Раніше більшість страв і напоїв готувалося виключно за бабусиними рецептами і затертим записів, багато з яких вже давно безповоротно загублені.
Однак деякі з них, наприклад, домашнє вино з агрусу, простий рецепт приготування, що є у досить великої кількості людей. Для тих же, у кого такої вказівки немає, буде корисна представлена нижче добірка рецептів, що дозволяють перетворити цю ягоду в чудовий напій.
Якщо взяти агрус різної стиглості, то виходить абсолютно різний смак. Жоден рецепт не залишиться без свого любителя. Експериментувати можна до нескінченності, поповнюючи запаси.
до змісту ↑
Крыжовниковое вино: рецепт з лимоном
Інгредієнти
- Стиглий агрус — 3 кг
+
–
- Очищена Вода — 5 л
+
–
- Лимон — 2 шт
+
–
- Цукор-пісок білий — 10 склянок
+
–
Додати всі в список покупок
Видалити всі зі списку покупок
Список покупок
Як приготувати крыжовниковое вино з лимоном
Свіжозібрані ягоди промиваємо в холодній воді, відокремлюємо від квітконіжки.Скористаємося дерев’яним товкачем і перетворимо ягоди в пюре.Пюре перекладаємо в глибоку каструлю, додаємо 3 склянки цукру, перемішуємо, залишаємо на півгодини в теплому місці.Заливаємо водою і перелити в бутель для бродіння. Надягаємо гумову рукавичку, зробивши в ній невелику дірку голкою. Все може спростити установка, замість рукавички, гідрозатвори. Прибираємо в тепло на 10 днів.Лимон нарізаємо шматочками, кладемо в порожню банку, засипаємо цукром, ретельно перемішуємо, щоб лимон пустив сік.Лимонну суміш викладаємо в сусло, залишаємо бродити, поки затвор не перестане булькати або не здується рукавичка.Пляшки під готове вино моєму, обдаємо окропом, просушуємо.Вино зливаємо з осаду через товстий шар марлі в підготовлені пляшки.Прибираємо в темне, прохолодне місце на пару днів.Проціджуємо ще раз.При бажанні вино вже можна вживати і в такому вигляді, але все ж знавці рекомендують залишити в погребі ще на 2 місяці.до змісту ↑
Вино з червоного агрусу
Інгредієнти
- Агрус червоний – 4 кг;
- Цукровий пісок – 2 кг;
- Вода — за рецептом.
Як зробити вино з червоного агрусу
Збираємо ягоди, перебираємо, промиваємо холодною водою, викладаємо на паперову серветку для просушування.Агрус подрібнюємо дерев’яною лопаткою або товкачиком в емальованому посуді.Ягідне пюре прибираємо на 4 дні в прохолодне місце.Відокремився сік зливаємо без мезги.Мезгу заливаємо 4 склянками теплої води, перемішуємо, проціджуємо через тканину, мезгу віджимаємо.Переливаємо всі соки в ємність для бродіння, засипаємо цукор, розмішуємо. Залишаємо бродити протягом 3-4 місяців. Кожні 3 дні додаємо 100 мл постигла кип’яченої води.Після бродіння надягаємо рукавичку або ставимо гідрозатвор, залишаємо ще на 4-5 місяців.Вино зливаємо в порожній бутель через гумову трубочку, акуратно, не зачіпаючи осад, закриваємо і відстоюємо 2 дні.Через пару днів розливаємо по винних пляшках, прибираємо в льох і через 2 тижні вино буде готово.до змісту ↑
Рецепт вина з агрусу з медом
Інгредієнти
- Червоний аґрус – 5 кг;
- Хліб з житнього борошна – 0,5 кг;
- Мед – 0,5 кг;
- Вода — за рецептом.
Як приготувати крыжовниковое вино з медом
Червоні ягоди перебираємо, промиваємо в холодній воді, просушуємо і засипаємо в ємність для бродіння.Наливаємо стільки охолодженої кип’яченої води, щоб вона покрила всі ягідки і залишаємо на 4 місяці.Хліб нарізаємо на маленькі скибочки. Кожен шматочок змащуємо медом, трохи підсушуємо і відправляємо до сусла.Бутель закриваємо гідрозатворів, і залишаємо ще на 4 місяці.Через належний час, вино перелити в пляшки, щільно закорковуємо і прибираємо на зберігання.Хороше вино не потребує реклами. Але потребує хорошому блюді. Що подати? Добре вписується в цей натюрморт і м’ясо, і риба, і салат — практично ніяких обмежень немає!
