Як правильно смажити арахіс на сковорідці з сіллю

Рецепти від Мами

Ми більше любимо їсти смажене насіння і горішки, ніж сирі: вони смачніші, легко разжевываются і їх можна приготувати самостійно.

Особливо популярні солоні горішки, і тому сьогоднішня наша стаття буде присвячена тому, як посмажити арахіс на сковороді з сіллю в домашніх умовах.

Зі статті ви дізнаєтеся, чому ці бобові краще обсмажувати, ніж їсти сирими, і яким способом краще виробляти обжарку: сухим або з використанням олії.

Тонкощі смаження арахісу

Сирий арахіс не можна назвати делікатесом: він не володіє вираженим приємним смаком, зате в смаженому вигляді він дуже навіть хороший. До того ж, сирі горішки вкриті оболонкою, яка містить речовини, що негативно позначаються на роботі кишечника і шлунка.

Смаження арахісу передбачає дотримання ряду тонкощів:

  • Очищення від шкаралупи. Арахіс не можна смажити у шкаралупі: її необхідно видалити, так само як підгнилі, запліснявілі і зморщені горішки, інакше вони зіпсують смак здорових побратимів.
  • Очищення від плівок. Очистити арахіс від плівки можна двома способами:
  • Поміщаємо арахіс в гарячу воду на 10 хв. Потім воду зливаємо, обсушуємо горішки і перетираємо їх між долонями.
  • Смажимо арахіс, загортаємо в тканину і знову трьом між долонь: суха плівка після смаження легко відстає від горішків. Цей спосіб простіше і швидше, так як сушена плівка розтріскується і сама відстає від горішків.
    • Вибір сковороди. Смажити арахіс найкраще на чавунній сковорідці або посудині, яка має товсті стінки і антипригарне покриття.

    У будь-якому випадку, не варто набивати сковороду арахісом – досить просто покрити їм розпечене дно, в іншому випадку — він погано просмажиться.

    • Смаження арахісу. Щоб він не підгорів і гарненько просмажився — помішуємо його, як можна частіше. Зазвичай горішки повністю прожариваются протягом 15 хв.

    Щоб визначити — чи не пора закінчувати смаження — пробуємо кілька горішків на смак або розламуємо їх навпіл: якщо вони зарум’янилися, то пора сковороду знімати з вогню.

    Як смажити арахіс на сковороді з сіллю

    Інгредієнти

    • Сіль дрібного помелу — 0,5 ч. л.
      +
    • Арахіс розсипом — 500 г
      +

    Як посмажити арахіс на сковороді з сіллю

    Смажений арахіс – смачний снек, який часто гризуть перед телевізором або за читанням книг.

    Ще смачніше виходить арахіс з сіллю, залишає солонувате післясмак разом з приємним смаком обсмажених горіхів. Посмажимо солоний арахіс, скориставшись наступним рецептом.

    • Перебираємо горішки, щоб усунути зіпсовані і зморщені екземпляри.
    • Промиваємо «здорові» горіхи і гарненько обсушуємо їх з допомогою рушники.
    • Ставимо сковорідку з арахісом на слабкий вогонь і прогріваємо її пару хвилин для просушування. Горішки при сушінні потрібно часто помішувати.
    • Збільшуємо вогонь і смажимо арахіс 15 хвилин, постійно перемішуючи його, щоб горішки рівномірно обжарились. Якщо арахіс невеликий, то просмажиться він раніше.
    • Очищаємо арахіс від лушпиння, загорнувши в суху тканину, і протираємо його між долонями.
    • Пересипаємо чисті горішки в сковорідку, солимо їх, перемішуємо сухий ложкою і гріємо на слабкому вогні три хвилини.
    • Робимо пакет з паперу і засипаємо в нього горішки. Чекаємо чверть години і пересипаємо в суху миску.

    Солоний арахіс – ідеальна добавка до пива. Ще він гарний у поєднанні з солодкою кавою або чаєм.

    Арахіс, смажені з сіллю і маслом

    Хочете порадувати близьких смачним ласощами, яке на відміну від магазинних чіпсів і сухариків, натуральне і корисне? Тоді запасаємося сирим арахісом без шкаралупи і приступаємо до смаження.

    Інгредієнти

    • Арахіс без шкаралупи — 500 г;
    • Вода — 500 мл;
    • Сіль — 10-20 м;
    • Рослинна олія без запаху — 50 мл

    Смаження арахісу на сковороді в олії з сіллю

    • Перебираємо і промиваємо арахісові горішки.
    • Розчиняємо сіль в гарячій воді. Якщо ви хочете отримати сильно солоні горішки, тоді додайте 20 г солі, якщо вам потрібні злегка солоні – не більше 10 р.
    • Поміщаємо арахіс в солону воду і чекаємо півгодини. Зливаємо воду, знімаємо плівки з горішків, обсушуємо їх паперовим рушником.
    • Розігрів сковороду, додаємо в неї 25 мл олії, після чого додаємо 250 г горішків. Смажимо їх 15 хвилин і висипаємо в чистий пакет з паперу.
    • Дожариваємо решті арахіс на другий порції масла і також прибираємо в паперовий пакет на 20 хв.

    По закінченні цього часу, арахіс охолоне і позбутися від надлишків олії. Після цього їм можна сміливо ласувати і пригощати рідних. Смажений арахіс зберігається в кульку з паперу не довше місяця.

    Тепер ви знаєте, як посмажити арахіс на сковороді з сіллю. Спробуйте для порівняння обидва рецепта: арахіс, смажений з сіллю, і горішки, обсмажені в олії.

    Ці дві рецептури, безсумнівно, підкорять вас своїм результатом — прекрасним смаком і неповторною пікантністю арахісу. Ну а які смажені горішки торкнуться «струни душі» найбільше — залежить тільки від вашого смаку.

    Ще від Мами: