Для того, щоб здивувати, зовсім не обов’язково бути асом кулінарної справи, деколи достатньо просто проявити фантазію або навіть скористатися вже готовим рецептом. Сьогодні ми будемо готувати французький салат, рецепт з м’ясом якого є оригінальним і водночас дуже ситним.
Це страва, звичайно, важко віднести до традиційної кухні Франції, проте менш смачним і незвичайним від цього він не стає.
Класичний рецепт салату по-французьки з м’ясом та свіжими овочами
Інгредієнти
- М’ясо )яловичина, свинина, курка або ковбаси) — 400 г
- Картопля — 3 бульби
- Буряк — 2 коренеплоду
- Морква — 1-2 шт.
- Білокачанна капуста — 1/2 качана
- Майонезний соус — 200 мл
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Соняшникова олія — для смаження
- Сіль і чорний перець — за смаком
Як приготувати традиційний салат «Французький» з овочами і м’ясом по-домашньому
- Першим ділом ми розберемося з нашим головним інгредієнтом – м’ясом. Якщо ви взяли сирий продукт, то його слід добре помити, видалити плівки, жилки і трохи підсушити. Потім шаткуємо м’ясо невеликими шматочками. Ковбасу або шинку ми відразу подрібнюємо.
- У сковороду вливаємо олію і нагріваємо його на середньому вогні. Викладаємо всередину м’ясо і смажимо, постійно перемішуючи вміст сковороди.
- В самому кінці обсмажування посипаємо м’ясо сіллю, додаємо перець і улюблені приправи.
- Овочі (картопля і морква) очищаємо від шкірки. Картоплю нарізаємо тоненькою соломкою, а моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи.
- Виймаємо м’ясо зі сковороди, доливаємо масло й обсмажуємо спочатку картоплю до золотавого відтінку, а потім морквину.
- Буряк ми відправляємо варитися прямо в шкірці, після чого остуджуємо і натираємо на тертці.
- Капусту дуже дрібно шаткуємо, перекладаємо в глибоку миску. Сюди ж додаємо сіль і трохи мнемо нашу нарізку, щоб вона дала сік.
- Огірочки ми нарізаємо довгими гарними смужками, попередньо зрізавши «попки».
- На велике блюдо викладаємо всі наші підготовлені інгредієнти так, щоб вони розташовувалися по краю посуду. В середину ж ми вливаємо майонезний соус.
Подача страви здійснюється саме так. Потім, прямо на столі, всі продукти перемішуються і салат розкладається по порційних тарілках.
Покрокова рецептура дієтичного «Французького» салату з курячим м’ясом
Майонез, смажене м’ясо і овочі – кожен з цих продуктів можна назвати справжнім кошмаром для тих гурманів, які трепетно стежать за своїм харчуванням. Тим більше ними не буде оцінено страва, в якому всі ці інгредієнти присутні одночасно.
Саме тому «Твій Кухарчуки» підготував низькокалорійний рецепт французького салату, в якому не буде смажених компонентів, а замість чистого майонезу використовується сметанно-майонезний соус.
Інгредієнти
- Куряче філе – 0,4 кг;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Сир твердий – 50 г;
- Печериці консервовані – 200 г;
- Майонез низькокалорійний – 50 г;
- Сметана – 100 мл;
- Сіль і перець – за смаком.
Як робиться легкий вишуканий салат по-французьки з м’ясом курки по крокам
- Спершу нам потрібно замаринувати наш цибулька. Цибулька очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком, отриману нарізку перекладаємо в глибоку миску. Як це зробити швидко розповість і покаже наш шеф кухар.
Ця процедура необхідна для того, щоб зробити його смак більш яскравим і незвичайним. Якщо ж ви не дуже любите мариновані продукти, то використовуйте салатну різновид овоча.
- Окремо змішуємо дві-три столові ложки води: одну столову ложку оцту, трохи цукру і солі. Все перемішуємо до розчинення кристалів і заливаємо получившимся маринадом цибулька. Залишаємо так на півгодини.
- Курячу филейку ми моєму, зрізаємо жир, хрящики і всі плівки. Перекладаємо курку в невелику каструльку і варимо протягом півгодини. Воду слід посолити, поперчити і додати лавровий лист.
- Моркву і картоплю добре промиваємо, щоб не залишилося бруду, і ставимо варитися прямо в мундирі.
- Сир натираємо на крупній тертці, а потім пересипаємо в окрему мисочку. Сюди ж додаємо майонез і сметану, все добре промешиваем.
- Готову курку ріжемо на кубики і викладаємо в глибоку миску.
- Варені овочі очищаємо від шкірки і також шаткуємо кубиками.
- Консервовані печериці досить дрібно рубаємо.
- Викладаємо всі інгредієнти до м’яса, заправляємо нашим соусом і перемішуємо.
Можете дати салату настоятися, а можете подавати його відразу до столу – у будь-якому випадку смак його буде гармонійним і оригінальним.
Оригінальна салатна закуска по-французьки з яловичиною і картоплею фрі
Всі ми звикли до того, що картопля фрі є самостійним блюдом, що належать до фаст-фуду. Насправді ж таку картоплю можна використовувати і в якості інгредієнта для холодної закуски, причому її смак вписується в такий салатик ідеально.
Інгредієнти
- Картопля – 2 бульби;
- Яловичина – 300 г;
- Морква по-корейськи – 200 г;
- Огірки мариновані – 3-4 шт.;
- Буряк по-корейськи – 250 г;
- Рослинне масло – для смаження;
- Майонез «Провансаль» – 150 мл;
- Сіль і перець – за смаком.
Як швидко зробити салат «Французький» з телятиною і картоплею фрі своїми руками
Подаємо такий французький салат з м’ясом і картоплею фрі точно так само, як ми це робили в першому рецепті – перемішуємо його безпосередньо перед поїданням.
До речі, можна зробити смак закуски ще цікавіше, якщо в майонезний соус додати часник, який попередньо слід пропустити через прес.