Вегетаріанська кухня багата чудовими рецептами страв з овочів і фруктів, які ростуть у нашій природній зоні. Світло-зелений грибовський або золотинка (і ви вже здогадалися хто) – це самий доступний в будь-якому регіоні овоч, тому будемо готувати кабачки з помідорами і часником, як в самому простому варіанті, так і в святковому.

Кабачкова овочева культура дуже корисна для травлення і серцево-судинної системи. Вона містить клітковину і до 95 % структурованої води. Її вітамінно-мінеральний склад дуже багатий необхідними для життєдіяльності організму речовинами, тому вживати її в їжу необхідно цілий рік. А в поєднанні з помідорами і часником кабачки стають просто джерелом лікувальних властивостей. Головне – правильно приготувати!

до змісту ↑

Кабачки «На швидку руку»

Інгредієнти

  • Кабачки молоді500 г
    +

  • Помідори300 г
    +

  • Часник2-3 зубчики
    +

  • Суміш перцівза смаком
    +

  • Рослинне масло3 ст. л.
    +

  • Сільза смаком
    +

  • Цукорза смаком
    +

  • Зеленькохана
    +

Приготування

  • Кабачки нарізаємо впоперек волокон гуртками, солимо і приправляємо перцем і залишаємо на деякий час, щоб дати выделившемуся соку стекти. Далі нарізаємо їх великою соломкою. Помідорчики вибираємо стиглі, але міцні. Ошпарюємо окропом, чистимо від шкірки і нарізаємо часточками. Часник чистимо і дрібно рубаємо ножем.
  • Нагріваємо сковороду, наливаємо масло і закладаємо кабачкову нарізку разом з часничком. Смажимо на сильному вогні кілька хвилин, періодично помішуючи. Додаємо до кабачків помідори, солимо, приправляємо перцем, посипаємо цукром і перемішуємо. Тушкуємо в духовій шафі на невеликому вогні 5 хвилин.
  • Викладаємо в глибоке блюдо, посипаємо зеленню і подаємо як гаряча страва до будь-якого гарніру.
  • Ароматного апетиту!

    до змісту ↑

    Святкова закуска «Тещин язик»

    Інгредієнти

    • Кабачки молоді2 шт.
      +

    • Помідори2 шт.
      +

    • Яйця курячі3 шт.
      +

    • Борошно2 ст. л.
      +

    • Часник3 зубчики
      +

    • Сир твердий100 г
      +

    • Майонез2 ст. л.
      +

    • Зеленькохана
      +

    • Сільза смаком
      +

    • Суміш перцівза смаком
      +

    Приготування

  • Молоді кабачки очистити від шкірки і нарізаємо на тонкі пластини вздовж волокон. Кожну пластину солимо, посипаємо перцем. Помідори ріжемо невеликими шматочками.
  • Часник подрібнюємо часникодушилкою або дрібно кришимо ножем. Зелень теж дрібно кришимо ножем.
  • Поки розігрівається сотейник, збиваємо яйця, трохи підсолюємо їх. Наливаємо масло в сотейник, кожну кабачкову пластину обвалюємо в борошні, потім у збиті яйця і обсмажуємо з двох сторін в сотейнику.
  • Кожну підсмажену пластинку з одного боку змащуємо сумішшю майонезу і часничку, посипаємо тертим сиром і зеленню і кладемо на край часточку томату. Загортаємо томат, як начинку, рулетиком і скріплюємо зубочисткою або шпажкою для канапе.
  • Викладаємо красиво на блюдо, прикрашене часточками томатів. Зверху знову посипаємо сиром.
  • Ця страва завжди першим порожніє на святковому столі. Дуже апетитно виглядає! Приємного застілля!

    до змісту ↑

    Кабачки з помідорами і часником для гурманів

    Інгредієнти

    • Кабачок1 шт.
      +

    • Помідори2 шт. діаметра кабачка
      +

    • Часник2-3 зубчики
      +

    • Чорний перець меленийдля посипання
      +

    • Сільза смаком
      +

    • Рослинне масло2-3 ст. л.
      +

    • Соєвий соус1 ст. л.
      +

    • Мед1 ч. л.
      +

    • Оливкидля прикраси
      +

    Додати всі в список покупок
    Видалити всі зі списку покупок
    Список покупок

    Приготування

    Це дуже просте блюдо готується дуже швидко, але відрізняється вишуканим смаком.

  • Молодий кабачок нарізаємо кружальцями товщиною до 1 см, солимо і приправляємо перцем кожен кружечок. Томати ошпарюємо окропом і чистимо від шкірки, нарізаємо кружечками так само, як і кабачки. Часничок продавлюємо через часникодавку.
  • Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо кабачкові гуртки в олії до рум’яної скоринки.
  • Поки обсмажуються кабачкові кільця, готуємо заправку. Для цього змішуємо часникову масу, соєвий соус і мед.
  • Далі складаємо в каструлю всі овочі в такому порядку: на кожен кабачковий кружечок кладемо трохи заправки і накриваємо колечком томату. Збризкуємо залишками заправки і ставимо протушкувати в духовку на кілька хвилин. Відставляємо для остигання.
  • Готові овочеві «бутербродики» викладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо зеленню, прикрашаємо оливками і подаємо до столу.
  • Приємного апетиту!

    На закінчення хотілося б сказати, що рецептів приготування кабачків безліч. Кожен кулінар володіє своїми секретами. Ви також можете придумати свій варіант на основі базового рецепта.
    Наші улюблені кабачки з помідорами і часником можуть порадувати всю Вашу родину оригінальним смаком і красивим зовнішнім виглядом.