Один з найефективніших способів зберегти корисні властивості і вітаміни лісових та садових ягід – приготувати з них варення. У цій статті ми зібрали для вас популярні і легкі рецепти заготівлі цих чудових, ароматних дарів літа.
Коли у саму теплу пору року милуєшся кущами і деревами, посипаними природним ласощами, так і хочеться набрати його повну жменю і негайно ж з’їсти. Але будь-яка господиня знає, що за один раз організм вітамінами не насититься. Тому вона намагається вчасно зібрати ягоди і заготовити їх на зиму.
Якщо ви хочете мати в запасі кілька баночок запашного вітамінного ласощі в холодну пору року, обов’язково приготуйте варення! Зробити це неважко, а якщо використовувати правильні рецепти, багато часу не займе. Приступимо!
Варення з чорної смородини
Приготувати його дуже просто. Зберіть ягоди, потім відокремте від гілочок, листочків і іншого сміття, зважте і вимийте. Пропустіть смородину через м’ясорубку, додайте до неї цукру в пропорції 1:1 і гарненько перемішайте.
Варення зі смородини – один із самих смачних джерел вітаміну С!
Багато господинь доводять суміш до кипіння, щоб цукор розчинився, але робити це не обов’язково, можна розкласти заготівлю прямо в холодному вигляді по стерилізованим банкам і закрити гвинтовими кришками.
Краще всього зберігати варення в прохолодному місці, перетерту смородину – тим більше!
Варення з агрусу
Зібрані ягоди потрібно обов’язково перебрати і обрізати хвостики з обох сторін. Після цього агрус необхідно зважити, вимити і пересипати у велику каструлю. Потім додайте цукор в пропорції 1:1 і поставте на вогонь.
Щоб ягоди з цукром не пригоріли, перед тим як варити варення влийте в ємність 1 ст. води.
Коли сироп з ягодами закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну. Після цього вміст каструлі має варитися ще 40 хв, поки не загусне. Далі способи приготування відрізняються. Якщо ви любите, щоб варення залишалися шкірка від ягід і насіння, просто розлийте його по стерилізованим банкам. В іншому випадку процідіть солодке ласощі через друшляк з сіткою чи марлю. Після цього варення можна розлити в тару і закрити кришками або закатати.
Коли страва охолоне, приберіть його на зберігання в прохолодне місце.
Варення з чорниці
Переберіть ягоди, зважте їх промийте. Перекладіть у велику каструлю, додайте цукру в співвідношенні 1:1, поставте на вогонь. Більша кількість вітамінів в лісових ягодах зберігається при найменшій тепловій обробці. Так що я вам рекомендую готувати «швидке» варення – п’ятихвилинку. Це ласощі виходить дуже ароматним, якщо змішати чорницю з суницями або полуницею.
Чорничне варення пахне лісом і влітку – смакота!
Після закипання зніміть з варення піну, зменшіть вогонь і варіть ще 5 хв. Потім варення розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте їх кришками.
Варення з малини
Немає краще народного засобу від застуди, ніж це ласощі! Обов’язково заготуйте його на зиму, хоча б пару баночок.
Лісову або садову малину необхідно перебрати, видаливши зіпсовані ягоди і зайвий сміття, зважити і пересипати в каструлю. Далі засипте ягоди цукром у співвідношенні 1:1 і дочекайтеся, поки вони пустять сік. Потім поставте каструлю на вогонь.
Коли варення закипить, зніміть з нього піну і зменшити вогонь. Через 5 хв можна розкладати готове ласощі по стерилізованим банкам, а потім закрити їх кришками.
Вишневе варення
Зібрані ягоди необхідно перебрати, видаливши плодоніжки і кісточки. Зважте вишні і перекладіть їх у каструлю і засипте цукром у пропорції 1:1. Ставити на вогонь ємність потрібно, коли ягоди пустять сік. Коли рідина закипить, зніміть з неї піну, зменшіть вогонь. Через 5 хв варення можна вимикати і розкладати по стерилізованим банкам.
Багато людей згодні є тільки це варення – вишневе
Ароматні, ягідні солодкі ласощі як не можна до речі припадуть взимку. Ви можете пригощати ними своїх близьких, пекти пироги або булочки з варенням, подавати з ним морозиво. Варіантів безліч, вибирайте будь-який з них на свій смак.
А може бути, ви знаєте рецепт якогось незвичайного страви з варенням? Діліться у коментарях!