Як приготувати свинину з кабачками в духовці

Як приготувати свинину з кабачками в духовці

Поєднання ситного м’яса з овочами в підсумку дає незабутнє частування. Тому філе свинини, запеченої зі свіжими кабачками і спеціями в духовці, можна виявити навіть в дієтичних меню, і в цьому немає ніякої помилки.

Звичайно, вирізка для таких страв потрібна сама нежирна, і перед відправкою в піч її краще замаринувати в томаті або сметані.

Соковита свинина, приготовлена з кабачками і помідорами в духовці

Пропонуємо рецепт універсального страви в якості альтернативи коханої, але занадто важка для шлунка смаженої картоплі і відбивних. В цей раз м’ясні медальйони ми обсмажувати не будемо, а запечемо їх з овочами. Через брак свіжих дарів грядки зійде і морожена нарізка.

Інгредієнти

  • Свиняча вирізка без жиру – 300 г;
  • Томатний сік – 200 мл;
  • Томати червоні – 2 середніх плода;
  • Кабачок середнього розміру – 1 овоч;
  • Жирна сметана або вершки – 100 мл;
  • Часникові зубки – 2 шт.;
  • Сир улюбленого твердого сорту – 150 г;
  • Масло соняшнику без аромату – 2 ст. л.;
  • Перець дрібного помелу чорний – 0,5 ч. л.;
  • Сіль – за смаком.

Як готувати свиняче філе з овочами в духовці: покроковий рецепт

  • Видаливши з м’яса бруд і все негарне, потрібно розділити його на порційні шматочки.
  • Складаємо нарізку в тарілку глибше, заливаємо томатним соком – нехай маринується 2-3 години.
  • Коли час вийде, виймаємо філейні шматочки з томатного соку, витираємо їх паперовим рушником для видалення зайвої вологи.
  • Форму змащуємо маслом.
  • Включаємо духовочный шафа, і поки він буде розігріватися, підсмажимо м’ясо на олії до рум’яності. Смажити потрібно на сильному вогні, щоб сік м’ясний сік залишився всередині.
  • М’ясну піджарку викладаємо у форму рівним шаром.
  • Зверху акуратно розкладаємо підсмажені з двох сторін кабачкові кружечки.
  • Заправивши сметану пропущеним через прес часником, змащуємо цією заправкою кабачковий шар. Зверху солимо і зовсім небагато присмачую перцем.
  • Третій шар – томати, порізані кружальцями.
  • Присипавши це багатошарове блюдо сирної крихтою, відправляємо форму в розігріту духовку на півгодини при 200°С.
  • Подавати частування потрібно гарячим, адже якщо сир застигне, буде вже не так смачно. Зверху запіканку з м’ясом і овочами можна присипати свіжою зеленню. На додаток – нарізка свіжих сезонних овочів.

    Свинина, тушкована в духовці в томатній заливці з кабачками і цибулею

    Блюдо виходить з низьким вмістом калорій, адже смажити нічого не потрібно. Філей краще брати з баликової частини (пісний) чи ошийка (пожирніше). Головне – щоб не було жилок і пліви. Тоді він приготується дуже швидко.

    Інгредієнти

    • Свиняча м’якоть охолоджена – 300 г;
    • Кабачок (білий або цукіні) – 300 г;
    • Цибулина біла – 1 головка;
    • Густа паста з томатів – 5 ст. л.;
    • Олія соняшникова – 1 ст. л.;
    • Петрушка зелена – 1 невеликий пучок;
    • Перець і мелений коріандр – по 0,5 ч. л.;
    • Сир пармезан – 50 г;
    • Сіль – за смаком.

    Готуємо кабачки з нежирної свининою в духовці по-селянськи

    Спочатку займемося кабачком: знімемо з нього шкірку, наріжемо полуколечками товщиною до 1 див. Якщо насіння грубуваті, потрібно вирізати серцевину.

    • Промазуємо внутрішню частину форми маслом, на дно укладаємо кабачкову нарізку.
    • Солимо овочі і присмачую спеціями.
    • Зверху рівномірно розподіляємо цибулинні півкільця.
    • В останню чергу додаємо м’ясо, резанное дрібними шматочками.
    • Солимо-перчимо його теж, а потім поливаємо зверху розведеною водою томат-пастою в пропорції 1:1.
    • Накриваємо форму фольгованим листом і відправляємо в духовочный шафу, розігрітий до того часу до 180°С.

    Час запікання – приблизно 30 хвилин. За 10 хвилин до завершення процесу майже готову страву виймаємо з плити, знімаємо фольгу і присипаємо пармезаном.

    Пряна свинина з печеними цукіні і солодким перцем

    Інгредієнти

    • Філе свиняче нежирне 500 г
      +

    • Сметана100 мл
      +

    • Перець солодкий жовтий або зелений 1 великий овоч
      +

    • Кабачки цукіні середнього розміру 1 плід
      +

    • Яйця курячі сирі 2 шт.
      +

    • Суміш індійських прянощів 1 ч. л.
      +

    • Олія оливок 2 ч. л.
      +

    Приготування свинячої м’якоті з печеними овочами та прянощами

    Пропонуємо рецепт свинячого м’яса з овочами. Секрет його попереднього прожарювання м’яса. Дари грядки перед відправкою в духовку потрібно спекти на грилі. І не шкодуйте спецій, адже у них – велика частина смаку м’ясного частування.

    • Нарізаємо свинячий філей тонкими скибками, заливаємо сметаною, присмачую спеціями, підсолюємо і відставляємо – нехай маринується протягом години.
    • Перець ріжемо навпіл, видаляємо насінну камеру.
    • Цукіні ріжемо на кільця товщиною до 1 див.
    • Всі овочі змащуємо маслом і кладемо на гриль. Печемо до зарум’янювання і розм’якшення.
    • Паралельно на сильному вогні підсмажуємо м’ясо, не забувши посолити і приправити прянощами.
    • На дно промасленим форми викладаємо печені кільця кабачків, потім – м’ясо, перець (потрібно зняти з нього тонку шкірочку і нарізати смужками).
    • Накриваємо запіканку другою частиною цукіні.
    • Яйця разбалтываем, розбавляємо водою в пропорції 3:1, солимо, перемішуємо.
    • Заливаємо бовтанку вміст форми і відправляємо її в піч. Через 25 хвилин при 200°С смачне частування буде готово.

    Ми запропонували тільки базові рецепти простого і ситного страви з м’яса і улюбленого літнього овоча. Вдалим доповненням до кабачків зі свининою для запікання в духовці стане картопля, брокколі, цвітна капуста. З курячим філе в якості основного інгредієнта частування вийде корисним – те, що потрібно для смачної дієти.