Гречка по-купецькому: смачно так, що не передати словами

Рецепт другого гарячого страви, якими я хочу сьогодні поділитися, напевно знайома досвідченим господиня. Гречка по-купецькому – це те блюдо, яке готують багато (іноді навіть не здогадуючись, як воно називається). А ось початківцям кулінарам рецепт може стати в нагоді: обов’язково запишіть його у свій кулінарний блокнот.

Готується блюдо дуже просто, швидко та з доступних продуктів. Виходить дивним, тому доведеться по душі навіть тим, хто гречку не дуже любить. Крупа виходить розсипчастою, дуже смачною, а м’ясо – ніжним і соковитим. Таке друге страву можна подавати на стіл з маринованими овочами або літніми салатами, з шматочком хліба або коржі.

Склад продуктів

• 200 грам гречаної крупи;
• 500 мілілітрів води;
• 400 грам м’якоті (будь-яке м’ясо або куряче філе);
• одна головка ріпчастої цибулі;
• одна морквина;
• чотири зубчики часнику;
• 300 грам стиглих томатів (або дві столові ложки томатної пасти);
• 30 грам вершкового масла;
• 5 столових ложок рослинного масла.

Гречка по-купецькому: покроковий процес приготування

Будь-яке м’ясне філе (у мене свинина) промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Стиглі томати розрізаємо навпіл, натираємо на крупній тертці, шкірку викидаємо.

Рада. Помідори можна замінити томатною пастою за смаком.

Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо маленькими кубиками.

Очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці.

У глибоку сковороду або казанок наливаємо рослинне масло (у мене ароматне домашнє масло) і розігріваємо його.

Викладаємо м’ясо і обсмажуємо його до тих пір, поки не випарується рідина.

Після чого відправляємо до м’яса цибулю, перемішуємо і смажимо пару хвилин.

Додаємо туди ж моркву, смажимо ще дві хвилини.

Солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес часник, не перемішуємо.

Помідори або томатну пасту розвести в 500 мілілітрах води.

М’ясо перемішуємо, кладемо зверху промиту гречану крупу (не перемішуємо), заливаємо томатної водою.

Варимо на середньому вогні, не закриваючи кришкою.

Після того, як вода трохи википить і досягне рівня гречки, кладемо зверху шматочок вершкового масла.

Закриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкуємо ще 20 хвилин, після чого перемішуємо.

Гречка по-купецькому виходить неймовірно смачною і розсипчастою, а м’ясо ніжним і соковитим. Подавати страву на стіл можна з маринованими овочами або літніми салатами, доповнивши шматочком хліба (коржі). Інші рецепти других страв ви знайдете на нашому сайті: заходьте, вибирайте і готуйте з задоволенням.

Приємного всім апетиту і гарного настрою.