Макарони з помідорами і сиром

Хочете побалувати себе чимось чужим? Макарони з помідорами і сиром на сковороді відносяться до шедеврів італійської кухні. Ніжний вершковий соус і помідори черрі припадуть до смаку багатьом.

Інгредієнти для смачної пасти:

• макарони з твердих сортів пшениці – 500 г;
• Помідори черрі – 800-900 г;
• Бальзамічний оцет – 1 ст.л .;
• Свіже листя базиліка – 5 ст.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Свіжовичавлений лимонний сік – 1 ст.
• Тертий сир пармезан – 1 ст.

Готуємо з вогнем і задоволенням

1. Макарони слід заздалегідь зварити, промити і відкинути на друшляк. Вода повинна стати прозорою. Дайте йому стекти.
2. Зелень базиліка промийте і викладіть на кухонний паперовий рушник. Потім дрібно нарізати в мисці.
3. Очистіть і пропустіть через кухонний прес. В результаті повинна вийти 1 ст.
4. Змішайте базилік з часником, додайте цілі помідори черрі і бальзамічний оцет.
5. Поставте на вогонь сковороду з товстими стінками і дном. Вливаємо масло з оливок і викладаємо помідори.
6. Викладаємо готові макарони до помідорів черрі. Накрийте кришкою і тушкуйте 3-4 хвилини.
7. Додайте сік, вичавлений з лимона за рецептом. Суміш.
8. Коли помідори почнуть лопатися, а макарони злегка підрум’янитися, посипте тертим пармезаном.
9. Зверху можна посипати дрібно нарізаною зеленню для більшої користі і приємного аромату.

Поради від шеф-кухаря:

1. При варінні макаронів не накривайте кришкою. В іншому випадку ви отримаєте липку непривабливу масу.
2. Ідеально смажити їх на оливковій олії, але якщо ви не любите, то підійде будь-який вишуканий овоч, який ви віддаєте перевагу. Ми рекомендуємо додавати його в каструлю, зовсім трохи, під час варіння у воді. А після термічної обробки вона вже нерафінована, корисніша для організму, але не придатна для нагрівання.
3. В Італії не прийнято промивати макарони після варіння. Після варіння не потрібно зливати всю воду. Його можна використовувати для розведення соусу, якщо ви хочете додати його в блюдо для поліпшення смаку, а він занадто густий.
4. Якщо ви збираєтеся гасити макарони з іншими інгредієнтами або додавати соус, то рекомендується скоротити час приготування на 2-3 хвилини.
5. Ніколи не готуйте макарони про запас. Нову свіжу порцію краще зробити пізніше. Залишки готового продукту краще використовувати для запіканок.

З чим смачно тушкувати макарони?

1. Ми рекомендуємо готувати пасту не тільки з помідорами і сиром. Тут вам надається повна свобода для експериментів.
2. Традиційно італійці рекомендують поєднувати макарони з твердих сортів пшениці з наступними видами овочів: кабачки, брокколі, баклажани, часник, гриби, шпинат, цвітна капуста, цукіні, перець, артишоки, стручкова квасоля, селера, спаржа, брюссельська капуста, фенхель, кукурудза, зелений горошок, гарбуз.
3. Для більшої ситності можна додавати не тільки соуси і овочі, але і морепродукти, птицю, рибу, м’ясо.
4. Традиційна італійська кухня віддає перевагу варіанту з оливковою олією, сиром, помідорами, сиром і ароматною сумішшю трав.

Користь страв з макаронів

1. Грамотно приготовані макарони такого типу – це не тільки шалено смачна, але і корисна їжа. У них міститься максимум вітамінів, а також присутня клітковина. Нам його часто не вистачає. Також ви отримаєте корисні мікроелементи: кальцій, селен, магній, калій, залізо. Клітковина не тільки ефективно регулює роботу травної системи, але і знижує рівень холестерину і цукру в крові, підвищує імунітет.
2. Макарони можна їсти навіть у другій половині дня. Це повільні вуглеводи. Тільки не захоплюйтеся жирними соусами і сиром. Копченості, ковбаси або соуси на основі вершків зроблять блюдо занадто калорійним.