Нерідко трапляється, що в домашніх заготовках з ягід, перетертих з цукром, починається процес бродіння і їх доводиться викидати.

І абсолютно марно, адже можна отримати приголомшливо смачне і ароматне домашнє вино з заграв малини. Крім того, для отримання такого алкогольного напою можна використовувати варення або компот, в яких також з’явився зіпсований запах.

до змісту ↑

Як зробити вино з малини з цукром

Інгредієнти

(з розрахунку на 1,5 кг заграв малини)

  • Вода бутильована або відфільтрована1,5 л
    +

  • Цукор2 ст.
    +

  • Родзинки 1 ст. л.
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Приготування домашнього вина з заграв малини

Перш, ніж приступити до захопливому процесу приготування домашнього вина, слід згадати, що в якості основи допускається використання забродивших заготовок, незайманих цвіллю.

Отже, якщо у вас забродила малина з цукром, а викидати шкода її, то терміново записуйте наш покроковий рецепт отримання ароматного малинового напою і втілюйте його в життя — результат вас не розчарує.

Етап 1: Робимо сусло з малини

  • Насамперед, змішаємо малину з водою, додамо 1 склянку цукру і немитий родзинки. Він містить природні дріжджі, які спровокують природний процес бродіння.
  • Цукор необхідний, в даному випадку, для стимуляції процесу бродіння. Однак, якщо ви робите вино з заграв малини з цукром, то можна зменшити його кількість, адже він вже присутній у вихідній сировині.

  • Тепер перельем отриману суміш в одну велику (5 л) або дві трилітрові банки (ємність повинна бути заповнена не більше ніж на⅔), одягнемо на шийку кожної з них гумову рукавичку, в якій зробимо прокол.
  • Банки помістимо в затемнене місце на кілька тижнів.

Етап 2: Як зробити гідрозатвор для домашнього вина

  • Якщо у вас знайдеться тонкий гумовий або силіконової шланг, то можна дотримати всі традиції домашнього виноробства і зробити гідрозатвор.
  • Для цього в кришці, якої ми зможемо закрити бутель (де й відбуватиметься процес бродіння), зробимо отвір і вставити в нього наш шланг, вільний кінець якого ми помістимо в ємність з водою.

Тепер вуглекислий газ, що виділяється в процесі бродіння, зможе вільно виходити, але доступ кисню, при цьому, буде неможливий.

Таким чином, ми зможемо створити ідеальні умови для перетворення сусла (заграв малини з водою) ароматне домашнє вино з заграв малини, перетертої з цукром.

Етап 3: Завершальний

Коли процес бродіння піде на спад, ви відразу це помітите. Рукавичка, яка зберігала вертикальне положення через газу, що виділяється, валиться.

Якщо ж ви вирішили використовувати для вашого домашнього вина з заграв малини систему гідрозатвори, то ви зверніть увагу, що бульбашки газу більше не виділяються.

Це значить, що настав час ретельно профільтрувати наше майбутнє вино, додати ще склянку цукру і залишити вино дозрівати. Цей процес займає близько трьох місяців.

Тепер ваше малинове вино з заграв малини можна обережно перелити в пляшки (краще скористатися шлангом). Дуже важливо, щоб осад, який з’явиться на дні ємності, де буде дозрівати ваше вино, не потрапив до пляшки: це може надати вину небажану гіркоту.

до змісту ↑

Як приготувати вино з забродженого малинового компоту

Тепер, коли ви знаєте, як зробити вино з заграв малини, вам не прийде в голову викинути почало бродити варення або компот. Все це цілком може стати основою для приголомшливого домашнього вина, яке не тільки ні в чому не поступається купленого в магазині, але і, крім того, не містить ніяких сумнівних інгредієнтів.

Вино з забродженого малинового компоту готується за такою ж технологією. Але оскільки компот менш солодкий, то цукру в процесі приготування буде потрібно трохи більше.

Отже, якщо у вас забродила малина з цукром, то ви вже знаєте, як зробити чудове домашнє вино. Таку ж технологію можна використовувати і для інших ароматних ягід і плодів.

Приємного апетиту!