Раніше більшість страв і напоїв готувалося виключно за бабусиними рецептами і затертим записів, багато з яких вже давно безповоротно загублені.

Однак деякі з них, наприклад, домашнє вино з агрусу, простий рецепт приготування, що є у досить великої кількості людей. Для тих же, у кого такої вказівки немає, буде корисна представлена нижче добірка рецептів, що дозволяють перетворити цю ягоду в чудовий напій.

Якщо взяти агрус різної стиглості, то виходить абсолютно різний смак. Жоден рецепт не залишиться без свого любителя. Експериментувати можна до нескінченності, поповнюючи запаси.

до змісту ↑

Крыжовниковое вино: рецепт з лимоном

Інгредієнти

  • Стиглий агрус3 кг
    +

  • Очищена Вода5 л
    +

  • Лимон2 шт
    +

  • Цукор-пісок білий10 склянок
    +

Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок

Як приготувати крыжовниковое вино з лимоном

  • Свіжозібрані ягоди промиваємо в холодній воді, відокремлюємо від квітконіжки.
  • Скористаємося дерев’яним товкачем і перетворимо ягоди в пюре.
  • Пюре перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо 3 склянки цукру, перемішуємо, залишаємо на півгодини в теплому місці.
  • Заливаємо водою і перелити в бутель для бродіння. Надягаємо гумову рукавичку, зробивши в ній невелику дірку голкою. Все може спростити установка, замість рукавички, гідрозатвори. Прибираємо в тепло на 10 днів.
  • Лимон нарізаємо шматочками, кладемо в порожню банку, засипаємо цукром, ретельно перемішуємо, щоб лимон пустив сік.
  • Лимонну суміш викладаємо в сусло, залишаємо бродити, поки затвор не перестане булькати або не здується рукавичка.
  • Пляшки під готове вино моєму, обдаємо окропом, просушуємо.
  • Вино зливаємо з осаду через товстий шар марлі в підготовлені пляшки.
  • Прибираємо в темне, прохолодне місце на пару днів.
  • Проціджуємо ще раз.
  • При бажанні вино вже можна вживати і в такому вигляді, але все ж знавці рекомендують залишити в погребі ще на 2 місяці.
  • до змісту ↑

    Вино з червоного агрусу

    Інгредієнти

    • Агрус червоний – 4 кг;
    • Цукровий пісок – 2 кг;
    • Вода — за рецептом.

    Як зробити вино з червоного агрусу

  • Збираємо ягоди, перебираємо, промиваємо холодною водою, викладаємо на паперову серветку для просушування.
  • Агрус подрібнюємо дерев’яною лопаткою або товкачиком в емальованому посуді.
  • Ягідне пюре прибираємо на 4 дні в прохолодне місце.
  • Відокремився сік зливаємо без мезги.
  • Мезгу заливаємо 4 склянками теплої води, перемішуємо, проціджуємо через тканину, мезгу віджимаємо.
  • Переливаємо всі соки в ємність для бродіння, засипаємо цукор, розмішуємо. Залишаємо бродити протягом 3-4 місяців. Кожні 3 дні додаємо 100 мл постигла кип’яченої води.
  • Після бродіння надягаємо рукавичку або ставимо гідрозатвор, залишаємо ще на 4-5 місяців.
  • Вино зливаємо в порожній бутель через гумову трубочку, акуратно, не зачіпаючи осад, закриваємо і відстоюємо 2 дні.
  • Через пару днів розливаємо по винних пляшках, прибираємо в льох і через 2 тижні вино буде готово.
  • до змісту ↑

    Рецепт вина з агрусу з медом

    Інгредієнти

    • Червоний аґрус – 5 кг;
    • Хліб з житнього борошна – 0,5 кг;
    • Мед – 0,5 кг;
    • Вода — за рецептом.

    Як приготувати крыжовниковое вино з медом

  • Червоні ягоди перебираємо, промиваємо в холодній воді, просушуємо і засипаємо в ємність для бродіння.
  • Наливаємо стільки охолодженої кип’яченої води, щоб вона покрила всі ягідки і залишаємо на 4 місяці.
  • Хліб нарізаємо на маленькі скибочки. Кожен шматочок змащуємо медом, трохи підсушуємо і відправляємо до сусла.
  • Бутель закриваємо гідрозатворів, і залишаємо ще на 4 місяці.
  • Через належний час, вино перелити в пляшки, щільно закорковуємо і прибираємо на зберігання.
  • Хороше вино не потребує реклами. Але потребує хорошому блюді. Що подати? Добре вписується в цей натюрморт і м’ясо, і риба, і салат — практично ніяких обмежень немає!