Пропонуємо рецепт приготування капусти по-селянськи. Здавалося б, що може бути простіше?!
Насправді, виходить смачний обід чи вечерю на всю сім’ю! Смачний і простий обід, з доступних продуктів! Цей рецепт універсальний, тому що у страву можна додавати м’ясо, будь-яке. Можна шматочками його порізати, можна перетворити в фарш, можна в свіжу капусту додати квашену: ціле поле експериментів. Соковита капуста, ніжне м’ясо і соус зі свіжими овочами: смачно, ситно і корисно.
Склад продуктів
- білокачанна капуста – один кілограм,
- рослинна олія,
- ріпчаста цибуля – 1 штука,
- морква – 1 штука,
- солодкий болгарський перець – 1 штука,
- томатний соус – 2 столових ложки,
- кмин – 0,5 чайної ложки,
- фарш будь – 500-600 грам,
- сіль, перець, лавровий лист, зелень,
- яблучний оцет – 1 чайна ложка.
Капуста по-селянськи на обід: покроковий процес приготування
Тонко нашинкуем білокачанну капусту і відправимо її в казан або велику сковороду.Наливаємо трохи олії (я використовувала ароматне домашнє масло з травами) і накриваємо кришкою, ставимо на вогонь.У сковороді поменше обсмажуємо на рослинному маслі нарізану великими півкільцями цибулю.У цибулю додаємо лавровий лист, перець горошком, постійно помішуємо. Коли цибуля стане прозорою, викладаємо до нього моркву, нарізану невеликими смужками.Додаємо до овочів трохи рослинного масла, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо до готовності моркви. Потім наливаємо яблучний оцет.Про капусту не забуваємо: помішуємо, а коли вона стане м’якою – солимо.Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, прибираємо перегородки, нарізаємо соломкою. Часник нарізаємо тонкими смужками.Коли морква підходить до готовності, додаємо в сковороду часник, болгарський перець, кмин, солимо і перемішуємо.Коли всі овочі дійдуть до повної кондиції, перекладаємо їх на капусту, перемішуємо, зменшуємо вогонь до повільного, накриваємо кришкою і тушкуємо.У сковороду, де були овочі, викладаємо фарш, тушкуємо до слабкої готовності, солимо. У сковороді утворюється бульйон: тушкуємо так, щоб він до кінця не випарувався.У готовий фарш додаємо томатний соус, перемішуємо і знімаємо з вогню.М’ясний фарш перекладаємо в капусту, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою 5-7 хвилин.Рада. Якщо любите, щоб всі овочі були м’які, а не хрустіли, то тушкуйте 15 хвилин.Капусту з м’ясом і овочами викладаємо на сервірувальне блюдо, посипаємо зеленню. Помітили? Ми не додавали воду в процесі приготування, тільки трохи рослинного масла.Всі інгредієнти готуються практично у власному соку. Тому смакові якості просто шикарні: всі аромати збереглися, вбралися один в одного. Капуста по-селянськи вдалася на славу! Вона стане відмінним самостійною стравою на обід або вечерю. Ще більше ідей для смачного обіду або вечері, ви знайдете на нашому сайті.
Приємного всім апетиту.
