Гречка по-купецькому: смачно так, що не передати словами

Гречка по-купецькому: смачно так, що не передати словами

Рецепт другого гарячого страви, якими я хочу сьогодні поділитися, напевно знайома досвідченим господиня. Гречка по-купецькому – це те блюдо, яке готують багато (іноді навіть не здогадуючись, як воно називається). А ось початківцям кулінарам рецепт може стати в нагоді: обов’язково запишіть його у свій кулінарний блокнот.

Готується блюдо дуже просто, швидко та з доступних продуктів. Виходить дивним, тому доведеться по душі навіть тим, хто гречку не дуже любить. Крупа виходить розсипчастою, дуже смачною, а м’ясо – ніжним і соковитим. Таке друге страву можна подавати на стіл з маринованими овочами або літніми салатами, з шматочком хліба або коржі.

Склад продуктів

  • 200 грам гречаної крупи;
  • 500 мілілітрів води;
  • 400 грам м’якоті (будь-яке м’ясо або куряче філе);
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • одна морквина;
  • чотири зубчики часнику;
  • 300 грам стиглих томатів (або дві столові ложки томатної пасти);
  • 30 грам вершкового масла;
  • 5 столових ложок рослинного масла.

Гречка по-купецькому: покроковий процес приготування

  • Будь-яке м’ясне філе (у мене свинина) промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
  • Стиглі томати розрізаємо навпіл, натираємо на крупній тертці, шкірку викидаємо.
  • Рада. Помідори можна замінити томатною пастою за смаком.
  • Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо маленькими кубиками.
  • Очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці.
  • У глибоку сковороду або казанок наливаємо рослинне масло (у мене ароматне домашнє масло) і розігріваємо його.
  • Викладаємо м’ясо і обсмажуємо його до тих пір, поки не випарується рідина.
  • Після чого відправляємо до м’яса цибулю, перемішуємо і смажимо пару хвилин.
  • Додаємо туди ж моркву, смажимо ще дві хвилини.
  • Солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес часник, не перемішуємо.
  • Помідори або томатну пасту розвести в 500 мілілітрах води.
  • М’ясо перемішуємо, кладемо зверху промиту гречану крупу (не перемішуємо), заливаємо томатної водою.
  • Варимо на середньому вогні, не закриваючи кришкою.
  • Після того, як вода трохи википить і досягне рівня гречки, кладемо зверху шматочок вершкового масла.
  • Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо ще 20 хвилин, після чого перемішуємо.
  • Гречка по-купецькому виходить неймовірно смачною і розсипчастою, а м’ясо ніжним і соковитим. Подавати страву на стіл можна з маринованими овочами або літніми салатами, доповнивши шматочком хліба (коржі). Інші рецепти других страв ви знайдете на нашому сайті: заходьте, вибирайте і готуйте з задоволенням.

    Гречка по-купечески: вкусно так, что не передать словами

    Приємного всім апетиту і гарного настрою.