Рецепт курячого рагу з овочами і капустою

Страви з овочів дуже популярні, доступні продукти і легка готування — це те, що потрібно при сучасному ритмі життя. Смачне і ситне овочеве рагу з куркою і капустою можна приготувати в будь-який час року, так як інгредієнти для нього можна придбати завжди. Плюс такої страви — одночасно готується м’ясо і гарнір, і до того ж страва виходить неймовірно смачним.

до змісту ↑

Як правильно вибрати капусту для рагу

Сортів капусти чимало, і кожен з них має свій особливий смак і заслуговує уваги овочевих гурманів. Щоб ваші страви виходили відмінними, ви повинні знати, який вид овоча краще всього використовувати в готуванні.

• Білокачанна капуста — найпоширеніший продукт. Щоб вибрати соковитий і не твердий плід потрібно оглянути верхні листки. Якщо вони добре відділяються, овоч буде м’яким і соковитим. Страви з якісної капусти будуть набагато смачніше і швидше приготуються. Поверхня капусти повинна бути рівною, без чорних плям і пошкоджень.
• Також рагу можна приготувати з брокколі та цвітної капусти. Суцвіття плодів будуть дуже красиво виглядати на тарілці в співдружності з м’ясом та іншими овочами. До того ж кольорова капуста дуже смачна і корисна, а її готування не завдає великої праці.
• Щоб вибрати гарну кольорову капусту потрібно звертати увагу на її колір. Біла однорідна текстура говорить про те, що перед вами якісний продукт. Зазвичай головка цвітної капусти продається з листям і за ним теж можна визначити свіжість продукту. Мляві листя говорять про те, що овоч лежить на прилавку вже давно.

до змісту ↑

Рагу з капустою і куркою

Інгредієнти

• Капуста — 1 кг
  +
  –
  
• Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  +
  –
  
• Морква — 2 шт.
  +
  –
  
• Куряче філе — 2 шт.
  +
  –
  
• Лавровий лист — 1 шт.
  +
  –
  
• Рослинна олія — 50 мл
  +
  –
  
• Цукор-пісок білий — 1 ч. л.
  +
  –
  
• Сіль і перець — за смаком
  +
  –
  
• Сметана — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Кріп — 30 г
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з капустою і куркою

В першу чергу приготуйте продукти для рагу. Овочі ретельно вимийте, почистіть. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. М’ясо курки наріжте невеликими кубиками.

Візьміть каструлю з товстим дном або краще казан. Влийте олію і добре розігрійте. Додайте в казан м’ясо, і підсмажте його, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Потім додайте до м’яса всі подрібнені овочі і підсмажте їх протягом 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь і накрийте рагу кришкою. Готуйте страву під кришкою 15-20 хвилин.

Тепер приправте суміш сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Разом з приправами потушкуйте рагу ще 10 хвилин.

По закінченню готування додайте в казан сметану і дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини. Після, можна подавати рагу до столу.

Капустяне рагу з куркою має дуже ніжний і м’який смак. Як доповнення до страви можна приготувати відварну або запечену в духовці картоплю.

до змісту ↑

Овочеве рагу з куркою і цвітною капустою

Овочева страва приготовлена з цвітної капусти стане вашим коронною стравою. На вигляд рагу з суцвіть смачного овоча буде дуже красивим, а на смак ще краще. Приготувати рагу з куркою і цвітною капустою можна протягом усього лише півгодини.

Інгредієнти

• Цвітна капуста — 500 г;
• М’ясо курки — 500 г;
• Помідор — 2 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Зелена цибуля — 1 пучок (35 р.);
• Часник — 2-3 зубки;
• Печериці — 200 г;
• Сіль, перець — за смаком;
• Паприка — 1 ч. л.;
• Базилік — 2 гілочки;
• Рослинне масло — 3-4 ст. л.

Як зробити рагу з куркою і цвітною капустою

Свіжу цвітну капусту розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Варіть до готовності 10 хвилин. Після, викладіть овочі на тарілку і відставте убік для охолодження.

М’ясо курки (будь-якої частини) нарізати довгими смужками. Печериці вимийте під проточною водою, обсушіть і наріжте тонкими пластинами. Моркву очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці.

Розігрійте глибоку сковороду, влийте олію і відправте на сковороду нарізані гриби, м’ясо і моркву. Підсмажте інгредієнти протягом 5-7 хвилин, а потім зменшіть вогонь. Посоліть, поперчіть і тушкуйте суміш під кришкою 10 хвилин.

Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте дрібними кубиками і разом з відвареною капустою надішліть на сковорідку. Потушкуйте рагу ще 10 хвилин.

Потім наріжте зелену цибулю і базилік. Приправте рагу, нарізаною зеленню, товченим часником і паприкою. Добре перемішайте, якщо потрібно, то підсолити і готуйте страву під кришкою ще 5-7 хвилин.

Овочеве рагу з куркою і капустою можна приготувати по-різному. Але кожен з варіантів, безсумнівно, доведеться вам за смаком і буде частим гостем на обідньому столі.