Як приготувати капустяний салатик з курки грудкою

Щоб отримати справжню насолоду від багатих святкових страв без шкоди для здоров’я, на столі обов’язково повинні бути присутніми овочі.

Можна уявити їх у вигляді ажурної нарізки, майстерно розклавши її на блюді, або ж оформивши, як вітамінний салат, наприклад зі свіжої капусти з куркою і томатами. Білокачанна мешканка грядки і пекинка поєднуються з іншими овочами і легким м’ясом птиці, перетворюючи скромні страви в гастрономічні витребеньки.

Звичайну білу капусту в давнину називали їжею бідняків, бо вона рідко з’являлася на столі міської знаті. Дійсно, варені капустяне листя виглядають не дуже апетитно, так і смак мають дуже скромний.

Якщо ж їх спочатку дрібно нарубати, додати до них жменьку м’яса курки в відвареному вигляді і заправити все майонезом, то вийде дуже навіть апетитний салат, гідний монаршого столу.

Як перетворити салат з курячої грудки і капусти в делікатес

Отже, пропонуємо кілька секретів приготування вишуканих салатних закусок з свіжого капустяного листа.

• Щоб салатик вийшов ніжним і соковитим, краще не брати капусту зимових сортів – вона сухувата і дуже жорстка.

Різати білокачанну потрібно дрібно-дрібно, потім підсолити і обов’язково прим’яти, щоб зробити трохи м’якше і соковитіше.

• Куряче м’ясо, як тільки він охолоне після варіння, потрібно відразу ж порізати і додати в капустяну нарізку, інакше воно швидко обвітритися і стане надто сухим.
• Ще краще класти в капустяний салат копчену грудку – вона більш ніжна.
• Приємну соковитість додасть салату кукурудза консервована або томати, порізані часточками або великим кубиком.
• Розмаїття заради білокачанну можна замінити пекінською капустою – вона і ніжніше, і вітамінів в ній не менше. Але в салат з пекинкой потрібно класти більше майонезу. Щіпка прованських трав додасть йому особливу ароматну нотку.

Пікантний салат зі свіжою капустою і копченою курячою грудкою

Інгредієнти

• Білокачанна капуста — 1 невеликий качан
  +
  –
  
• Цибулина солодкого сорту — 1 шт.
  +
  –
  
• Морква сира — 1 невеликий коренеплід
  +
  –
  
• Філе куряче копчене — 200 г
  +
  –
  
• Кукурудза солодка консервована — 1 банку
  +
  –
  
• Майонез — 4-5 ст. л.
  +
  –
  

Як покроково готується салат зі свіжої капусти і курячої грудки

Хоч в блюдо і кладеться м’ясна копченость, але воно виходить на диво легким і малокалорійним. Так, в 100 г такого салатику – всього 130 ккал. До того ж нічого варити або смажити не треба, що зводить час готування до мінімуму, – ідеальний варіант при появі на порозі нежданих гостей.

Обмивши капустяний качан, обмакнем його паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, знімемо верхні, не дуже красиві листя.

Розрізаємо його навпіл і гострим ножем шмагаємо капусту як можна дрібніше.

Обчистивши цибулину, дрібно ріжемо її полуколечками, додаємо в капустяну нарізку.

Солимо, злегка приминаем.

Почищену моркву натираємо на дрібній тертці. Згодиться і та, яку використовуємо для корейських салатів.

Копчену курочку ріжемо кубиком, додаємо в загальний «котел», туди ж висипаємо і кукурудзу, яку перед цим потрібно процідити.

В кінці заправляємо салат майонезом, заважаємо. Подавати до столу можна відразу – це частування не вимагає просочення.

Дієтичний салат зі свіжої білокачанної капусти з філе курки

Майонез – не самий корисний продукт, до того ж висококалорійний. Але якщо дуже хочеться побалувати себе на свято чимось смачним, то можна зробити вітамінний салат з овочів і м’яса птиці, заправивши його натуральним йогуртом без ароматизаторів.

Калорій в стандартної порції – всього 90, а смак виходить відмінний.

Інгредієнти

• Варена куряча грудинка – 500 г;
• Капуста біла свіжа – близько 400 м;
• Сир твердого сорту – 50 г;
• Йогурт натуральний – 50 мл;
• Пучок свіжої кропової зелені – 1 пучок;
• Сіль – за смаком.

Робимо вдома вітамінний капустяний салат з м’ясом курки

Обмивши і обсушивши капустяний качан, дрібно рубаємо його, як у першому рецепті.

Сир потрібно подрібнити з допомогою великої терки, а м’ясо порізати дрібним кубиком.

Зелень теж миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Щоб аромат був сильніший, кропову нарізку приминаем разом з капустою, не забувши перед цим посолити.

Потім просто залишиться змішати овочі з м’ясом і заправити все йогуртом.

Можна використовувати для заправки і сметану, тільки краще брати з жирністю не вище 15%. Кілька столових ложок консервованого зеленого горошку в цій салатною закуски будуть дуже навіть до речі.

Салат зі свіжої пекінської капусти з курячою грудкою та томатами

Взимку актуальні вітамінні салатні закуски. Оскільки в цей час року так не вистачає фарб, то краще робити страви яскравими, додаючи в них свіжі томати і перець.

Заправляти їх можна не тільки майонезом, але і ніжним оливковим соусом, зробленими власноруч.

Інгредієнти

• Куряча грудка варена – 300 г;
• Томати з щільною м’якоттю – 2-3 шт.;
• Капуста пекінська – 150 г;
• Солодкий червоний перець – 1 середній плід;
• Листки салату свіжі – 5-6 шт.;
• Свіжий селера – 3 стебла;
• Олія оливкова (холодний віджим) – 3 ст. л.;
• Часник – 3 невеликих зубки;
• Лимон дрібний – 1/2 фрукта;
• Насіння льону – 1 ч. л.
• Улюблені прянощі – щіпка;
• Сіль дрібна – за смаком.

Приготування корисного малокалорійної салат з пекінської капусти з куркою

• Спочатку помиємо всі овочі і зелень, часник очистимо від лушпиння, а селера – від грубих прожилок.
• Салатні і капустяне листя порвемо руками на дрібні шматочки, курочку та томати з перцем наріжемо дрібними кубиками. Черешки селери мельчим так само, як і інші овочі.
• Тепер зробимо заправку, змішавши роздавлений часник з маслом, присаливаем, присмачую прянощами.
• Заправляємо нею майже готовий салат, додаємо лляні зернятка, лимонний сік — все змішуємо. Готово!

Все геніальне, як відомо, дуже просте, а в даному випадку ще й неймовірно смачне і корисне. Яскравий, майже весняний салат зі свіжої капусти і курячої грудки, зроблений своїми руками по будь-якому із запропонованих рецептів, прикрасить будь-буденний і святковий стіл.

Його можна подавати як самостійну закуску, і як овочевого гарнір до основного блюда.