Готуємо улюблений «Тещин язик»

Вегетаріанська кухня багата чудовими рецептами страв з овочів і фруктів, які ростуть у нашій природній зоні. Світло-зелений грибовський або золотинка (і ви вже здогадалися хто) – це самий доступний в будь-якому регіоні овоч, тому будемо готувати кабачки з помідорами і часником, як в самому простому варіанті, так і в святковому.

Кабачкова овочева культура дуже корисна для травлення і серцево-судинної системи. Вона містить клітковину і до 95 % структурованої води. Її вітамінно-мінеральний склад дуже багатий необхідними для життєдіяльності організму речовинами, тому вживати її в їжу необхідно цілий рік. А в поєднанні з помідорами і часником кабачки стають просто джерелом лікувальних властивостей. Головне – правильно приготувати!

до змісту ↑

Кабачки «На швидку руку»

Інгредієнти

• Кабачки молоді — 500 г
  +
  –
  
• Помідори — 300 г
  +
  –
  
• Часник — 2-3 зубчики
  +
  –
  
• Суміш перців — за смаком
  +
  –
  
• Рослинне масло — 3 ст. л.
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Цукор — за смаком
  +
  –
  
• Зелень — кохана
  +
  –
  

Приготування

Кабачки нарізаємо впоперек волокон гуртками, солимо і приправляємо перцем і залишаємо на деякий час, щоб дати выделившемуся соку стекти. Далі нарізаємо їх великою соломкою. Помідорчики вибираємо стиглі, але міцні. Ошпарюємо окропом, чистимо від шкірки і нарізаємо часточками. Часник чистимо і дрібно рубаємо ножем.

Нагріваємо сковороду, наливаємо масло і закладаємо кабачкову нарізку разом з часничком. Смажимо на сильному вогні кілька хвилин, періодично помішуючи. Додаємо до кабачків помідори, солимо, приправляємо перцем, посипаємо цукром і перемішуємо. Тушкуємо в духовій шафі на невеликому вогні 5 хвилин.

Викладаємо в глибоке блюдо, посипаємо зеленню і подаємо як гаряча страва до будь-якого гарніру.

Ароматного апетиту!

до змісту ↑

Святкова закуска «Тещин язик»

Інгредієнти

• Кабачки молоді — 2 шт.
  +
  –
  
• Помідори — 2 шт.
  +
  –
  
• Яйця курячі — 3 шт.
  +
  –
  
• Борошно — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Часник — 3 зубчики
  +
  –
  
• Сир твердий — 100 г
  +
  –
  
• Майонез — 2 ст. л.
  +
  –
  
• Зелень — кохана
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Суміш перців — за смаком
  +
  –
  

Приготування

Молоді кабачки очистити від шкірки і нарізаємо на тонкі пластини вздовж волокон. Кожну пластину солимо, посипаємо перцем. Помідори ріжемо невеликими шматочками.

Часник подрібнюємо часникодушилкою або дрібно кришимо ножем. Зелень теж дрібно кришимо ножем.

Поки розігрівається сотейник, збиваємо яйця, трохи підсолюємо їх. Наливаємо масло в сотейник, кожну кабачкову пластину обвалюємо в борошні, потім у збиті яйця і обсмажуємо з двох сторін в сотейнику.

Кожну підсмажену пластинку з одного боку змащуємо сумішшю майонезу і часничку, посипаємо тертим сиром і зеленню і кладемо на край часточку томату. Загортаємо томат, як начинку, рулетиком і скріплюємо зубочисткою або шпажкою для канапе.

Викладаємо красиво на блюдо, прикрашене часточками томатів. Зверху знову посипаємо сиром.

Ця страва завжди першим порожніє на святковому столі. Дуже апетитно виглядає! Приємного застілля!

до змісту ↑

Кабачки з помідорами і часником для гурманів

Інгредієнти

• Кабачок — 1 шт.
  +
  –
  
• Помідори — 2 шт. діаметра кабачка
  +
  –
  
• Часник — 2-3 зубчики
  +
  –
  
• Чорний перець мелений — для посипання
  +
  –
  
• Сіль — за смаком
  +
  –
  
• Рослинне масло — 2-3 ст. л.
  +
  –
  
• Соєвий соус — 1 ст. л.
  +
  –
  
• Мед — 1 ч. л.
  +
  –
  
• Оливки — для прикраси
  +
  –
  

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Приготування

Це дуже просте блюдо готується дуже швидко, але відрізняється вишуканим смаком.

Молодий кабачок нарізаємо кружальцями товщиною до 1 см, солимо і приправляємо перцем кожен кружечок. Томати ошпарюємо окропом і чистимо від шкірки, нарізаємо кружечками так само, як і кабачки. Часничок продавлюємо через часникодавку.

Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо кабачкові гуртки в олії до рум’яної скоринки.

Поки обсмажуються кабачкові кільця, готуємо заправку. Для цього змішуємо часникову масу, соєвий соус і мед.

Далі складаємо в каструлю всі овочі в такому порядку: на кожен кабачковий кружечок кладемо трохи заправки і накриваємо колечком томату. Збризкуємо залишками заправки і ставимо протушкувати в духовку на кілька хвилин. Відставляємо для остигання.

Готові овочеві «бутербродики» викладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо зеленню, прикрашаємо оливками і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

На закінчення хотілося б сказати, що рецептів приготування кабачків безліч. Кожен кулінар володіє своїми секретами. Ви також можете придумати свій варіант на основі базового рецепта.
Наші улюблені кабачки з помідорами і часником можуть порадувати всю Вашу родину оригінальним смаком і красивим зовнішнім виглядом.