 0,5 скл. яблучного соку;
- 2 лимона;
- 350 г шпинату;
- по 1 ст. л. сухого білого вина, вершкового масла і меду;
- рослинна олія;
- сіль і перець за вашим смаком.
Змішайте яблучний сік з медом і поставте на вогонь, дайте закипіти. Коли об’єм рідини зменшиться в 2 рази, залийте ним рибу, викладену 1 шаром в глибоку посуд, і залиште на 10 хв. Не забудьте попередньо посолити і поперчити філе.
Розігрійте сковороду, влийте в неї рослинне масло і обсмажте на ньому сьомгу або форель протягом 2 хв з обох боків, періодично змащуючи їх медово-яблучний сиропом. Полийте рибу соком 1 лимона. Потім перекладіть шматки на змащене олією деко і поставте її в розігріту до 175°С духовку. Через 10 хв філе сьомги або форелі буде готово.
За цей час приготуйте шпинат: розігрійте чисту сковороду, розтопити на ній вершкове масло і злегка припустіть зелень з сіллю і перцем протягом 2-3 хв. За 1 хв до готовності додайте в ємність вино.
Сьомгу або форель в карамелі подають зі шпинатом порційно. На кожну тарілку викладіть шматок філе, а зверху на нього помістіть ¼ частина приготовленої на сковороді зелені. Прикрасити вишукане блюдо потрібно скибочками лимона.
Таку їжу можна успішно віднести до страв високої кухні
Сподіваюся, мої рецепти допоможуть вам оцінити корисний і смачний шпинат. Приємного апетиту!