3 рецепта овощных супов-пюре

Ви знали, що супи-пюре краще перетравлюються і продовжують відчуття ситості? Не даремно вони використовуються в дієтичному харчуванні, а багато мам часто пригощають ними своїх дітей. Добірку рецептів овочевих перших страв зібрав для вас «Дамський експерт».

Супи без м’яса – незамінна частина раціону для вегетаріанців і дітей. Потрібну калорійність і ніжність смаку страві додає використання певних овочів, додавання вершків, молока і вершкового масла.

Крім того, за рахунок консистенції суп-пюре легше засвоюється організмом. Жінкам, які хочуть схуднути, дієтологи рекомендують частіше вживати саме цю їжу, вона перетравлюється повільно і надовго створює відчуття ситості.

Перейдемо до рецептами!

Суп-пюре з печериць з вершками

Інгредієнти:

  • 400 г очищеного картоплі;
  • 400 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • 200 г вершків;
  • щіпка меленого мускатного горіха;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль, перець і зелень за вашим смаком.

Очищену картоплю покладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності. Поки це буде відбуватися, почистіть цибулю і обсмажте його на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізані шампіньйони і обсмажте з цибулею приблизно 10-15 хв.

Злийте воду з каструлі з картоплею в окрему миску – рідина вам ще знадобиться. Овочі гарненько розімніть м’ялкою до однорідної консистенції. Гриби з цибулею перекладіть в блендер і подрібніть в пюре. Додайте його в каструлю до картоплі, залийте вершками, насипте спеції, прянощі, покладіть зелень і збийте все заглибним блендером.

3 рецепта овощных супов-пюре

Грибний суп-пюре: ніжний і ароматний!

Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його водою, в якій варилася картопля.

Подавати блюдо до столу потрібно гарячим, прикрасивши гілочками свіжої зелені і пшеничними сухариками.

Суп-пюре з брокколі або цвітної капусти і сиру

Інгредієнти:

  • 500 г броколі або цвітної капусти;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 морква;
  • 1-2 ст. л. борошна;
  • 1 цибулина;
  • 0,5 ст. молока;
  • сіль, перець, свіжа зелень за вашим смаком;
  • рослинна олія для смаження.

3 рецепта овощных супов-пюре

Суп-пюре з брокколі має неповторний яскравий колір!

Почистіть моркву, цибулю, часник, наріжте і обсмажте на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Капусту розберіть на суцвіття, видаливши качан. Брокколі або кольорову капусту покладіть в глибоку каструлю разом з обсмаженими овочами, залийте водою так, щоб їх можна було зварити, поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь.

Через 10 хвилин додайте в каструлю борошно, розмішати в молоці, зелень, сіль і перець за вашим смаком. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні ще 8-10 хв. Готовність капусти легко перевірити звичайною виделкою. Якщо овочі легко протыкаются, значить, вони готові, а суп пора вимикати.

Поки страву доваривается, натріть на тертці сир. Вимкніть вогонь, додайте в каструлю останній інгредієнт і добре перемішайте суп ложкою, а потім збийте заглибним блендером.

Подавати блюдо до столу потрібно гарячим, при бажанні прикрасивши ложкою сметани і гілочкою свіжої зелені.

Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:

  • 2 середніх розмірів кабачка;
  • 1 картоплина;
  • 10 г вершкового масла;
  • 1 ст. молока;
  • 1 цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 морквина;
  • сіль, зелень і прянощі за вашим смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Цибулю, моркву і часник дрібно наріжте і обсмажте на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Перекладіть цю суміш у каструлю, зверху покладіть нарізані кубиками кабачки і картопля, поставте її на вогонь. Тушкуйте овочі приблизно 7-10 хв. Якщо потрібно, додайте трохи води, посоліть, поперчіть, покладіть в ємність дрібно посічену зелень і варіть суп до готовності. Перевірити, розм’якшилися чи овочі, легко за допомогою виделки. Після цього зніміть каструлю з вогню.

Збийте її вміст блендером, додайте молока. Подавати блюдо до столу потрібно, поклавши в кожну тарілку маленький шматочок вершкового масла.

3 рецепта овощных супов-пюре

Кабачковий суп – ситний і корисний!

Ідеальний інструмент для приготування будь-якого з перерахованих страв – блендер. Раніше крем-супи і супи-пюре готували, протираючи овочі через сито. Тепер ж на зміну йому прийшов чудовий електроприлад, який ідеально подрібнює всі інгредієнти страви. Якщо він є на вашій кухні, то супи-пюре можуть стати вашим коником, тим більше що готуються вони досить швидко, а який ніжний мають смак!

Приємного апетиту!