Страви з овочів дуже популярні, доступні продукти і легка готування — це те, що потрібно при сучасному ритмі життя. Смачне і ситне овочеве рагу з куркою і капустою можна приготувати в будь-який час року, так як інгредієнти для нього можна придбати завжди. Плюс такої страви — одночасно готується м’ясо і гарнір, і до того ж страва виходить неймовірно смачним.

до змісту ↑

Як правильно вибрати капусту для рагу

Сортів капусти чимало, і кожен з них має свій особливий смак і заслуговує уваги овочевих гурманів. Щоб ваші страви виходили відмінними, ви повинні знати, який вид овоча краще всього використовувати в готуванні.

  • Білокачанна капуста — найпоширеніший продукт. Щоб вибрати соковитий і не твердий плід потрібно оглянути верхні листки. Якщо вони добре відділяються, овоч буде м’яким і соковитим. Страви з якісної капусти будуть набагато смачніше і швидше приготуються. Поверхня капусти повинна бути рівною, без чорних плям і пошкоджень.
  • Також рагу можна приготувати з брокколі та цвітної капусти. Суцвіття плодів будуть дуже красиво виглядати на тарілці в співдружності з м’ясом та іншими овочами. До того ж кольорова капуста дуже смачна і корисна, а її готування не завдає великої праці.
  • Щоб вибрати гарну кольорову капусту потрібно звертати увагу на її колір. Біла однорідна текстура говорить про те, що перед вами якісний продукт. Зазвичай головка цвітної капусти продається з листям і за ним теж можна визначити свіжість продукту. Мляві листя говорять про те, що овоч лежить на прилавку вже давно.

до змісту ↑

Рагу з капустою і куркою

Інгредієнти

  • Капуста1 кг
    +

  • Цибуля ріпчаста3 шт.
    +

  • Морква2 шт.
    +

  • Куряче філе2 шт.
    +

  • Лавровий лист1 шт.
    +

  • Рослинна олія50 мл
    +

  • Цукор-пісок білий1 ч. л.
    +

  • Сіль і перецьза смаком
    +

  • Сметана3 ст. л.
    +

  • Кріп30 г
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати рагу з капустою і куркою

  • В першу чергу приготуйте продукти для рагу. Овочі ретельно вимийте, почистіть. Капусту дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте тонкими півкільцями. М’ясо курки наріжте невеликими кубиками.
  • Візьміть каструлю з товстим дном або краще казан. Влийте олію і добре розігрійте. Додайте в казан м’ясо, і підсмажте його, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин.
  • Потім додайте до м’яса всі подрібнені овочі і підсмажте їх протягом 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь і накрийте рагу кришкою. Готуйте страву під кришкою 15-20 хвилин.
  • Тепер приправте суміш сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Разом з приправами потушкуйте рагу ще 10 хвилин.
  • По закінченню готування додайте в казан сметану і дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини. Після, можна подавати рагу до столу.
  • Капустяне рагу з куркою має дуже ніжний і м’який смак. Як доповнення до страви можна приготувати відварну або запечену в духовці картоплю.

    до змісту ↑

    Овочеве рагу з куркою і цвітною капустою

    Овочева страва приготовлена з цвітної капусти стане вашим коронною стравою. На вигляд рагу з суцвіть смачного овоча буде дуже красивим, а на смак ще краще. Приготувати рагу з куркою і цвітною капустою можна протягом усього лише півгодини.

    Інгредієнти

    • Цвітна капуста — 500 г;
    • М’ясо курки — 500 г;
    • Помідор — 2 шт.;
    • Морква — 1 шт.;
    • Зелена цибуля — 1 пучок (35 р.);
    • Часник — 2-3 зубки;
    • Печериці — 200 г;
    • Сіль, перець — за смаком;
    • Паприка — 1 ч. л.;
    • Базилік — 2 гілочки;
    • Рослинне масло — 3-4 ст. л.

    Як зробити рагу з куркою і цвітною капустою

  • Свіжу цвітну капусту розберіть на суцвіття і відварити в підсоленій воді. Варіть до готовності 10 хвилин. Після, викладіть овочі на тарілку і відставте убік для охолодження.
  • М’ясо курки (будь-якої частини) нарізати довгими смужками. Печериці вимийте під проточною водою, обсушіть і наріжте тонкими пластинами. Моркву очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці.
  • Розігрійте глибоку сковороду, влийте олію і відправте на сковороду нарізані гриби, м’ясо і моркву. Підсмажте інгредієнти протягом 5-7 хвилин, а потім зменшіть вогонь. Посоліть, поперчіть і тушкуйте суміш під кришкою 10 хвилин.
  • Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте дрібними кубиками і разом з відвареною капустою надішліть на сковорідку. Потушкуйте рагу ще 10 хвилин.
  • Потім наріжте зелену цибулю і базилік. Приправте рагу, нарізаною зеленню, товченим часником і паприкою. Добре перемішайте, якщо потрібно, то підсолити і готуйте страву під кришкою ще 5-7 хвилин.
  • Овочеве рагу з куркою і капустою можна приготувати по-різному. Але кожен з варіантів, безсумнівно, доведеться вам за смаком і буде частим гостем на обідньому столі.