Соковитий плід екзотичного походження відрізняється незрівнянним кисло-солодким смаком з яскравим присмаком свіжості. Відбувається ананас чубатий (він же ананас справжній) з Південної Америки, і зазвичай вважається, що з Перу і Бразилії. Нині він культивується також на інших континентах в країнах зі схожим тропічним кліматом (і навіть в умовах європейської Середньої смуги). Все це сприяє його доступності, так що ми з вами можемо їсти заморський фрукт круглий рік.
- Калорійність і харчова цінність
- Вітамінно-мінеральний склад
- Корисні властивості ананаса для організму
- Чоловіків
- Жінок
- Дітей
- Як чистити і є ананас
- Можна їсти вагітним і годуючим мамам
- Можна їсти на дієті
- Протипоказання і шкоду
Калорійність і харчова цінність
По калорійності екзотичний плід однозначно має низький показник — не вище 50 ккал на 100 г продукту. Зі звичної їжі нижче ананаса калорійність тільки у огірка — 44 ккал/100 р. У стиглому тропічному фрукті багато води (не менше 85% маси м’якоті), а все, що не вода (сухий залишок) — має і харчову цінність, і лікувально-профілактичні якості.
Радимо дізнатися про самих низькокалорійних продуктах.
Харчова цінність ананасної м’якоті розподілена наступним чином:
- білки — 0,4%;
- жири — 0,2%;
- вуглеводи — в середньому 10,6%.
Частка вуглеводів може бути трохи більше (12%) або менше (9,6%), в залежності від походження і ступеня зрілості плоду.
Нехай вас не бентежить велика кількість води — без неї плід буде менш корисний. За цілющим і профілактичним властивостям зневоднений ананас в кілька разів (а то й на порядок) відстає від свіжого фрукта.
Важливо! В обезвоженном вигляді у продажу зазвичай присутні сушені скибочки ананаса, щедро пересипані цукром або цукровою пудрою. Такий продукт і без цукру володіє набагато більшою калорійністю, ніж свіжий плід. При регулярному поїданні і сухий ананас, і ананасно-цукрові цукати сприяють набору надлишкової маси тіла.
Вітамінно-мінеральний склад
Стиглий плід «бразильської трави» містить вітаміни (A, C, B1, B2, B12, E, РР), органічні сполуки (у т. ч. кислоти) з хімічними елементами: йод, залізо, калій (до 320 мг), кальцій, мідь, магній, марганець, фосфор, цинк та інші (всього 16). Калій і магній позитивно впливають на серцевий м’яз і тонус кровоносних судин. Кальцій, марганець і фосфор необхідні мозковим, кісткових і м’язових тканин.
Мідь і цинк сприяють нормалізації обміну речовин і зміцненню імунітету. Органічні кислоти ананаса сприяють травленню, активізації обміну речовин і допомагають боротися проти бактеріальної інфекції. З’єднання бромелайн розщеплює харчові білки і спалює жири, накопичені в тілі.
Зазначимо, що містяться в плоді ананаса провітаміни А і Е мають властивості антиоксидантів. При регулярному прийомі вони допомагають зберегти на довгі роки і молодість тіла, і бадьорість духу. З’їдаючи за один-два прийоми 100 г ананасовій м’якоті в день, ви забезпечуєте собі 80% добової норми вітаміну С.
У великій кількості вітамін С міститься в квашеній капусті, шипшині, брокколі, чорній смородині, лимон, грейпфрут, петрушці.
Корисні властивості ананаса для організму
Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу ананас зміцнює імунітет, нервову систему і покращує репродуктивну функцію людини. Інакше кажучи, регулярний прийом свіжого (сирого) фрукта і його 100%-го соку:
- захищає від бактеріальних та вірусних захворювань;
- нормалізує гормональний обмін;
- покращує обмін речовин, в тому числі білків і вуглеводів;
- відновлює фізичний і підвищує психічний тонус, сприяє позбавленню від депресії;
- гальмує вироблення білка для ракових клітин, що злоякісні пухлини ростуть на 70% повільніше;
- нормалізує холестериновий обмін;
- «розріджує кров» і чистить стінки кровоносних судин;
- понижує кров’яний тиск;
- при зовнішньому застосуванні зупиняє запальні процеси у відкритих ранах.
А ще він дуже смачний, завжди ароматний, з яскравим екзотичним «акцентом». Вся його приємна «органолептика» відволікає від сумних думок і ефективно підвищує настрій. Ананас — це два в одному: смачно і корисно.
Дізнайтеся, чим небезпечна передозування вітаміну С.
Чи знаєте ви? Зазвичай маса стиглого ананасового плоду складає 500-1200 грамів. Нерідко трапляються плоди і в кілька кілограмів, а рекордним був ананас, вирощений в 1994 році, вагою 8 кг. Між тим за змістом вітаміну С ананас випереджає всі цитрусові плоди, включаючи лимон.
Чоловіків
Добре відомо, що на своїй зовнішності більше концентрують увагу жінки, чоловіків же в першу чергу хвилює власна статева потенція. Між тим речовини, що містяться в ананасі (афродизіаки), активізують вироблення чоловічих статевих гормонів. Приймайте ананас і ананасовий сік (100%) щодня або через день, і зможете задовольняти свою обраницю регулярно.
Після важкого трудового дня стиглий ананас або його сік допоможуть підвищити фізичний і психічний тонус. Тобто швидко відновити працездатність.
Жінок
Теоретично, незалежно від статі, всі хочуть мати молоде тіло — здоровий колір обличчя і волосся, приємний на вигляд, запах і дотик шкіру. На практиці традиційно склалося так, що питання зовнішності більше хвилює жінок, бо саме їх найчастіше цікавлять косметичні властивості харчових продуктів.
Корисні речовини ананаса забезпечують позитивний косметичний ефект:
- зморшки розгладжуються;
- шкіра знежирюється до нормального стану;
- шкірні покриви і волосяні фолікули стають більш стійкими до різних інфекцій, у тому числі грибкових.
Щоб омолодити свою зовнішність, треба регулярно споживати ананас усередину — у вигляді свіжого плоду або чистого соку без цукру. Зовнішньо плід застосовується в косметичних і лікувальних масок для шкіри особи, що володіють антибактеріальною і високим знежирюючим ефектом.
Позбутися від зморшок допоможуть кубики льоду, спеціальна гімнастика і йога для обличчя.
Косметологи гарантують швидкий результат, особливо при спільному застосуванні з іншими корисними продуктами. Звичайно, ефект буде позитивним, якщо ваша шкіра нормально переносить маски з багатих кислотою фруктів.
Для виготовлення омолоджувальної шкіру або лікувальної маски можна змолоти зняту з ананаса шкірку з залишилася на ній м’якоттю. Другий варіант: прикладати шматочки знятої шкірки м’якоттю до тіла. А для боротьби з надмірною жирністю шкіри слід протирати обличчя м’якоттю ананаса по вечорах.
Можете використовувати ананас проти мозолів і натоптишів. Для цього свіжу м’якоть треба прикласти до мозолі на ніч, потім розпарити її в гарячій воді вранці. Після цього вона легко віддалиться. Якщо з одного разу не вийшло, повторіть процедуру наступним ввечері.
При регулярному прийомі всередину ананас і його 100% сік без цукру) допоможуть нормалізувати менструальний цикл, у тому числі зняти больові відчуття.
Чи знаєте ви? Кількарічними медичними дослідженнями встановлено, що для відновлення організму потрібно не більше півроку. Зокрема, шкірний покрив людського тіла (включаючи коріння волосся) повністю оновлюється протягом 38 днів; склад крові — за 40 днів. Внутрішні органи — від 45 до 90 днів (виняток становить шлунок, який оновлюється кожні 6 годин). Кісткова тканина — від 120 до 180 діб.
Дітей
Багатий, збалансований природою вітамінно-мінеральний склад і приємний смак сприяють активному фізичному і психічному розвитку дитини. У тому числі благотворно впливають на:
- здоровий сон;
- рухову активність;
- успішність у школі в дошкільному закладі.
А простіше кажучи, здорова дитина буде швидко рости і радіти життю у всіх її проявах.
Їсти ананас або пити сік можна з 7-річного віку. Діткам поменше (2-6 років) слід розбавляти соки водою. Якщо не подобається смак, то не слід додавати цукор. Використовуйте мед або не пропонуйте дитині напій.
Дізнайтеся, як гени впливають на дітей, чому дитина хворіє і як зміцнити його імунітет.
Як чистити і є ананас
Свіжа зелень хохла і золотистий колір шкірки ананаса можуть прикрасити натюрморт вашого столу. Можна подавати ананас цільним і розрізати вже безпосередньо за столом. І цей процес, наприклад, нарізку за методом четвертинок, можна перетворити в гру.
Ананасовий «чуб» перед розрізанням не видаляється, оскільки його зелень хороша для декорації. Для розрізання плода використовуйте ніж з лезом довжиною в 2-3 рази більше, ніж ширина плода. Рекомендована ширина леза — від 3 до 4,5 сантиметри.
Ріжемо плід у такій послідовності:
Чи знаєте ви? Сьогодні, у різних народів ананас використовується як: святкового атрибута при зустрічі Нового року (Китай); самого корисного рослини, зміцнює тіло і дух (країни Центральної і Південної Америки); сировини (листя) для виготовлення волокна і тканин (Філіппінські острови); сировини (м’якоть і шкірка) для освіжаючих напоїв (Мексика).
Можна і простіше. Спочатку зрізати ананасу «чуб» разом з неїстівної верхівкою і зняти шкірку маленьким ножем для чищення овочів. Потім плід треба нарізати поперек — вийдуть кружечки (рекомендується товщина 1-2 см). Залишається видалити з них неїстівну серцевину і красиво розкласти отримані кільця на блюді з екзотичним орнаментом. Якщо шкірку знімати не хочеться, то наріжте півкільцями.
Чистити і нарізати плід слід безпосередньо перед їжею. Використовуючи ананас в якості лікувально-профілактичного засобу, їжте його в чистому вигляді (без цукру, без сиропу і інших добавок до десертів). До або після основної їжі — особливої ролі не грає. 
Правда, при підвищеній кислотності шлунка:
- не слід пити ананасовий сік натщесерце;
- м’якоть треба запивати чистою водою.
Тут довіряйте своєму чуттю, а в цілому цей фрукт гарний і для збудження апетиту перед їжею, і як десерт — після. Він корисний і у вигляді соку, і цілісною м’якоті свіжого плоду.
Можна їсти вагітним і годуючим мамам
Тут краще всього порадитися зі своїм лікарем. Від себе скажемо, що незрілі або зіпсовані (наприклад, прострочені) плоди можуть спровокувати переривання вагітності. Це ж стосується і багатьох сортів соку, що продається в готовому вигляді.
Годуючим мамам слід врахувати, що кислоти, що містяться в ананасі, можуть спровокувати у дитини алергічну реакцію.
Можна їсти на дієті
Якщо обрана вами дієта не виключає фрукти, що містять природне кислоту, то ананас — те що потрібно. Якщо ви перейшли виключно на рідку їжу, пийте ананасовий сік, і краще тільки що віджатий з свіжого плоду.
Важливо! В ідеалі вживати ананасові соки, які продаються в магазинах, не варто. Як правило, це нектар — сік, розведений цукровим сиропом (іноді і з лимонною кислотою). Та й у зроблених без додавання цукру «магазинних» соках помітно менше корисних речовин, ніж у свіжовичавленому.
З лікувальною і профілактичною ефективності регулярний прийом ананасового соку мало в чому поступається цілісної м’якоті плоду.
Консервований ананас — продукт ніяк не дієтичний, незалежно від вмісту в ньому цукру. Навіть коли плід закатан в банку у власному соку, їсти його рекомендується зазвичай не частіше двох разів на місяць.
Протипоказання і шкоду
Згаданий вище компонент плода бромелайн являє собою комплекс активних ферментів, що руйнують структуру білків. З одного боку, завдяки йому поліпшується засвоєння білкових речовин; з іншого — надмірне споживання ананасового соку і м’якоті плоду зазвичай призводить до пошкодження слизової оболонки порожнини рота.
Ананас містить речовини, які можуть викликати алергічну реакцію (особливо при споживанні у великих кількостях). Це може бути легке роздратування і (або) печіння в роті і на губах. При індивідуальній непереносимості наслідки можуть бути більш важкими.
При підвищеній кислотності шлунка (особливо при гастритах і виразковій хворобі) вживати свіжий ананас також не рекомендується.
Висока кислотність ананасового соку і м’якоті сприяє розм’якшенню зубних тканин. Якщо не впевнені у здоров’ї зубів, то після їжі почистіть зуби або прополощіть рот слабким розчином соди.
Залишається лише додати, що незалежно від віку і статі регулярний прийом бразильського фрукта забезпечить вам хорошу профілактику інфекційних хвороб, включаючи простудні та грибкові. Якщо немає протипоказань, то він приведе в норму роботу нирок, печінки та травного тракту. При споживанні ананаса, як і інших плодів і іншої їжі, застосовуйте універсальне почуття міри. І тоді оздоровчий ефект буде максимальним.