Три рецепти для новорічного столу: готуємо з героями відомих фільмів

Рецепти Закуски

Я хочу запропонувати для вашого святкового столу добірку салатів і закусок, які всім нам відомі з популярних фільмів!

Саме тих фільмів, без яких не обходиться жоден телевізійний Новий рік! «Службовий роман», «Іронія долі, або з легким паром», «Здрастуйте, я ваша тітка!». Звичайно, ви всі пам’ятаєте! Знамениті страви за нашими рецептами будуть ще смачніше, апетитніше! Три рецепти для новорічного столу: приготуйте їх обов’язково! І нехай всі ваші страви, не тільки заливна риба, будуть зовсім не гидотою, а кулінарним шедевром! З наступаючим Новим роком!

Необхідні інгредієнти

Олів’є:

  • відварна куряча грудка – 160 грам;
  • морква варена – 130 грам;
  • яйця – 3 штуки;
  • огірок свіжий – 150 грам;
  • огірок солоний – 150 грам;
  • авокадо – 300 грам;
  • зелений горошок заморожений – 100 грам;
  • яблуко – 130 грам.

Для соусу:

  • сметана 15% – 90 грам;
  • гірчиця діжонська – 10 грам;
  • часник сушений – щіпка;
  • сіль.

Ростбіф:

  • яловичина стегнова частина (або вирізка) – 1 кілограм;
  • гірчиця діжонська – 40 грам;
  • сіль;
  • чорний перець великого помелу.

Для соусу:

  • сметана;
  • хрін.

Заливне з риби:

  • кета – 450 грам;
  • минтай (філе) – 70 грам;
  • яйця перепелині – 8-10 штук;
  • морква (смужки) – 70 грам;
  • петрушка – зелень;
  • оливки;
  • маслини;
  • желатин – 20 грам.

Для бульйону:

  • вода – 1 літр;
  • рибні «запасні частини»;
  • морква;
  • ріпчаста цибуля;
  • селера сушений;
  • перець чорний (горошок);
  • лавровий лист;
  • сіль.

Як приготувати олів’є з авокадо

  • Заморожений зелений горошок викладаємо на сковороду, додаємо трохи води, солимо і варимо на повільному вогні 4-5 хвилин.
  • Зварену моркву заздалегідь остуджуємо, очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
  • Свіжі огірки також нарізаємо дрібними кубиками.
  • Варену курку ріжемо невеликими шматочками.
  • Солоні (я брала хрусткі мариновані огірки), нарізаємо так само, як і свіжі.
  • Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і теж нарізаємо кубиками.
  • Всі інгредієнти з’єднуємо в одній мисці
  • Додаємо нарізані яйця і яблуко (його відразу після нарізки треба збризнути лимонним соком, щоб не потемніло).
  • У сметану додаємо сіль, часник, діжонську гірчицю і перемішуємо.
  • Заправляємо салат сметаною, перемішуємо.
  • Викладаємо олів’є в салатник, зверху прикрашаємо свіжою зеленню.

    • У кожної господині свій рецепт приготування олів’є: спробуйте це – я впевнена, що ви анітрохи не будете розчаровані! Авокадо чудово замінює картопля! Салат стає ще ніжніше! І нітрохи не гірше, а навіть краще, ніж у фільмі «Службовий роман»!!!

    Три рецепта для новогоднего стола: готовим с героями известных фильмов

    Як приготувати холодець з риби

  • Нарізаємо моркву слайсами з допомогою овочечистки. Тонкі смужки закладаємо в киплячу солону воду на 5 хвилин. Дістаємо з окропу і остуджуємо.
  • Не кондицію від моркви, цілу нечищену цибулину, селера сушений, перець чорний горошок, сіль і кість від риби кладемо в воду, ставимо на вогонь.
  • Після закипання обов’язково знімаємо піну.
  • При слабкому кипінні варимо 30 хвилин.
  • У бульйон кладемо філе риби, лавровий лист і варимо 10 хвилин.
  • Дістаємо рибу з бульйону.
  • Бульйон проціджуємо спочатку через сито, потім через марлю, складену в декілька шарів.
  • Коли бульйон трохи охолоне, частина відливаємо в маленьку миску і висипаємо в неї желатин.
  • У форму викладаємо шматочки риби, розрізані навпіл яйця перепелині, смужки моркви, скручені рулетиком, нарізані маслини і оливки.
  • Набряклий желатин підігріваємо, додаємо в бульйон, перемішуємо і заливаємо рибу.
  • Прикрашаємо листочками петрушки, притапливаем їх трохи в бульйоні і доливаємо ще бульйон: до потрібної нам висоти у формі.
  • Заливне ставимо в холодильник до повного застигання.

    • Заливне виходить смачне, ефектна, красива! Ваш улюблений чоловік, спробувавши цю страву, ні коли не скаже вам: «Яка гидота ця ваша заливна риба!» Іронія долі…

    Три рецепта для новогоднего стола: готовим с героями известных фильмов

     

    Як приготувати ростбіф з яловичини

  • Шматок пісної яловичини без жиру і прожилок промиваємо, обсушуємо паперовим рушником.
  • Щоб в процесі приготування м’ясо зберегло свою форму, обв’язуємо його кулінарною ниткою, як би збираємо.
  • На розігрітій сухій сковороді обсмажуємо м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки.
  • Деко застеляємо фольгою, викладаємо на неї м’ясо і обмазуємо м’ясо дижонской гірчицею, посипаємо сіллю і перцем крупного помелу.
  • Запікаємо ростбіф в розігрітій до 250 градусів духовці 10 хвилин.
  • Зменшуємо температуру до 170 градусів і запікаємо ще 30 хвилин.
  • Дістаємо м’ясо з духовки, накриваємо фольгою, залишаємо так на 3 години.
  • При подачі такого м’яса готуємо соус. Для цього змішуємо сметану з хріном.
  • З ростбіфа зрізаємо нитка, нарізаємо скибочками.
  • Подаємо як холодну закуску, поливаємо соусом.

    • Такий смачний ростбіф подавали в знаменитій картині «Здрастуйте, я ваша тітка!» Ця картина стала легендою, як і все, що в ній відбувалося! М’ясо виходить з рум’яною скоринкою, соковите всередині, ароматне!

    Три рецепта для новогоднего стола: готовим с героями известных фильмов

    Три рецепти для новорічного столу мають такі чудові історії! Приготуйте їх на свій святковий стіл: і у вас почнеться своя історія, яка обов’язково закінчиться щасливим фіналом! Щоб не нудьгувати, увімкніть на кухні знамениті фільми – і готуйте в компанії великих артистів сучасності. Ми будемо продовжувати цю рубрику і далі, на нашому сайті: адже в кіно є не тільки святкові рецепти. Заодно переглянемо не старіючі стрічки: хтось згадає юність, а хтось перший раз зануриться в минуле.

    Приємного всім апетиту і цікавих вихідних.