Природа подбала про нас, наділивши звичні оку рослини завидними корисними властивостями. Але для більшості людей вони залишаються загадкою, і коли з’являється інформація про диво-якості таких видів, багато хто сприймають її з недовірою (а раптом це черговий хід фармацевтів і маркетологів). Спочатку так було і з цінним інуліном. Він вже минув «фазу сумніви», і нині його користь очевидна: саме час дізнатися, в чому вона проявляється.
- Природний полісахарид з солодкуватим смаком
- Корисні властивості з’єднання
- Для дорослих
- Для дітей
- Вплив інуліну на організм вагітних і годуючих
- Шкода від речовини
- Можливу шкоду
- Явні протипоказання
- Де міститься інулін
- Харчові джерела
- Аптечні препарати
- Бади
- Косметичні властивості інуліну
- Інулін і схуднення
- Що робить інулін в дитячому харчуванні
Природний полісахарид з солодкуватим смаком
Це органічна речовина, яка є вуглеводом. Для багатьох рослин інулін виступає запасним енергетичним речовиною і міститься головним чином в кореневищах і бульбах.
Головний компонент інуліну — фруктоза (9 і більше кінцевих залишків). При взаємодії з водою утворює вже цільну фруктозу лінії D і невелику кількість глюкози з мінімальною часткою сахарози. Так що це цінна сировина для фармацевтичної і харчової промисловості.
Після переробки з нього одержують солодкий білий порошок без запаху або невеликі аморфні кристалики, які добре розчиняються у гарячій воді (і вкрай неохоче холодної).
Важливо! Це виключно рослинний продукт — тварини, а тим більше синтетичного інуліну просто не існує.
Інулін віднесений до групи харчових волокон і вважається пребіотиком — потрапляючи в людський організм, він не розщеплюється в шлунку (той не володіє специфічними ферментами), зате перетравлюється в товстому кишечнику. Таким чином, нормалізується робота кишкової мікрофлори.
Чи знаєте ви? У народі цикорій ще називають «Петровим батогом». За переказами, апостол Петро використав цю рослину як хворостину.
Корисні властивості з’єднання
Як і багато речовин натурального походження, інулін володіє цілим рядом корисних якостей. Подивимося, у чому саме вони проявляються.
Для дорослих
Дане з’єднання з повним правом можна назвати союзником в боротьбі за здоров’я.
Адже при грамотному прийомі цей полісахарид благотворно впливає на організм:
- Покращує обмін речовин.
- Виводить з організму токсини і шлаки, солі важких металів і радіонукліди (більш того, його вважають одним з кращих очищувальних речовин).
Виведенню токсинів з організму також сприяють: чорна редька, лимон, манна крупа, томатний сік, абрикоси, чайний гриб, березовий сік, кукурудза, чай сенча, шрот розторопші, спіруліна, стевія і мармелад. - Стимулює ріст кісткової тканини, що запобігає порушення в роботі кісткового апарату. Це пов’язано з тим, що інулін активізує засвоєння кальцію організмом.
- Зміцнює імунну систему (особливо посилюються захисні порядки ШКТ, сечоводів і бронхіальних шляхів).
- Знижує рівень глюкози в крові.
- Регулює роботу кишечника і підтримує його цілісність слизового шару.
- Очищаючи печінку, нормалізує її роботу, що використовується для профілактики та комплексного лікування гепатиту (особливо типів В і С).
- Значно знижує ризик появи пухлин та інших онкологічних ускладнень.
Як бачите, список значний. Не дивно, що інулін міцно увійшов в число масових профілактичних засобів. Практика показує, що найбільш повною мірою його цілющі властивості проявляються при прийомі літніми людьми.
Для дітей
Речовина, одержане з рослин, в змозі допомогти дитині. Така допомога зазвичай проявляється в наступному:
- поліпшення травлення (підтримуючи в тонусі кишкову мікрофлору, з’єднання тим самим вчасно виводить калові маси, запобігаючи запор);
- підтримці стабільного кислотного балансу;
- зміцнення кісткових тканин і зв’язок, які у малюків слабкі в силу віку. При постійному вживанні (більше півроку) ущільнюються кістки швидше;
- нормальному засвоєнні цінних вітамінів і мінералів. Деякі з них (кальцій, магній) в чистому вигляді ще важкі для травлення малюка, а інулін як би розм’якшує їх;
- виведення з організму шкідливих речовин і алергенів.
Ще одним дуже цінним для дітей якістю є підтримка їх імунітету. Найбільше в такому підмога потребують малюки віком 1-1,5 років: в цей період їх організм позбавляється материнських антитіл, даних при народженні, і починається формування власного захисту. І цей вуглевод доводиться дуже до речі.
Рекомендуємо вам почитати про концентрованому углеводе мальтодекстрине.
Вплив інуліну на організм вагітних і годуючих
Допомагає інулін і напередодні пологів. Так, у першому триместрі він згладжує ефекти від гормональної перебудови — знімає дратівливість і вирівнює настрій. Підживлюючи нейрони, речовина запобігає депресії (що не така вже й рідкість серед майбутніх мам).
Важливо! Поєднаний прийом коштів на основі інуліну та інших препаратів вимагає обов’язкової консультації лікаря: не виключено, що ліки проявить побічна дія.
В цей же час формуються основні органи чоловічка: потрібна маса «будматеріалу» у вигляді кальцію, фосфору та інших мінералів, засвоєння яких регулюється саме цією речовиною.
Користь від інуліну відчувається і в поліпшенні роботи травлення (легше перетравлюються молоко і продукти з нього, рідше турбують збої у вигляді закрепів і діареї).
На пізніх термінах цей вуглевод посилює сечогінну дію, що дозволяє швидше зняти набряки. Ну і, звичайно, швидке виведення шлаків з організму матері, що добре позначається на здоров’ї дитини.
Ознайомтеся зі значенням і роллю вуглеводів для організму.
Гінекологи та акушери зазвичай схвалюють прийом інуліну вагітними. Правда, при бронхіті або астмі від нього радять утриматися — як компонент лікарських рослин або препаратів, він може викликати сильний напад кашлю (який тут же збільшує кількість скорочень черевної стінки і матки).
Під час грудного вигодовування інулін використовується більше як загальнозміцнюючий засіб, що підтримує організм після пологів. Але тут потрібно акуратність.
Справа в тому, що материнське молоко саме по собі є потужним постачальником пребіотиків і вітамінів, необхідних дитині. При посиленому прийомі речовини малюк ризикує отримати їх надміру, що може призвести до появи алергії.
Тому рослинну речовину вводять в раціон годуючих мам з обережністю, малими дозами. При перших підходах обов’язково роблять перерву на добу-дві, щоб з’ясувати, чи немає у малюка відторгнення молока або алергічних почервонінь. Якщо все в нормі, мама може продовжити прийом.
Шкода від речовини
Будь-яке активне з’єднання корисно, якщо знати міру. Інулін не є винятком у цьому плані.
Можливу шкоду
Перебір в дозуванні може нагадати про себе хіба що короткочасної діареєю або блювотними позивами.
Хоча і ці прояви спостерігаються досить рідко. Багато залежить від того, в якому вигляді приймається речовина — якщо в діло пущено частини свіжих продуктів, ймовірність побічних ефектів дещо збільшується.
Особливу обережність слід дотримуватися тим, хто використовує вуглевод, отриманий з кореня цикорію: людям, страждаючим від варикозу, геморою або хронічних хвороб дихальної системи, потрібно бути гранично акуратними.
Чи знаєте ви? Замінювати кавові зерна висушеними коренями цикорію почали ще в XVII столітті.
Вживання препаратів з участю інуліну вимагає роботи зі строго визначеними дозами, зазначеними в інструкції (там же перераховані і побічні ефекти).
Явні протипоказання
Фармацевти і медики сходяться на думці що таких, по суті, немає. За одним лише винятком — непереносимістю речовини.
Прийом заборонений людям, у яких спостерігається алергія на пребіотики: їм протипоказаний інулін в будь-якому вигляді (будь то інгредієнт харчування або компонент косметичного засобу).
Де міститься інулін
Ознайомившись з корисними властивостями такого цінного речовини, багато хто задається питанням — де ж він присутній. Дізнаємося про це, почавши з рослин, які і є сировиною для його отримання.
Харчові джерела
З усіх рослин найбільшими запасами інуліну можуть похвалитися:
- Топінамбур, він же земляна груша. Мінімум 16% від загальної маси бульб доводиться на це з’єднання.
- Не поступаються йому і кореневища цикорію (середня частка таких волокон становить 15-20% від їхньої ваги). Всім знайомий порошок з цикорію, який зберігає такий же баланс.
- Часник (10-16% маси зубчики).
- Цибуля. Серед його сортів першість за пореєм (від 3 до 10% інуліну), тоді як для ріпчастої цей показник становить близько 2-6%.
- Артишок (3-10%).
- Ячмінь (0,5-1%) і жито (до 1,5%). Часто при готуванні страв рис замінюють ячменем, а роблячи випічку, використовують житнє борошно, яка в цьому плані цінніше пшеничного.
- У бананах інуліну поменше (максимум 0,7%), а при регулярному прийомі це ласощі підтримує в нормі баланс пребіотиків.
Всі згадані рослини або їх частини переробляються шляхом холодного віджимання. Відзначимо, що, крім рослин, що йдуть у їжу, чимало інуліну міститься і в інших видах, які використовуються, головним чином, в косметології і народній медицині.
Важливо! Дієтологи радять уникати одночасного прийому инулиновых складів і екзотичних страв (особливо гострих).
Серед них — сухі корені лопуха (де концентрація полісахариду доходить до вражаючих 37-45%). У кореневищах кульбаби і оману його приблизно стільки ж (40% і 44% відповідно).
Аптечні препарати
Інулін давно використовується у фармацевтиці. Вам напевно попадалися на очі препарати, до складу яких включено даний інгредієнт, а саме:
- «Здраволин». Капсули комплексної дії, крім загальнозміцнюючого ефекту, допомагають підтримувати пам’ять.
- «Інулін-Нутримед», який також реалізується у вигляді капсул. Використовується при лікуванні цукрового діабету II (інсулінонезалежного) типу.
- «Інулін-Форте». Таблетки для детоксикації організму.
- «Фитосил» у вигляді капсул, знімає різні запалення — від вогнищ ревматоїдного артриту до проблем в сечостатевій області.
Всі ці кошти призначаються як частина комплексного курсу лікування або ж в якості самостійних профілактичних препаратів.
Бади
Куди більше пропонується біодобавок на основі інуліну. Найбільш сильними з них вважаються «Здравомед», «Мультинулан» і «Фитолакс». Багато хто вважає їх повноважними ліками, але лікарі все ж таки відносять ці склади до числа насичених добавок (так і за змістом вони набагато ближче до останніх).
В аптеках можна побачити і масу інших биоконцентратов. Інулін, виступаючи їх «топовим» елементом, посилений за рахунок застосування овочевих (моркви, селери, соку буряка тощо) або ягідних інгредієнтів — соку обліпихи, чорної смородини, суниці, малини та інших плодів.
Важливо! Будь-який з цих складів допоможе зняти первинні симптоми цукрового діабету II ступеня. Якщо хвороба запущена, то добавки будуть грати роль регулятора.
Чимало і сумішей з додаванням лікарської сировини — листя кропиви або м’яти, імбирних і женьшеневых коренів, а також кольору календули і плодів шипшини. Всі ці Бади корисні, якщо приймати їх в міру. Але ще до прийому бажано узгодити їх вживання з лікарем.
Косметичні властивості інуліну
Полісахарид відома своїм цілющим впливом на шкіру і волосся. Причому позитивний ефект спостерігається вже після перших процедур з участю інуліну або коштів на його основі.
Його широко використовують у виробництві кремів і лосьйонів, тоніків і антивікових складів, кондиціонерів і шампунів для волосся, які при догляді за шкірою або локонами дають такі результати:
- Проникаючи в клітинний шар дерми, налагоджують кисневий обмін клітин і відновлюють їх природну регенерацію.
- Живлять і зволожують епідерміс, при цьому роблячи його більш ніжним і гладким на дотик.
- Розрівнюють зморшки.
- Зупиняють запальні процеси і усувають прищі, ранки і акне.
- Підтримують вироблення і циркуляцію колагену.
- Живлять шкіру голови.
- Посилюючи ослаблі волосяні цибулини, відновлюють колишній блиск і здоров’я пасм.
- Додають волоссю шовковистість.
- Запобігає їх випадання і поява проблеми посічених кінчиків.
Чи знаєте ви? Першими виготовлення косметики освоїли ще древні єгиптяни: вони змішували роздроблену свинцеву руду з шматочками міді.
Загалом, вуглевод корисний і при зовнішньому використанні — багато роблять з таких засобів маски і освіжаючі аплікації.
Інулін і схуднення
Всі чули про те, що боротьба із зайвою вагою — це завжди стрес для організму, звиклого до щільного меню. Впоратися з таким потрясінням допомагає цей натурпродукт.
Фрукт рамбутан, насіння чіа, олія розторопші, корінь пастернаку, ананас, брусниця і сира буряк також сприяють прискоренню обміну речовин.
Дієтологи цінують інулін головним чином за здатність прискорювати обмін речовин (у тому числі і ключових для контролю ваги вуглеводів і жирів). Клітини, звільнившись від шкідливого баласту, починають активніше засвоювати корисні сполуки, а це вже пряме зниження ваги.
Крім того, він працює з ліпідами, тим самим регулюючи дію ферментів, які виробляє печінка. За рахунок м’якого впливу на нервові закінчення настає емоційне рівновагу (що виключає можливість «зриву» під час дієти).
Ще одне корисне якість — потрапивши в організм, полісахарид викликає почуття ситості: при регулярному прийомі зникає тяга до частих перекусу. Тут також замішана біохімія — перебуваючи в кишечнику, інулін розкладається на «фракції», схожі на жировий компонент, і організм приймає їх за чисті ліпіди (які і відповідають за насичення).
Що робить інулін в дитячому харчуванні
Перехід з дитячого харчування на прикорм — момент дуже відповідальний. Прагнучи максимально наблизити склад своїх продуктів до материнського молока, виробники дитячого харчування часто включають в нього пребіотики.
Важливо! Купуючи дитячі суміші, дивіться на склад. Якщо там вказано аспартам і неотам, сахарин і сукралоза — пачку краще не брати: всі ці речовини є штучними підсолоджувачами, шкідливими для дитячого організму.
В силу свого натурального походження інулін і тут виявився на перших ролях. Допомога в засвоєнні ключових мінералів, стабілізація травлення і запобігання дисбактеріозу — все це його завдання як елемента сумішей для малюків.
На користь инулиновых добавок говорить і гіпоалергенність речовини: каші з таким інгредієнтом підходять навіть для дітей, схильних до алергії. Вживаючи подібні суміші, дитина поступово позбавляється від неприємних проявів (почервоніння, кашлю, надмірне виділення слизу тощо).
Так що педіатри не бачать особливих перешкод, які завадили б прийому сумішей з участю інуліну. Тепер ви уявляєте, що це за компонент, звідки він береться і в чому його користь. Сподіваємося, ця інформація буде взято на замітку нашими читачами, і вони проявлять розсудливість при використанні природного вуглеводу. Міцного здоров’я!