Якщо ви потрапили в число вагітних, які раніше з задоволенням їдять рибу і м’ясо, за вас можна тільки порадіти. Обидва ці продукту багаті білком і містять величезну кількість корисних речовин.

На чому зупинити свій вибір: на рибі чи м’ясі?

Білки і незамінні амінокислоти. Обидва цих продукту вважаються лідерами за кількістю білків. У м’ясі міститься від 14 до 22% (найбільше у курки і кролика, найменше — свинині). А в рибі — від 10 до 23% (горбуші, кете і тунці — максимум, мойви і макрорусе — мінімум). За амінокислотним складом вона не поступається м’ясу, більш того, містить солідну кількість незамінної амінокислоти — метіоніну.

Жири. Кількість ліпідів в м’ясі коливається від 2 до 50%. Так, в яловичої вирізки — близько 3% жиру, а в грудинці — 19%. Риба містить від 4 до 51% жиру.

Найменше жиру знаходиться в трісці, гекко, наваге, форелі, крижану рибу, камбалі і щуку. Найбільше — у лососі, угрі, палтусі, ставриде. Риба багата поліненасиченими жирними кислотами, обов’язковими для нормального формування плоду. Втім, за вмістом цих речовин у риби є конкурент серед м’яса — це жирна свинина.

Мінерали. Загальна кількість мінеральних речовин у м’ясі становить близько 1%. Особливо багато в ній калію: 325 міліграм в 100 грамах яловичини, 364 — у кролика, 200 — курці.

Чимало в м’ясі і фосфору: у баранині — 190 міліграмів, в яловичині — 200. Також в ньому міститься велика кількість магнію і заліза, яке прекрасно засвоюється. У рибі багато з цих речовин теж присутні. Заліза, правда, зовсім мало, але є йод, цинк, бром і фтор.

Вітаміни. У м’ясі міститься велика кількість вітамінів групи В. Особливо багато їх у молодої свинини і беконі. Також у м’ясі є вітаміни А (ретинол) і Е. В рибі — ті ж А та Е, а також вітамін D знаходяться у великих обсягах. Найбагатшим джерелом вітаміну А вважається печінка тріски. В ній близько 4,5 мг ретинолу.

Смакові якості. Обидва продукту відрізняються прекрасним смаком, але риба, на думку дієтологів, дуже швидко приїдається.

Засвоюваність. У рибі мало сполучної тканини, тому вона засвоюється швидше і краще, ніж м’ясо.

Рада

Але і про рибу забувати не варто, 2 рази в тиждень її потрібно включати в свій раціон. Головне пам’ятати, що харчуватися треба уникати крайнощів, меню вагітної жінки має бути корисним і різноманітним.