Ситний салат «Виноградне гроно» з куркою

Мабуть, це одне з найефектніших холодних страв, яку тільки можна зробити з простих і доступних продуктів. Салат «Виноградне гроно» з куркою готується швидко і нескладно, з ним під силу впоратися навіть недосвідченій господині, а результат — пальчики оближеш!

Найголовніше — рецепти мають кілька варіантів приготування з заміною ключового інгредієнта, завдяки якому повністю зміниться смак, а от зовнішній вигляд залишиться колишнім.

Ну що, заінтриговані? Тоді спробуємо для початку зробити блюдо покроково класичним способом.

Листковий салат «Виноградне гроно» з куркою в домашніх умовах

Інгредієнти

• Куряче філе сире — 300 г
  +
  –
  
• Яйця курячі — 3 шт.
  +
  –
  
• Твердий сир — 200 г
  +
  –
  
• Виноград без кісточок великий (світлий чи темний) — 200-250 г
  +
  –
  
• Волоські горіхи — 100 г
  +
  –
  
• Майонез — 150 мл
  +
  –
  
• Сіль дрібна — за смаком
  +
  –
  
• Петрушка, кінза (гілочки) або листя салату для прикраси — 3-5 шт.
  +
  –
  

Як смачно приготувати незвичайний красивий салат «Гроно винограду» з куркою

Відварюємо яйця і м’ясо птиці до готовності і дрібно нарізаємо

• Цілим шматком відварюємо в підсоленій і приправленої за смаком воді куряче філе. В цей же час ставимо варитися яйця. Виноград з зеленню моєму і залишаємо сушитися на повітрі.
• М’ясо викладаємо на тарілку, охолоджуємо. Яйця чистимо, відокремлюємо білки від жовтків, потім білок тремо на крупній тертці, а жовтки перетираємо виделкою.
• Беремо овальне блюдо і викладаємо на нього шар білків так, щоб за формою він нагадував гроно винограду. Навіть якщо блюдо кругле, все одно формуємо округлий верх і низ звужується — це додасть схожості з оригіналом. Промазуємо 1 ст. л. майонезу.

Якщо сумніваєтеся, що нанесете на розсипчасті білки майонез акуратно, то краще заправте їх заздалегідь у чашці або піалі, а потім однією масою викладіть на тарілку, надавши потрібну форму.

• Дрібно нарізаємо відварне філе і викладаємо поверх білків. Змащуємо майонезом.

Викладаємо шарами залишилися продукти (горіхи, жовтки, сир)

• Подрібнюємо в ступці або блендері горіхи, акуратно розподіляємо їх по поверхні салату.
• Посипаємо все подрібненим вареним жовтком, присмачую майонезом. Добре якщо майонез буде домашнім, а як його приготувати, вам розповість і покаже наш шеф кухар.

• Трьом на крупній тертці будь-який сорт твердого сиру (якщо беремо вже натертий пармезан, то обов’язково пам’ятаємо про його солоності). Розподіляємо тонким шаром майонез.

Прикрашаємо святковий салат свіжим виноградом і зеленню

• Виноград вже висох від води? Тоді розрізаємо на половинки кожну ягоду. Кісточки, якщо є, видаляємо. Розкладаємо по всій площі салату половинки виноградин «спинками вгору по порядку, намагаючись залишити між ними мінімальна відстань.

• Якщо залишилася виноградна галузка-паличка — встромляємо її в основу нашої імпровізованої грона, це ж місце прикрашаємо гілочками кінзи або петрушки. Якщо їх немає — використовуємо листя салату.

Обов’язково присаливаем шари з жовтками, білками та куркою (якщо вона вийшла недосоленою).

Прибираємо під поліетиленовий «ковпак» в холодильник і тримати не менше години. За цей час закуска встигне просочитися, стати більш соковитою і охолодитися до необхідної температури.

Як бачите, з простих продуктів можна приготувати справжній кулінарний шедевр! А щоб надати смаку велику глибину, рекомендуємо приготувати оригінальний «виноградний» салат з м’яса копченої птиці.

Салат «Гроно винограду» з копченою куркою: рецепт шарами

Інгредієнти

• Філе копченої курки — 300 г;
• Сир твердий — 300 г;
• Яйця — 3 шт.;
• Огірок середній — 1 шт;
• Виноград великий — 200г;
• Соус тартар (можна покупної) — 70 мл;
• Майонез — 70 мл;
• Сіль — за смаком;
• Зелень для прикраси — 4-5 гілочок.

Готуємо багатошарову салатну закуску «Виноградне гроно» з копченою курочкою

Відварюємо яйця круто, остуджуємо і чистимо. Відставляємо в сторону. Зелень і виноград моєму, залишаємо в друшляку або сіте стікати.

Змішуємо в чашці майонез і соус тартар в рівних пропорціях. Разом вони додадуть більш насичений смак нашого салату.

Знімаємо з філе шкіру — вона ні до чого в нашій закуски. Дрібно рубаємо м’ясо і на блюді формуємо з нього овал, один кінець якого повинен бути більш витягнутий. Змащуємо соусом.

Яйця подрібнюємо виделкою або дуже дрібно кришимо ножем, зсипаємо в глибоку тарілку. Трохи підсолюємо і додаємо 1 ст. л. соусу. Перемішуємо до однорідності і викладаємо масу другим шаром поверх курки.

Огірок моєму. Тремо на крупній тертці, розподіляємо рівним шаром поверх яєць. Солити не потрібно, щоб огірок не дав ще більше соку. Також цей шар ми не заправляємо.

Якщо шкірка огірка ніжна — її можна залишити, якщо вона жорсткувата або гірчить — очищаємо овоч.

Сир тремо на тій же тертці, посипаємо зверху. Змащуємо залишилася сумішшю тартара і майонезу.

Виноград ріжемо на половинки і акуратно розкладаємо їх поверх салату. Прикрашаємо, як і в минулому рецепті, зеленню в більш широкого підстави «грона».

Прибираємо в холодильник, прикривши пакетом на годинку, а краще — на півтора-два години. Виймаємо тільки перед самою подачею, щоб закуска не нагрілася.

Погодьтеся, смак у такого страви виходить дуже цікавий. Чого тільки коштує поєднання винограду з куркою або сиром!

Але що якщо фруктова солодкість ніяк не в’яжеться у нас з м’ясом і яйцями, невже відмовитися від приготування такої ефектної закуски? На цей випадок є інший рецепт салату з куркою, за яким ми прикрасимо його не виноградинами, а оливками!

Салат «Гроно винограду» з куркою і оливками своїми руками

• Куряче філе — 400 г;
• Яйця — 4 шт.;
• Сир твердий або напівтвердий — 200 г;
• Майонез — 4-5 ст. л.;
• Зелень для прикраси — 5-6 гілочок;
• Оливки або маслини консервовані — 1 банка (300 г).

Робимо самостійно дивовижний ситний салат «Виноградне гроно» з філе курки

Куряче м’ясо відварюємо в невеликій кількості води цілком — так вийде по максимуму зберегти соковитість і смак. Під час варіння додаємо 1-2 горошини чорного перцю і лавровий лист. Готове філе охолоджуємо під кришкою на тарілці, вийнявши з бульйону.

Відварюємо круто яйця, остуджуємо, чистимо. Промиваємо зелень.

Куряче філе після остигання дрібненько ріжемо, перемішуємо ложкою майонезу. За необхідності підсолюємо і на відповідному за розміром блюді формуємо перший шар у вигляді виноградного грона.

Відокремлюємо білки від жовтків і окремо подрібнюємо яйцерезкой одні і інші. Заправляємо білки майонезом, обов’язково додаємо сіль і викладаємо поверх курки.

Сир тремо на крупній тертці і або відразу посипаємо їм білки, а потім змащуємо, або перемішуємо його з майонезом окремо, а після розподіляємо ще одним шаром.

Передостанніми підуть жовтки. Їх ми обов’язково підсолюємо і заправляємо.

З банки з оливками зливаємо рідину, а самі плоди розрізаємо на половинки. Викладаємо їх на поверхні салату так, як описувалося вище.

Завершуємо прикрашання зеленню і прибираємо закуску охолоджуватися. Через дві години пряний і незвичайний салат готовий!

Тепер ви знаєте, як робиться своїми руками приголомшливо смачний і дуже красивий салат під романтичною назвою «Виноградне гроно». Готуємо його з копченої або відварною куркою, прикрашаємо виноградом або оливками — в будь-якому випадку і гості, і домочадці будуть в захваті!