Деякі страви знайомі нам ще з раннього дитинства, і деколи складно зрозуміти – вони подобаються нам так сильно теплих спогадів або ж з-за високих смакових якостей. Запіканка з курячого фаршу це точно другий випадок, адже якщо її правильно приготувати, то у вас вийде неймовірно ароматне і незвичайна страва для всієї родини. Сьогодні «Твій кухарчуки» поділиться з вами трьома найбільш вдалими рецептами цієї страви, а ви вже вирішуйте, який з них підходить вам більше.

до змісту ↑

Ситна і дуже смачна запіканка з фаршем з курки і картопляним пюре

У житті кожного домашнього кулінара нерідкі випадки, коли м’ясне блюдо, наприклад, котлетки, закінчується швидше, ніж гарнір. Що в такому разі робити з залишками? Звичайно, можна просто подати гарнирное страва з чимось ще, але куди вдаліше буде ідея створення нового страви, незвичайного і оригінального.

Інгредієнти

  • Фарш з філе курки – 0,6 кг;
  • Картопля – 800-1000 г;
  • Молоко – 200 мл;
  • Яйця курячі великі – 1 шт.;
  • Масло вершкове – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Часник – 1 зубок;
  • Сир твердих сортів – 100 г;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як покроково робиться куряча запіканка з фаршем і картоплею в духовій шафі

У цьому рецепті ми приготуємо спочатку пюре. Якщо ж у вас і так є воно, то можете пропустити частину з його приготуванням і перейти відразу до процесу обжарювання фаршу.

  • Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо на 4 частини і ставимо варитися в очищеній воді.
  • Коли картопля стане м’яким, зливаємо воду з каструлі і товчемо його товкачкою. Сюди ж додаємо половину вершкового масла, молоко і сіль. Все добре перемішуємо і даємо як слід охолонути.
  • Тепер займемося підготовкою фаршу. Спочатку очистимо цибулину і наріжемо її максимально дрібно.
  • Зубчик часнику пропускаємо через часникодавку.
  • Розтоплюємо вершкове масло на сковороді, потім додаємо цибулю і часник і обсмажуємо, постійно помішуючи, до прозорості лучка.
  • Додаємо в сковорідку фарш і продовжуємо готування. У процесі обжарювання лопаткою розбиваємо великі грудки, щоб маса була однорідною.
  • Готовий фарш остуджуємо, солимо перчимо і додаємо в нього яйце. Добре перемішуємо.
  • Глибоку форму для випікання змащуємо шматочком вершкового масла, викладаємо на дно половину картопляного пюре.
  • Накриваємо масу м’ясним фаршем, а потім знову кладемо картоплю.
  • Сирок натираємо на тертці і посипаємо їм поверхню майбутньої запіканки.
  • Прогріваємо духовку до 180-190 градусів, відправляємо всередину форму і запікаємо протягом 20-30 хвилин.
  • Готову запіканку з куркою трохи охолоджуємо, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу.

    до змісту ↑

    Рецепт оригінальної запіканки з курячьим фаршем і рисом

    Інгредієнти

    • Рис сухе1 склянка
      +

    • Фарш курячий0,5 кг
      +

    • Рослинне маслодля смаження
      +

    • Цибуля ріпчаста2 головки
      +

    • Морква1 шт.
      +

    • Болгарський перець1 шт.
      +

    • Твердий сир200 г
      +

    • Сіль і перецьза смаком
      +

    Додати всі в список покупок
    Видалити всі зі списку покупок
    Список покупок

    Як правильно запікати запіканку з подрібненої куркою та рисом в духовці

    • У невелику каструлю вливаємо дві склянки води, трохи підсолюємо її і доводимо до кипіння.
    • Всипаємо рис, накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, чекаємо, поки рідина повністю не вбереться. Готовий рисик відставляємо в сторону.
    • У сковорідку наливаємо олію і ставимо його прогріватися. Тим часом очищаємо цибулю від лушпиння, а морквину від шкірки.
    • Нарізаємо цибульку дрібним кубиком і відправляємо його обсмажуватися першим.
    • Моркву натираємо на тертці і теж перекладаємо в сковорідку.
    • Болгарський перець обполіскуємо, зрізаємо капелюшок, прибираємо насіння і нарізаємо квадратиками. Додаємо до овочів і продовжуємо обжарку.
    • Додаємо в сковороду курячий фарш і смажимо його, розділяючи великі грудки лопаткою. Солимо, перчимо і смажимо до готовності.
    • Дно глибокої форми для запікання змащуємо маслом, укладаємо нижнім шаром остиглий рис.
    • Поверх нього умащаем фарш, а потім натираємо на крупній тертці сир і формуємо гарну шапочку.
    • Розігріваємо духовку до 180 градусів, потім ставимо форму всередину і запікаємо півгодини.

    Готову запіканку прикрасьте свіжою зеленню і шматочками соковитих овочів.

    до змісту ↑

    Рецептура приготування простий запіканки з фаршем з кури в мультиварці

    З появою кухонних диво-помічниці готування багатьох блюд стала настільки простим і приємним заняттям, що цим ремеслом почали займатись навіть далекі від кухарського справи люди. Природно в мультиварці можна зробити і запіканку, причому вийде вона нітрохи не гірше, ніж в духовці, а може навіть і краще.

    Інгредієнти

    • Фарш курячий – 0,5 кг;
    • Картопля – 4 бульби;
    • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
    • Борошно пшеничне – 4 ст. л.;
    • Сметана – 300 мл;
    • Кетчуп – 2 ст. л.;
    • Яйця курячі – 3 шт.;
    • Сіль, перець і спеції – за смаком.

    Як спекти запіканку з картоплею і фаршем з курячої грудки в мультиварці по кроках

  • Почнемо з овочів. Картоплю ми чистимо від шкірки і нарізаємо тоненькими пластинками.
  • З лука знімаємо піну і шаткуємо його максимально дрібно, щоб в кінцевому страві він майже не відчувався.
  • Окремо підготуємо нашу заливку. У глибоку миску розбиваємо яйця збиваємо їх виделкою або вінчиком.
  • Сюди ж додаємо сметану, кетчуп, трохи солі, перцю і улюблених спецій за необхідності.
  • Акуратно вводимо борошно, не забуваючи постійно помішувати масу.
  • Чашу мультиварки рясно змащуємо вершковим маслом, особливо дно. Вливаємо трохи заливки, а поверх неї кладемо тонким шаром половину картоплі.
  • Змішуємо курячий фарш, сіль і подрібнений цибулю. Отриману масу викладаємо прямо на картоплю і розподіляємо.
  • Накриваємо шаром картоплі, вливаємо залишки заливки і даємо їй добре розтектися.
  • Встановлюємо чашу на місце, виставляємо режим «випічка». Таймер слід поставити на 1 годину 10 хвилин.
  • Коли ви почуєте звуковий сигнал, не поспішайте відкривати кришку – дайте запіканці постояти ще хвилин 10, дійти до готовності.

    Виймається така запіканка з курячого фаршу з мультиварки за допомогою пароварки. Робити це слід після того, як вона трохи охолоне. Так ви будете впевнені, що всі інгредієнти схопилися і запіканка не розвалиться при вийманні.