Рецепти приготування фаршированих перців не відрізняються складністю. Начиняти овочі можна чим завгодно: рисом, м’ясом, грибами, яйцями. Все залежить тільки від вашого смаку і фантазії.
Кінець літа – золота пора для кожної господині. Ціни на овочі падають, і ми з вами з задоволенням цим користуємося, щоб приготувати різні смаколики і заготовки. Я зазвичай купую білий перець, який в цей час року найдешевше. Кладу всередину начинку, а потім запікаю або тушу. Дивовижний смак забезпечений у будь-якому випадку. Приступимо?!
Перці з фаршем
Інгредієнти:
- 8 солодких перців;
- 500 г фаршу;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- чорний перець і сіль за вашим смаком;
- лавровий лист;
- рослинна олія;
- свіжа зелень;
- сметана для прикраси.
Вимийте перці, зріжте з них верхівки з плодоніжками і дістаньте зсередини все насіння. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Цибулю і зелень дрібно наріжте.
Перемішайте подрібнені овочі і зелень з фаршем, посоліть і поперчіть його. Начиніть цією сумішшю перців і укладіть їх в сотейник. На дно налийте 1 ст. води і 2-3 ст. ложки рослинної олії.
Поставте ємність на вогонь. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до середнього, посоліть перці зверху ще раз і тушкуйте протягом 1 год. За 5 хв до готовності киньте в рідину лавровий лист.
Подавати страву потрібно, прикрасивши кожен перчик ложкою сметани і гілочками свіжої зелені.
Перець з фаршем – один з найбільш легких і швидких рецептів!
Цей рецепт можна змінювати за своїм бажанням. Якщо вам здається, що м’яса занадто багато, додайте до нього трохи вареного рису – вийде суміш, схожа на начинку для голубців.
Овочеві човники з грибами
Інгредієнти:
- 4 солодких перцю;
- 300 г печериць;
- 100 г спаржевої квасолі;
- 200 г цвітної капусти;
- 150 г твердого сиру;
- 1 пакет майонезу;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- каррі;
- сіль за вашим смаком.
Вимийте перці і розріжте їх на 2 половинки. Дістаньте насіння і обріжте плодоніжки. Спаржеву квасоля наріжте невеликими шматочками, цвітну капусту розділите на суцвіття. Відваріть їх протягом 10-15 хв.
Цибулю і гриби наріжте і обсмажте до золотистого кольору на сковорідці. Перемішайте їх з вареними овочами і начиніть половинки перців, попередньо змазані всередині і зовні рослинним маслом. Посоліть, додайте каррі, зверху майонезом і прикрасьте тертим сиром.
Ще одна варіація на тему солодкого перцю, начиненого овочами
Покладіть перці в силіконову форму і поставте в духовку запікатися на 30 хв при 180°С.
Перці, фаршировані м’ясом і рисом
Інгредієнти:
- 0,3 склянки рису;
- 500 г курячого м’яса;
- 1 молодий кабачок;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 10-12 солодких перців;
- свіжа зелень;
- рослинна олія;
- сіль і чорний перець за вашим смаком.
Відваріть рис і курку окремо. Крупу промийте холодною водою, щоб вона стала розсипчастою, а м’ясо розділіть на невеликі шматочки. Кабачок наріжте кубиками, цибулю і зелень дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Перемішайте всі ці інгредієнти для начинки в одній великій мисці. Посоліть і поперчіть.
Солодкий перець можна начиняти не тільки м’ясом, а й морепродуктів. Це теж дуже смачно!
Перець промийте, зріжте верхівки, дістаньте насіння і покладіть всередину начинку. Складіть заготовку в гусятницю, на дно налийте 0,5 ст. води і 2-3 ст. л. рослинного масла. Посоліть і закрийте кришкою. Поставте тушкуватися на плиту на середньому вогні. Час приготування – 1 ч.
Солодкий перець необов’язково вимагає температурної обробки. Моя подруга використовує половинки цього овоча як частина сервірування столу: кладе в них теплий або холодний салат. Виходить і смачно, і ситно, і красиво.
Імпровізуйте, фантазуйте, пробуйте нове, займаючись приготуванням. Адже кухня – це нескінченне поле для творчості. І ваші близькі оцінять приготовані тут кулінарні шедеври. Приємного апетиту і творчих успіхів!